Torsk: recept och hemligheter för att laga läckra rätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Denna representant för torskfamiljen är välsmakande, mör och hälsosam. Från den kan du laga både första och andra rätter och snacks. Recept på torsk förvånar med sin variation och enkla utförande.

Fisk innehåller en stor uppsättning spårämnen och vitaminer, inklusive Omega-3 och andra nödvändiga ämnen. Så soppa, gryta, kotletter och till och med torskmackor - allt detta är inte bara välsmakande, utan också hälsosam mat. Så, är du redo att prova att laga något?

Fisksoppa

Enligt detta recept görs torsksoppa i hast. Detta är ett bra hälsosamt lunch alternativ för hela familjen. Många är redan vana vid det: när det kommer till den första fiskrätten måste du lägga ganska mycket tid på matlagning. När det gäller torsk är detta inte alls nödvändigt: det finns snabba alternativ, och denna torsksoppa är en levande illustration av detta. Med fiskfilé (helst kyld, inte fryst) kan du tillaga den på nästan en halvtimme.

Ingredienser

För att tillaga torsk enligt receptet måste vi ta: ett halvt kilo filé, några medelstora potatisar, svarta ärtor och kryddpeppar, ett par kryddnejlikavitlök, 1 morot, lök, paprika, vegetabilisk olja, s alt, persilja, färska örter.

Hur man lagar mat

1. Häll vatten i en stor kastrull, lägg lavrushka och några ärtor kryddpeppar, låt koka upp på hög värme.
2. Tvätta och skala under tiden grönsaker - potatis, lök, morötter och paprika.
3. Skär knölarna i små tärningar och tre morötter på ett grovt rivjärn. Peppar med lök skuren i strimlor eller halva ringar - efter önskemål.
4. Hacka vitlöken i tunna skivor.
5. Häll potatis i kokande vatten i en kastrull, låt koka upp och minska värmen.
6. Skär torskfilén i medelstora bitar, bred ut på potatisen när vätskan redan kokar.
7. Efter att ha kokat torsksoppan, ta bort skummet och tillsätt paprika, lök och morötter i buljongen, och när det kokar igen, häll i vegetabilisk olja och tillsätt lite s alt.
8. Tillaga rätten i ytterligare 15 minuter, krydda med en skiva citron och vitlök.
9. Låt det brygga i minst tio minuter före användning, häll sedan upp det i portioner på tallrikar, strö över hackade örter (persilja, dill). Lägg en liten bit smör i varje portion och servera varm.

Dietfisk

Diettorsk i ugnen tillagas väldigt enkelt - i folie. Det visar sig vara mört och lågkalori. Dessutom behåller den allt sitt utmärkta utbud av vitaminer och fetter.

För detta torskrecept behöver vi följande ingredienser: 1 kgfilé, flera medelstora färska tomater, 1 paprika, lök, kryddor samt s alt och peppar.

Hur man lagar mat

1. Tvätta torskfilén, torka och skär i bitar. De ska vara ganska stora, som biffar. Krydda med fiskkryddor.
2. Nästa steg är att förbereda grönsakerna. Skär löken i halva ringar och tomaterna i halvcirklar. Vi rengör paprikan från frön och stjälk, skär i remsor eller halva ringar.
3. Lägg löken på foliefördelningen på bakplåten, sedan peppar och tomater. Lägg den förberedda fisken med kryddor ovanpå grönsakskudden.
4. Det kommer inte att vara överflödigt att lägga ett par droppar citronsaft ovanpå. Slå in portioner av fisk med grönsaker i folie och grädda vid 200 oMed en halvtimme, inte mer.
5. Vi tar ut kostfilén och viker ut foliekuverten. Servera torsk med potatis (kokt eller mosad) eller ris. Du kan strö hackade örter ovanpå.

grekisk stil

Hur lagar man grekisk torsk? Enligt den så kallade medelhavsdieten spelar fisk en mycket viktig roll för vår kropp. Vi pratar om torsk, som kan dyka upp på menyn två gånger i veckan, eller till och med oftare, på grund av att detta är en hälsosam och prisvärd produkt - idag kan den köpas färskfryst i vilken stormarknad som helst med självrespekt. Detta enkla torskrecept kommer snabbt att bli en hushållsfavorit. Medelhavskryddor, citronrester, olivolja och vitlök ger den färdiga rätten en utsökt smak och arom. Fisken tillagas på bara några minuter15-20 i ugnen!

Ingredienser

Vi behöver: 1 kg torskfilé, 5 vitlöksklyftor (skalad och hackad), en medelstor massa hackad färsk persilja, mjöl och citronblandning. För henne måste du ta följande komponenter: 5 matskedar färskpressad citronsaft, 5 matskedar olivolja, 2 msk. smält smör. Som kryddor använder vi: 1 tsk. mald koriander, 3/4 tsk söt paprika, spiskummin 3/4 tsk, s alt 3/4 tsk, 1/2 tsk. mald svartpeppar.

Hur man lagar mat

1. Förvärm ugnen till 180-200 grader Celsius.
2. Blanda citronsaft, olivolja och smält smör i en djup skål.
3. I en annan behållare, blanda det siktade mjölet, kryddorna, s alt och peppar. Lägg bredvid citronblandningen.
4. Om du köpte en nyfryst filé - tina, skölj väl och torka sedan med en kökshandduk. Doppa fisken i citronsaftblandningen och doppa sedan i mjölblandningen. Skaka av överflödigt mjöl.
5. Värm 2 matskedar olivolja i en gjutjärnspanna på medelvärme (se till att oljan är rökfri och luktfri). Sänk värmen till medel och tillsätt filén. Stek fisken på varje sida så att en rödfärgad nyans uppstår, men inte förrän den är helt genomstekt - cirka ett par minuter på varje sida. Ta bort från värmen.
6. Till återstående citronsaftblandning, tillsätt vitlök och kryddblandning. Häll den över den halvkokta torskfilén.
7. Grädda torsken i förvärmd ugn på plåt eller i form tills denkommer inte lätt att sticka hål med en gaffel. Efter 10 minuter (eller lite tidigare - allt beror på ugnen) kan beredskapen kontrolleras.
8. Ta bort tillagad fisk från ugnen och strö över hackad persilja.
9. Servera med kokt ris eller traditionell grekisk sallad.

Med parmesan

Hur lagar man torsk med ost? Väldigt enkelt! Fisken blir så god att även barn och människor som inte gillar fisk äter den med nöje. Dessutom är det lågkolhydrat och om du äter en proteinrik kost är detta det perfekta alternativet!

Ingredienser

För att förbereda detta recept på torsk behöver vi: 3/4 kopp riven parmesan, 1/2 citron (både skal och juice), 2 msk färsk persilja (finhackad), 1/2 tsk finhackad vitlök, 1 matsked paprika, 3 msk. l. smör, 1 kg färsk torsk (det är bättre att ta en filé, men du kan också ta slaktkroppar - dock måste benen tas bort).

Hur man lagar mat

1. Förvärm ugnen till 180-200 grader. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja.
2. Placera riven parmesan i en lämplig behållare och tillsätt vitlök och paprika.
3. Tvätta citronen och gnugga den. Förbered skalet från en halv citron med ett fint rivjärn och tillsätt det i ostblandningen.
4. Skölj persiljan och torka den. Finhacka och lägg i ostblandningen. Rör alla ingredienser noggrant tills de är slät.
5. Skölj fisken i kallt vatten och klappa torr med hushållspapper för att ta bort överskottflytande.
6. Smält smöret i en liten kastrull på spishällen eller i mikron.
7. Använd en gaffel för att doppa varje fiskbit i oljan på båda sidor och sedan i ostblandningen. Se till att båda sidorna är helt täckta med ost.
8. Lägg beredd fisk på en plåt och grädda i 15 minuter. Torsken är klar när den lätt kan stickas hål med en gaffel.
9. Pressa citronsaft över fisken och servera. Den passar väldigt bra till bröd och vitlökssmör. Och som tillbehör kan du använda ris, potatismos eller spagetti.

Torskkoteletter för bebis

Delikat ångad kotlett är perfekt för barn. Vi behöver följande ingredienser: ett halvt kilo torskfilé, en lök, en morot, ett par skivor av en vit limpa, en tredjedel av ett glas mjölk, ett ägg, lite mjöl (för att rulla kotletter), s alt - enligt personliga preferenser.

1. Börja med att laga mör köttfärs. Vi tinar filén naturligt, sköljer med vatten och torkar den från överflödig fukt med en kökshandduk eller pappersservetter. Skär torsken i bitar.
2. Pilla löken och skär i små bitar.
3. Ta bort skorpan från brödprodukten, lägg den i en behållare och fyll den med varm mjölk. Låt stå i 5 minuter för att blöta och klämma.
4. Missa filén, limpan och löken genom köttkvarnen - 2 gånger vardera.
5. Skala morötterna och riv dem fint.
6. Tillsätt morötter och örter i färsen, vispa i ägget, s alta och blanda väl.
7. I lägenhethäll behållaren med mjöl. Vi formar kotletter av det resulterande köttfärsen och rullar i mjöl.
8. Lägg halvfabrikat i en dubbelpanna eller i en långsam kokare (koka i lämpligt läge i ca 20-25 minuter). Ta ut de färdiga kotletterna och servera med grönsaker och ris.

I gräddfil

Och du kan också laga torsk med gräddfil. Den här rätten tillagas ganska snabbt och den blir fantastiskt god. Vi behöver: 1 kg torskfilé, 1 lök, 1 medelstor morot, lite citronsaft, ett glas gräddfil, vegetabilisk olja för stekning av fisk, s alt och peppar, kryddor (du kan använda en uppsättning örter).

Lättlagad mat

1. Tina först filén på ett naturligt sätt (inte i mikrovågsugn och utan användning av varmt vatten). Låt den bara ligga och tina en stund i köket i en gryta. Efter att vi tvättat torsken, torka av den från överflödig vätska med en kökshandduk av bomull och strö över lite citronsaft.
2. I en stekpanna i en väl upphettad olja, stek filébitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna och lägg sedan fisken i den förberedda ugnsformen.
3. I samma olja, stek löken tills den är genomskinlig, lägg löken på fisken.
4. Strö över kryddor, s alt och peppar och häll på gräddfil med en minsta fetth alt.
5. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader och grädda tills de är kokta (vanligtvis när en gyllene skorpa visas på toppen).
6. Ta ut formen ur ugnen och servera i portioner. Förresten, bakafisk kan vara i små former och serveras i dem, garnerad med hackade örter.

God aptit allihop!