Vad är läckra rätter för en diabetiker att laga?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Diabetes mellitus är en sjukdom i det endokrina systemet som resulterar i en ökning av blodsockret. Detta beror på det faktum att insulinnivån minskar (mer komplexa former av diabetes observeras i fall där den är helt frånvarande). Om sjukdomen inte behandlas i tid kan detta leda till fel på olika system i kroppen, samt leda till metabola störningar.

Typer av diabetes

Diabetes mellitus kan grovt delas in i tre huvudtyper:

1. Den första typen av diabetes. Detta är den mest komplexa typen av sjukdom där bukspottkörteln producerar för lite insulin, eller inte producerar det alls. Vanligtvis ställs en sådan diagnos till personer under 20 år. De exakta orsakerna till denna sjukdom är ännu inte kända. Vissa är benägna att tro att det uppstår på grund av en genetisk predisposition. Bukspottkörteln slutar fungera, så den producerar för lite hormoner. Andra tror att diabetes uppstår på grund av en virussjukdom som helt påverkar bukspottkörteln.
2. Typ 2-diabetes är den vanligaste formensjukdom idag. Uppträder i ganska mogen ålder hos personer som är överviktiga. Denna typ av sjukdom visar sig i ungefär 90 % av alla fall av sjukdomsförloppet. Skillnaden mot typ 1-diabetes är att bukspottkörteln producerar tillräckligt med insulin, men kroppen använder det inte på rätt sätt.
3. Gestationsdiabetes. Detta fenomen observeras hos cirka 4% av kvinnorna på planeten under graviditetens andra trimester. Dess skillnad från tidigare former kan kallas det faktum att den försvinner efter ett barns födelse.

Orsaker till sjukdomsutveckling

Typ 1-diabetes utvecklas på grund av en autoimmun process, som uppstod på grund av störningar i immunsystemet. Detta leder till produktion av antikroppar i kroppen som påverkar cellerna i bukspottkörteln och förstör den. Typ 1-diabetes orsakas vanligtvis av en infektion (röda hund, hepatit, smittkoppor, etc.). Särskilt fortskrider sjukdomen snabbt om patienten är predisponerad för denna sjukdom.

Risken för progression till typ 2-diabetes finns hos personer som regelbundet tar kosttillskott som innehåller selen. Dessutom är fetma och ärftlighet de viktigaste faktorerna som leder till typ 2-diabetes.

Konsekvens av sjukdom

Oavsett vad som orsakar diabetes är resultatet följande: människokroppen kan inte helt absorbera glukos. Socker är den huvudsakliga energikällanen person, eftersom dess överskott lagras i levern och musklerna, och efter det kan det användas i kritiska situationer. Vid diabetes absorberas inte glukos, utan kommer in i blodomloppet och cirkulerar med det i hela kroppen. Som ett resultat uppstår förstörelsen av muskelvävnader och organ. Därför fungerar fetter som energi hos diabetiker. När de bryts ner i kroppen bildas giftiga ämnen som påverkar hjärnan negativt, liksom ämnesomsättningen.

Diabetesbehandling

Ingen form av diabetes kan botas helt. Patientens tillstånd kan förbättras något genom att särskilda åtgärder vidtas.

• Insulininjektioner varje dag (för typ 1-diabetiker). Ämnet säljs i speciella sprutor, vilket gör injektioner mycket lätta. Med hjälp av speciella remsor är det nödvändigt att kontrollera glukosh alten i urin och blod.
• Användningen av piller som hjälper till att minska sockernivåerna i kroppen. Denna metod används av personer med typ 2-diabetes. Om sjukdomen fortskrider ska den behandlande läkaren ordinera insulininjektioner.
• Specialgymnastik för sjuka. Dessutom, om det finns övervikt, måste den kastas av för medicinska ändamål.
• Specialkost som utesluter socker, alkohol, söta frukter. Läckra rätter för diabetiker bör tillagas med alla krav i åtanke. Det är lämpligt att äta 4-5 gånger om dagen och i små portioner. Du kan äta mat som innehållersötningsmedel.

Hur äter man en diabetiker?

Som nämnts ovan bör måltider för en diabetiker innehålla ett minimum av socker. Det är viktigt att de är ganska näringsrika. När allt kommer omkring är socker den huvudsakliga energikällan för kroppen under hela dagen. Och om det inte kommer med mat, kan kroppen märkbart försvagas. Patienter bör noggrant gå vidare till valet av produkter. I alla fall, när man förbereder en maträtt för en diabetiker, är det nödvändigt att göra det så kostsamt som möjligt. När man sammanställer menyn bör några viktiga faktorer beaktas: typ av sjukdom (första eller andra), ålder, vikt, närvaro eller frånvaro av fysisk aktivitet.

Näring för typ 1-diabetiker

Om en person har en sjukdom - typ 1-diabetes, måste han avstå från mat som innehåller mycket kolhydrater. Bara ibland kan du äta kolhydrater, som snabbt tas upp av kroppen. Detta gäller främst barn, eftersom det är svårt för dem att helt överge sådana produkter. Föräldrar bör dock tydligt övervaka när och hur mycket barnet åt mat rik på kolhydrater. Det är till och med lämpligt att föra register för att kontrollera blodsockernivåerna, samt att injicera insulin i tid.

Måltider för typ 1-diabetiker inkluderar följande livsmedel:

• ångat kött utan s alt;
• kokt fisk utan s alt;
• svart bröd;
• kokta ägg;
• grönsaker;
• frukt:citrus och vinbär;
• mejeriprodukter (keso, gräddfil med låg fetth alt och ostar);
• cikoria;
• gröt;
• grönsakssallader;
• nyponte.

Samtidigt bör patienten helt sluta dricka kaffe, alkohol, friterad mat, mjölprodukter.

Vad ingår i kosten för typ 2-diabetiker?

Måltider för typ 2-diabetiker bör tillagas med alla krav: de ska vara fettsnåla, utan socker och s alt. Det är önskvärt att maten är varierad, men samtidigt kostsam.

Måltider för typ 2-diabetiker bör konsumeras utan bröd. Om detta krav inte kan uppfyllas, kan en bit spannmålsbröd ätas till maten. Det absorberas snabbare än mjöl, men samtidigt påverkar det praktiskt taget inte nivån av socker i patientens kropp. Ät inte mer än 200 g potatis, 50 g morötter och kål per dag.

Rätter för en typ 2-diabetiker består av följande uppsättning produkter:

• bovete, vete, havregryn eller korngröt;
• frukt- eller grönsakssallad (välj frukter som inte är för söta);
• lean borsjtj;
• kompotter och gelé utan socker;
• surmjölksgrytor;
• ryazhenka.

Jerusalem kronärtskocka för diabetiker

Jerusalemärtskocka är det så kallade malda päronet. Läkare säger att denna grönsak är användbar för diabetes av alla slag. Den innehåller essentiella aminosyror för kroppen, så efter att ha konsumerat en sådan växt, en personfår mycket energi för hela dagen. Rätter från jordärtskocka för diabetiker kommer att ha många användbara egenskaper. Om du äter jordärtskocka varje dag, kommer blodsockernivån att minska avsevärt, och bukspottkörtelns arbete kommer att normaliseras. Nutritionists råder diabetiker att ersätta potatis med jordärtskocka. Du kan laga allt från en grönsak: soppor, flingor, grytor. Det vore bara en önskan.

Om du är överviktig?

Måltidsrecept för överviktiga typ 2-diabetiker bör vara lätta, med minim alt kolhydratinnehåll. Dessutom bör patienter konsolidera sina resultat genom att utföra fysiska övningar. Komplexet behöver inte väljas självständigt: det måste utvecklas tillsammans med den behandlande läkaren, med hänsyn till särdragen i sjukdomsförloppet.

Du kan också söka hjälp av en nutritionist som berättar vilka recept för överviktiga typ 2-diabetiker som kan ätas. En av de vanligaste rätterna bland diabetiker är gröna bönor med lök. För att förbereda den behöver du:

• bönor - cirka 400 g;
• bow;
• mjöl;
• citronjuice;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• tomat;
• grönt efter smak.

Nedan är hur rätten för diabetiker tillagas (med foto under receptet).

• 1. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt finhackad lök ochmjöl.
  2. Späd tomaten med vatten och tillsätt citronsaft med örter, vitlök.
  3. Den resulterande blandningen ska hällas i pannan.
  4. Koka bönorna separat tills de är kokta, häll sedan i pannan och låt puttra lite.

Läcker och hälsosam mat

Om måltider för en diabetiker är diet, betyder det inte att de är smaklösa. Tvärtom, mat kan tillagas på ett sådant sätt att friska människor kan behandlas med det, men de skulle inte se någon betydande skillnad. I det här fallet är det inte ens nödvändigt att ha matlagningskunskaper. Det räcker med att använda rekommendationerna och recepten nedan.

Läckra måltider för diabetiker bör vara vällagade så att de inte håller kvar skadliga bakterier som kan ha en skadlig effekt på bukspottkörteln. Livsmedel som praktiskt taget inte har någon egen smak (zucchini eller bovete) är också användbara.

De andra rätterna för diabetiker från zucchini är ganska välsmakande och mättande. För att laga zucchinigryta måste du ta zucchini, blomkål, lite smör, lök, gräddfil och tomat. Fräs löken i smör i en stekpanna och tillsätt sedan den hackade blomkålen. Tillsätt gräddfil-tomatsås, stuva lite. På slutet, tillsätt den tärnade zucchinin och låt sjuda i cirka 10 minuter till.