Pannkakor med äpplen på kefir: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De som precis har börjat baka hemma bör absolut testa att laga pannkakor med äpplen på kefir. Att göra dem är inte alls svårt. Hela processen tar vanligtvis inte mer än en halvtimme. Resultatet är en rätt som antingen kan vara en utmärkt efterrätt eller ett utmärkt alternativ för en snabb frukost. Dessa pannkakor tillagas på olika sätt. De mest intressanta av dem är värda att överväga mer i detalj.

Classic

Det enklaste sättet att laga pannkakor med äpplen på kefir, med ett traditionellt recept. Allt är väldigt tydligt i det, och det finns inga speciella knep. Först måste du välja huvudingredienserna för arbetet:

• 500 ml kefir;
• 50 g socker;
• ett par ägg;
• 6g läsk;
• 1 stort äpple;
• 1,5 koppar fullkornsvetemjöl;
• solrosolja.

Det är nödvändigt att göra pannkakor med äpplen på kefir genom att utföra följande steg i tur och ordning:

1. Visp äggen väl i en skål, tillsätt en uppmätt mängd socker.
2. Häll kefir och blanda allt igen. För arbete är det bättre att använda en bordsgaffel. En visp behövs inte för detta test.
3. Tillsätt omedelbart läsk efter yoghurten. Den ska inte släckas med vinäger. Detta kommer att göra själva kefiren.
4. Äppelgnid på ett grovt rivjärn (med skal).
5. Tillsätt den resulterande massan i ägg-kefirblandningen.
6. Introducera mjöl. Blanda allt försiktigt. Resultatet ska bli smet.
7. Hämta en stekpanna väl genom att hälla ett par matskedar olja på den. Det finns ingen anledning att rusa här. För att pannkakorna inte ska fastna senare bör pannan värmas upp ordentligt.
8. Bred degen med en matsked.
9. Grädda ämnen på varje sida i 2 minuter.

Efter kylning kommer de färdiga pannkakorna att sätta sig lite. Men bli inte upprörd. De kommer fortfarande att förbli möra och mycket välsmakande.

Sodafri fritters

Många tror att läsk eller andra ingredienser måste tillsättas i degprodukter för att ge dem rätt volym. Detta är inte helt sant. Med en viss teknik kan degen knådas så att de färdiga produkterna får önskad volym och utan ytterligare komponenter. Detta är inte alls svårt att göra. Till exempel kan du överväga i detalj hur man lagar pannkakor med äpplen på kefir med endast följande produkter:

• 3 äpplen;
• 2 ägg;
• 50–75 g socker;
• 90-120gvetemjöl;
• 15 g vegetabilisk olja;
• 150–170 ml kefir.

Tillagningsprocessen inkluderar följande huvudsteg:

1. Äggen måste först vispas ordentligt i en djup skål med socker. Massan ska vara så homogen som möjligt.
2. Inför mjöl (tidigare siktat). Blanda allt väl så att det inte ens blir små klumpar.
3. Nu måste du hälla kefir. Den färdiga blandningen kommer att likna flytande gräddfil.
4. Hacka äpplena separat på ett grovt rivjärn. Skalet kan förskäras.
5. Lägg till dem i skålen och gör den sista satsen.
6. Häll lite olja i den heta pannan.
7. Forma ämnena med en sked och stek dem på båda sidor tills en fin gyllene skorpa bildas.

Ät sådana pannkakor bättre varma. De kan serveras med gräddfil, sylt, sirap eller frukt- och bärsylt.

Luftig efterrätt

Frodiga pannkakor med äpplen på kefir får man också genom att tillsätta lite bakpulver istället för soda i degen. Denna produkt är speciellt designad för hembakning. Det används ofta av nybörjare hemmafruar, som fortfarande är dåligt bevandrade i proportioner och kan "överdriva det", till exempel med läsk. För att göra fluffiga pannkakor behöver du:

• 0, 5 liter kefir;
• 1 tsk bakpulver;
• par äpplen;
• 50 g socker;
• 0,5 kg vetemjöl;
• 2 ägg;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetoden liknar de tidigare alternativen något:

1. Först måste du röra äggen med en gaffel, tillsätt socker till dem omedelbart.
2. Häll sedan upp kefir.
3. Inför mjöl i omgångar utan att sluta röra.
4. Häll bakpulver i den färdiga degen.
5. Tvätta äpplena, skala och smula slumpmässigt, skär ut kärnan med frön.
6. Häll ner dem i smeten och blanda väl igen.
7. Sätt försiktigt upp arbetsstyckena i den heta pannan i den kokande oljan med en sked.
8. Stek på båda sidor.

Det finns flera finesser i det här receptet. För det första, ju fler äpplen du tar, desto mjukare blir pannkakorna. För det andra kommer degen att jäsa snabbare om pannan är tillräckligt varm. För det tredje, om du tar fet kefir, behöver du mindre mjöl. Med dessa tips blir pannkakorna fluffiga och väldigt goda.

Frukt i deg

Förr i tiden kokade man även äpplen i deg. Det är sant, då fanns det inga moderna rivjärn, och produkterna hackades med en vanlig kniv. Det blev en originaldessert med en saftig fyllning och en krispig skorpa. Idag kan du också göra liknande pannkakor på kefir med äpplen. Receptet kräver följande huvudingredienser:

• ½ liter kefir;
• 6 stora äpplen;
• 300-320g mjöl;
• 10g s alt;
• vanillin;
• 12g dricksläsk;
• 100 g socker;
• olja.

Teknik för att göra fritters:

1. Skär de tvättade och skalade äpplena i stora bitar, ta bort kärnorna och kärnan från dem.
2. För att förbereda degen, häll först kefir i en skål. Tillsätt sedan socker, s alt, läsk och rör om väl tills de är helt upplösta.
3. Strö mjöl med vanilj. Degen är klar.
4. Nu måste du lägga äpplen i den. Massan ska vara tillräckligt tjock.
5. Forma pannkakor med en sked och stek i en het stekpanna under lock. Elden måste göras väldigt liten så att äpplena kan baka bra och inte knastrar på tänderna. Smör kan användas både smör och grönsaker.

Resultatet är fluffiga bullar med äppelmos inuti.

Vegetariska pannkakor

För vegetarianer finns det ett mycket intressant recept. Frodiga pannkakor med äpplen på kefir erhålls även utan ägg. Den önskade konsistensen uppnås genom att bringa fruktsyra i kontakt med läsk och en fermenterad mjölkprodukt. För det här alternativet måste du ta:

• 3 söta och sura äpplen;
• 320 g mjöl;
• 12g läsk;
• 250 ml kefir;
• 50 g socker;
• vegetabilisk olja.

Du måste laga pannkakor med följande teknik:

1. Tvätta äpplena, skala och ta bort alla kärnor tillsammans med kärnorna. Mal resterande fruktkött på ett grovt rivjärn. Den resulterande juicen ska inte rinna av.
2. Flytta den resulterande blandningen till en djup behållare.
3. Tillsätt läsk och häll upp alltyoghurt.
4. Strö över socker och blanda väl. I det här skedet kan du fortfarande kontrollera sötman hos framtida fritters. Om äpplena är för sura kan mängden socker ökas.
5. Tillsätt långsamt mjöl, knåda en tät tjock deg.
6. Hämta oljan väl i en stekpanna.
7. Stek pannkakor på båda sidor på medelvärme tills de fått ordentlig färg.

Det blir frodiga frukt-minipannkakor, som är mycket goda att skölja ner med starkt varmt te.

Morot-äpplefritter

I vissa fall krävs mellanliggande bilder för arbete. Pannkakor på kefir med äpplen och morötter ser väldigt ovanligt ut. Dessutom används en icke-standard uppsättning produkter för deras beredning:

• 400 g morötter (2 stycken);
• 75g mannagryn;
• 2 ägg;
• 1 nypa s alt;
• 3 msk. l. yoghurt;
• 2 äpplen;
• en liten nypa läsk;
• 15-20 g socker;
• valfri vegetabilisk olja.

Förberedelsen av en sådan rätt består av flera på varandra följande steg:

1. Tvätta morötterna och skala dem försiktigt med en grönsakskniv.
2. Ta bort skalet från äpplena och ta bort kärnan med frön.
3. Mal fruktköttet av beredda grönsaker på ett rivjärn, tillsätt mannagryn och blanda. Låt produkterna stå i 5 minuter. Grynen ska svälla lite.
4. Tillsätt ägg och blanda väl igen.
5. S alta den resulterande massan, strö över socker och tillsätt läsk, släcktvinäger.
6. Häll allt med kefir och gör den sista satsen.
7. Stek pannkakor i en förvärmd panna, bred ut degen på den med en matsked. Så fort ena sidan är brynt måste ämnena vändas.

Äppelpannkakor med morötter är doftande och väldigt mjuka. Och deras orange färg är redan aptitlig i sig.

Hregrynspannkakor

När man bakar pannkakor kan mjöl inte bara ersättas med mannagryn. Med havregryn erhålls också ovanligt goda pannkakor på kefir med äpplen. Det är lättare att upprepa receptet steg för steg, eftersom det har viktiga finesser som måste beaktas. Först och främst måste du förbereda alla huvudkomponenter:

• kefir;
• apple;
• 2 ägg;
• socker;
• 6g läsk;
• en nypa s alt;
• havregrynsgröt.

Alla åtgärder måste utföras i en viss sekvens:

1. Först måste havregryn hällas med vatten. De måste stå en stund så att flingorna suger åt sig fukt.
2. I en djup skål, vispa äggen väl med s alt och lite socker.
3. Fortsätt att röra, häll på kefir.
4. Hacka den svullna havregrynen i en mixer.
5. Tillsätt det efter yoghurten och blanda igen.
6. Introducera siktat mjöl.
7. Tillsätt riven äppelmassa. Skal och kärna bör först tas bort.
8. Bred ut den färdiga degen med en sked på en hetstekpanna. Det är bättre att steka pannkakor i vegetabilisk olja så att en gyllene krispig skorpa erhålls på ytan.

I en tallrik kan färdiga produkter hällas med söt sirap, honung eller vilken sylt som helst.

Jästpannkakor

Deg för hembakning kan också tillagas med jäst. Pannkakor på kefir med äpplen kommer att visa sig vara helt enkelt luftiga och kommer att likna små doftande bullar. I det här fallet är det bättre att använda följande uppsättning komponenter:

• 3 äpplen (medium);
• 250 ml kefir;
• en nypa s alt;
• 240 g mjöl;
• 1 ägg;
• 75g socker;
• 7g torrjäst.

Sätt att göra fritter:

1. Lös upp jäst i varmt vatten (40 ml), tillsätt socker, blanda och låt stå i 15 minuter.
2. Tillsätt s alt i den fermenterade massan, vispa i ett ägg, häll kefir och blanda väl.
3. Introducera mjöl. Det är bättre att göra detta i portioner så att det inte blir några klumpar.
4. Täck den färdiga degen med en servett och lägg på en varm plats. Så snart volymen ökar med 2,5 gånger kan du lägga till äpplen. De måste först rengöras och fröna tas bort tillsammans med kärnorna. Om mycket juice kommer att sticka ut när du hackar fruktköttet på ett rivjärn, är det bättre att rinna av det.
5. Sådana pannkakor behöver du steka i olja i en väl uppvärmd stekpanna. Samtidigt ska elden vara liten så att produkterna är väl gräddade.

Resultatet är helt enkelt ursnygga "fruktbullar". Även efter kylning kommer de att finnas kvarömt och frodigt.