Kaffe: utgångsdatum, typer, smak, förvaringsregler och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kaffe är en av de mest populära och älskade produkterna som kan driva bort sömnen och ge energi för hela dagen. Många föreställer sig inte längre sin morgon utan en kopp varm och väldoftande dryck. Men få människor tänker på den fantastiska och långa historien om dess ursprung.

Kaffets historia

Det verkliga ursprunget till kaffedrycken är inte helt klart, men många källor hänvisar till det faktum att den ursprungligen upptäcktes i det avlägsna, heta Etiopien runt 850. Sant, då använde folk inte en kaffedryck, utan råa, inte rostade spannmål. Senare lärde sig missionärsmunkarna att förbereda ett speciellt avkok av kaffeblad och bär, vilket hjälpte dem att hålla sig vakna och inte somna under långa böner. Därefter spred sig kaffe till Nära och Mellanöstern, samt till Egypten, Amerika och Indonesien.

Sedan upptäckten av kaffebönan har receptet för dess beredning ändrats många gånger. Till en början bereddes kaffedrycken som ett avkok från skalet på bönorna. I XVårhundradet kom turkarna på ett sätt att rosta bönor över öppen eld. De kallade sin drink för qahwa. Runt 1600-talet dök de första kaffehusen upp i Venedig, som var mycket populära bland lokalbefolkningen. Det är känt att kaffebönor fördes till Venedig av en läkare som följde med den lokala ambassaden under en resa till Egypten. I framtiden sprids rykten om en underbar drink över världen. Handelsförbindelser organiserades mellan Venedig och östländerna. Trots att Etiopien anses vara kaffets födelseplats, var det från Egypten och Jemen som de började odla och leverera det till andra länder.

Huvudtyper av kaffe

Det finns två grundläggande typer av kaffebönor som används kommersiellt: Arabica och Robusta. Många människor gör misstaget att blanda ihop typen av kaffe och dess variation. Men riktiga finsmakare vet att det bara finns två grundläggande typer av kaffegrödor. De är i sin tur indelade i sorter. En detaljerad beskrivning av varje typ av kaffeböna hjälper dig att navigera i den här sorten.

Arabica-kaffe

Den vanligaste typen. Det officiella namnet är det arabiska kaffeträdet. Enligt olika källor står det för cirka 69 % av kaffet som produceras. Arabicaträdet växer främst på höglandet. Den kan bli cirka 2,5 meter lång, men är väldigt nyckfull. Dessa kaffeträd föredrar varma, regniga klimat och tolererar inte kyla bra. Produkten som erhålls från Arabicabönor har en delikat och mild smak. Detta beror på det höga innehållet av oljor i spannmålets sammansättning.och en mindre andel koffein jämfört med robusta. Kaffeets hållbarhet bestäms till stor del av de korrekta lagringsförhållandena. Smaken på drycken kan variera inte bara beroende på typen av kaffeböna, utan också beroende på väderförhållandena. I genomsnitt mognar frukterna av denna art i 9 månader och har en ljusröd eller lila färg. Arabicaträdet bär frukt en gång om året och ger cirka 5 kg skörd, varav endast 1 kg spannmål kommer ut till försäljning. De mest populära varianterna av Arabica är Katura, Bourdon, Margogype, Typica och Aramosa.

Robusta

Den näst största producerade och sålda typen av kaffeböna. Till skillnad från Arabica har den en syrligare, fylligare smak i kombination med en uttalad beska. Robusta kaffeträd blir cirka 10 meter långa och växer huvudsakligen i Kongobäckenet (Afrika). Denna växt är mycket opretentiös, bär frukt väl, oavsett väderförhållanden. Robusta bönor kännetecknas av en hög koffeinh alt och en trögflytande smak. Mognadsperioden för kaffefrukter är cirka 11 månader. Den största skillnaden mellan Robusta och Arabica är att den förra inte används i sin rena form. Det tillsätts kaffeföroreningar för att ge drycken styrka. På grund av den karakteristiska bitterheten är Robusta-kornen förbehandlade. Detta förklarar den låga populariteten för denna art jämfört med Arabica. Men på grund av sin goda avkastning och anspråkslösa är Robusta en billigare typ av kaffeböna. De viktigaste varianterna av Robusta är:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Utgångsdatum för kaffebönor. Lagringsvillkor

Den här typen av dryck anses vara den mest populära och favorit bland kaffekännare. Malda kaffebönor har den bästa smaken och aromen jämfört med dess andra varianter. Men felaktiga lagringsförhållanden kan avsevärt minska hållbarheten för kaffebönor. En viktig punkt som måste beaktas vid lagring är kornens höga hygroskopicitet. De har med andra ord förmågan att snabbt absorbera lukter och fukt. Samtidigt förändras deras smak och arom. För att förhindra att detta händer måste du oroa dig för en speciell förvaringsbehållare. En ljustät behållare med tättslutande lock vore idealisk. I sådana rätter kommer kaffets hållbarhet att vara från tre månader till sex månader.

Lagringsvillkor för malet kaffe

Drickare av malet kaffe kan uppleva vissa förvaringsproblem. Faktum är att kaffebönor är rika på eteriska oljor. Men under malningsprocessen förlorar de snabbt sina egenskaper. Du kan naturligtvis förvara malet kaffe i speciella burkar, men den bästa lösningen på problemet är att köpa hela bönor. Vid behov kan du mala rätt mängd spannmål i en kaffekvarn och njuta av en väldoftande och smakrik drink. Eftersom malet kaffe har en mycket begränsad hållbarhet bör du inte köpa det i stora mängder. Det är viktigt att undvika direkt solljus, starka lukter och fukt.

Alla snabbkaffefrågor

Hållbarheten för snabbkaffe kan variera. Under rätt förhållanden kan den lagras i 3 till 24 månader. Det är viktigt att observera några punkter som hjälper till att förlänga hållbarheten för kaffe. Förvaringen av en snabbdryck förutsätter närvaron av samma villkor som i fallet med malet kaffe och spannmål. Först och främst bör direktkontakt med vatten undvikas. Häll upp kaffe med en torr sked. Beroende på förpackningen kan utgångsdatumet för kaffet variera. Om konsumenten har köpt snabbkaffe i en mjuk förpackning ska han hälla upp det i en lufttät behållare, skyddad från ljus och lukt. Vissa människor föredrar att använda kylskåpet som en plats för att förvara kaffe, eftersom de felaktigt tror att en låg temperatur kommer att bidra till att förlänga hållbarheten. Detta tillvägagångssätt är fel. Kaffe kommer att förlora sin smak när det utsätts för fukt.

Matlagningstips

Det finns många intressanta tips för att göra en kaffedrink. Många gillar att lägga till kanel, bergamott, kryddnejlika och andra kryddor. Men oavsett smakpreferenser är det bästa sättet att tillaga malet kaffe i en turk. För att göra detta behöver du känna till några grundläggande punkter:

1. Turk eller kaffekanna måste vara ren. Det rekommenderas inte att använda dem för andra ändamål.
2. Före användning är det nödvändigt att bekanta dig med utgångsdatum för kaffe, eftersom en utgången produkt inte bara kan förstöra ditt humör, utan ocksåallvarligt påverka hälsan.
3. Det rekommenderas att endast använda rent, filtrerat vatten. Att använda kranvatten kan påverka dryckens smak.
4. Om du har en kaffekvarn tillgänglig är det inte överflödigt att mala några korn precis innan du lagar drycken. Således blir kaffesmaken mer intensiv.

Efter att ha studerat de grundläggande rekommendationerna kan du gå vidare till tillagningsprocessen. För att göra detta, häll rent vatten i cezve och tillsätt några teskedar kaffe, beroende på önskad styrka. Drycken ska tillagas på låg värme. Efter den första kokningen är det nödvändigt att ta bort turken från spisen, låt skummet lägga sig lite. Denna process bör upprepas tre gånger. Under tillagningen kan du tillsätta socker, kanel eller andra kryddor efter smak.