Naturligt malet kaffe: typer, val, smak, kalorier, fördelar och nackdelar. Recept och kaffebryggningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kaffe är en av de mest populära dryckerna som börjar varje morgon för många människor. Den är beredd av vegetabiliska råvaror som samlats in i höglandsplantagerna i Guatemala, Costa Rica, Brasilien, Etiopien eller Kenya. I dagens publikation kommer vi att berätta hur naturligt malet kaffe är användbart, vad du ska titta efter när du köper det och hur det bryggs på rätt sätt.

Kemisk sammansättning

Dryckens arom och unika välgörande egenskaper beror direkt på att den innehåller olika flyktiga föreningar. Enligt grova uppskattningar finns det mer än tusen komponenter i kornens sammansättning, varav den huvudsakliga är koffein.

Dessutom innehåller de alkaloider, fenolföreningar, proteiner, sockerarter, organiska syror, lipider och mineraler. Koncentrationen av alla dessa ämnen beror direkt på kaffeträdets variation och på sammansättningen av jorden som den växer på. Också ispannmål innehåller polysackarider, pektin, aminosyror och vitaminer.

Fördelar med naturligt malet kaffe

Den här dryckens värdefulla egenskaper förklaras av dess unika kemiska sammansättning. Kombinationen av koffein med lösliga kolhydrater, organiska syror och fetter har en positiv effekt på människokroppen. Måttlig konsumtion av denna dryck hjälper till att förbättra humöret och lindra trötthet. Två koppar om dagen har visat sig minska risken för depression flera gånger om.

När det gäller energivärdet är kaloriinnehållet i naturligt malet kaffe endast 200 kcal per 100 g torr produkt. Denna fantastiska dryck låter dig övervinna känslan av hunger och bli av med övervikt. Koffein främjar produktionen av speciella syror, vars effekt syftar till att förstöra fettceller.

På grund av att drycken innehåller antioxidanter kan användningen bromsa åldringsprocessen. Dessutom anses naturligt malet kaffe vara ett utmärkt förebyggande av cancer, stroke, diabetes, Alzheimers och Parkinsons sjukdom.

Sannolik skada

Den här drycken bör konsumeras med måtta. Eftersom dess missbruk är fyllt med förekomsten av sömnlöshet, högt blodtryck, etc. Det har vetenskapligt bevisats att kaffe ökar hjärtfrekvensen. Så det är kontraindicerat för personer som lider av högt blodtryck. Det bör inte heller konsumeras av personer som har diagnosen hjärtproblem.

Kvinnor,gravida kvinnor måste också vara försiktiga med denna starka, uppiggande dryck. De som konsumerar mer än två koppar kaffe om dagen har visat sig ha en 30 % ökad risk för missfall.

Den här drycken hjälper också till att öka surheten i magen. Därför måste du definitivt äta innan du använder det. Obegränsad konsumtion av stora mängder malet naturligt kaffe leder till läckage av kalcium från benen. Därför måste älskare av denna dryck regelbundet fylla på sina reserver av detta mineral.

Befintliga sorter

Idag anses flera typer av kaffeträd vara de mest kända - Liberica, Robusta och Arabica. Alla skiljer sig från varandra i spannmålens kvalitet och smakegenskaper.

Arabica anses vara den dyraste och mest eftertraktade. Naturligt malet kaffe framställt av dessa bönor värderas för sin unika smak och behagliga arom. Att odla sådana träd är en ganska komplicerad, lång och arbetskrävande process, eftersom dessa växter är mycket krävande för växtförhållanden.

Robusta anses vara den näst mest populära arten. Den innehåller betydligt mer koffein. Och processen att mogna bär varar bara sex veckor, vilket gör det möjligt att få minst tolv skördar per år. Eftersom Robusta innehåller klorogensyra har den en mer bitter och starkare smak.

Förutom de två typerna av kaffeträd som anges ovan, finns det även Liberica. Den odlas på FilippinernaIndonesien, Sri Lanka och flera andra länder. Detta är en hög växt med breda blad och stora långa bär, vars smak lämnar mycket övrigt att önska. Därför används Liberica inte i sin rena form, utan används endast i kombination med andra kaffesorter.

Lagringsråd

Precis som snabbkaffe oxiderar naturliga malda bönor snabbt och absorberar lätt fukt och lukt. Allt detta försämrar avsevärt dess smakegenskaper. Därför kan den förvaras i högst sju dagar från det att förpackningen öppnades. För att förlänga produktens hållbarhet kan den hällas i en hermetiskt tillsluten glasburk.

För att undvika oxidation, är det lämpligt att ta bort behållaren med malda kaffebönor på en mörk plats, borta från direkt solljus. Och för längre lagring kan produkten utsättas för en enda frysning. Det är lämpligt att ta en portion för bryggning endast med en torr, ren sked.

Urvalstips

När du köper naturligt malet kaffe är det viktigt att vara uppmärksam på förpackningen. Det kan vara en speciell foliepåse, en förseglad metallbehållare eller en glasburk med förseglat lock. Du bör också noga läsa etiketten. Den måste innehålla information om tillverkningsland, tillverkningsdatum, utgångsdatum och malningsgrad.

Om möjligt måste du också utvärdera själva den föreslagna produkten. Den måste ha uniformstruktur och jämn ton. Nymalda spannmål har en behaglig smak och arom. De avger inte den härskande lukten av gammal mat.

Matlagningstips

Varje modern hemmafru borde veta hur man brygger naturligt malet kaffe. För att göra detta hälls filtrerat vatten i Turken så att dess nivå är tre centimeter under nacken. Den fyllda cezve skickas till elden och vätskan väntar på att den ska koka. Så snart karakteristiska bubblor dyker upp på vattnets yta, hälls malda kaffebönor i det och smälts lätt med en sked. En sekund efter att det tjocka skummet stiger tas turken bort från elden, täcks med ett fat och insisterar en kort stund. Valfritt kan s alt, socker, kanel, peppar och andra kryddor tillsättas i drycken.

Klassiskt recept

Den här traditionella drycken serveras endast färsk, så den måste tillagas strikt efter antalet närvarande gäster. För detta behöver du:

• 350 ml filtrerat vatten.
• 1 msk l. naturligt malet kaffe (rostat).
• 3 tsk socker.
• ½ tsk rosenvatten.
• Pulverad kanel och mald svartpeppar.

Rätt mängd kaffe hälls i en förtvättad och uppvärmd turk. Dit skickas även socker, kanel och mald svartpeppar. Allt detta blandas försiktigt, hälls med filtrerat vatten och sätts i brand. Så snart innehållet i cezven börjar koka tas det bort från spisen. Nästan färdig dryck kompletteras med rosenvatten, inte längeinsistera och filtrera genom en sil.

Vad kan jag para kaffe med?

För att förstärka dryckens naturliga smak och välgörande egenskaper kompletteras den ofta med olika komponenter. Kaffe passar bra till kardemumma. En sådan dryck har inte bara en tonisk effekt, utan fungerar också som ett utmärkt förebyggande av förkylningar.

Inte mindre populär är kombinationen av malet spannmål med citron. Vitamin C, som finns i stora mängder i citrusfrukter, neutraliserar de skadliga effekterna av koffein. För att hålla värmen och förhindra utvecklingen av en förkylning, tillsätts lite pulveriserad kanel till kaffet. Och för att förstärka dryckens antioxidantegenskaper kompletteras den med pastöriserad mjölk. För den som inte ens på kvällen kan klara sig utan en kopp aromatiskt kaffe kan man prova att tillsätta lite vanilj. Denna kombination förbättrar inte bara prestandan, utan hjälper också till att normalisera sömnen.

Naturligt malet kaffe: konsumentrecensioner

Människor som regelbundet dricker denna fantastiska dryck berömmer dess smakegenskaper. Dessutom är de helt säkra på att måttliga doser koffein har en gynnsam effekt på människokroppen och laddar den med kraft till nästa dag.

Erfarna konsumenter rekommenderar att vara försiktiga när de väljer en produkt, för nu är det väldigt lätt att snubbla över en bluff. För att säkerställa kvaliteten på det köpta kaffet sprids malda korn i ett tunt lager över ett ark vitt papper och undersöks för främmande inneslutningar. Dettaen enkel metod låter dig identifiera föroreningar av korn, cikoria och andra tillsatser som inte bör finnas i en kvalitetsprodukt. För att bestämma en falsk löses också en nypa malet kaffe i ett glas renat kallt vatten. Om vätskan blir brun har du ingen tur och köpte en falsk.

Sann kaffekännare rekommenderar att nybörjare följer den rekommenderade tekniken för att tillaga drycken och strikt observerar de proportioner som anges i receptet. Under tillagningsprocessen är det viktigt att inte överdriva det med malet spannmål, eftersom dess överskott kommer att ge en obehaglig bitter eftersmak. Det är lämpligt att tillaga kaffe med filtrerat vatten i en speciell, förvärmd cezve.