2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I en miljö där tid motsvarar pengar måste mycket offras för att spara dem. Till exempel den oöverträffade smaken av naturligt kaffe.
Ja, du måste anstränga dig för att känna den här smaken. Samla, rengör och torka kaffebönorna. Stek dem ordentligt, mal, laga mat. En hel ritual som har många finesser och tricks.
Vad kan jag säga, även om du köper redan monterat, rostat och malet kaffe i butiken, finns det ofta fortfarande inte tillräckligt med tid att förbereda det. Och ibland speciell kunskap.
Du får nöja dig med snabbkaffe, som, även om det är sämre i smak och arom, tillagas på mindre än en minut och under alla förhållanden. Men eftersom vi måste kompromissa kommer vi att välja det bästa av de alternativa förslagen. Så är det sant att frystorkat kaffe är detsamma som riktigt kaffe?
Låt oss först ta reda på vilka typer av snabbkaffe som är.
Pudder. De gör det på detta sätt: under en viss tid behandlas kornen med en stråle varmt vatten. Sedan filtreras den resulterande infusionen och sprayas i speciella kammare,fylld med het gas. Droppar av kaffevätska koagulerar, torkar och blir ett pulver
Granulerat. Det är tillverkat enligt samma princip, men pulvret sköljs med het ånga, som ett resultat av vilken granulat bildas
Och, slutligen, naturligt frystorkat kaffe, som vi kommer att diskutera senare
Frystorkat kaffe är snabbkaffe tillverkat med torrfrysningsteknik. Rostade korn krossas och kokas i tre timmar i speciella förseglade behållare. I det här fallet flyger ångan inte upp i luften, utan avlägsnas på ett speciellt sätt med hjälp av rör. Det behövs för att extrahera de aromatiska ämnen som finns i de eteriska oljorna från kaffebönor.
Vidare fryses den kokta kaffemassan med snabbfrysningsteknik och dehydreras sedan med vakuum under lågtrycksförhållanden. Det visar sig en ganska tät brikett. De krossar den och får helt fel pyramidkristaller.
De här kristallerna har dock ingen arom, och vilket kaffe utan arom! Här kan tillverkaren gå på två sätt: använd eteriska oljor som samlats in från ånga eller konstgjorda smakämnen. Naturligtvis är det andra alternativet mycket billigare, men dess kvalitet är lämplig.
Som du kan se är den här teknikensvårare och mer energikrävande. Därför är snabbfrystorkat kaffe ganska dyrt jämfört med granulerat och dessutom pulverkaffe.
Även om den här typen av snabbkaffe är den bästa, varierar kvaliteten på kaffet som produceras av olika företag. Orsaken kan vara lågkvalitativa råvaror, kränkning av teknik, användning av smaker etc. Frågan uppstår: "Vilket frystorkat kaffe är bättre?" Förrän du försöker välja ditt eget får du inget svar på denna fråga, eftersom det inte finns några bråk om smaker. Men att köpa varor av låg kvalitet kan undvikas genom att ta hänsyn till vissa faktorer.
- Om förpackningen är genomskinlig, inspektera granulatet. De ska vara tillräckligt stora och ha en ljusbrun färg. Det bör inte finnas något pulver i botten av burken, eftersom dess närvaro indikerar att tekniken kränktes under tillverkningsprocessen.
- Materialet som förpackningen är gjord av är inte viktigt för snabbkaffes säkerhet. Huvudsaken är att den är lufttät. Inga sprickor på genomskinliga förpackningar, rost på metall etc.
- Kompositionen ska innehålla kaffe och bara det. Cikoria, korn, "identiska med naturliga" ingredienser och andra tillsatser hör inte dit, såvida du inte avsiktligt köper kaffe med vissa egenskaper.
- Jämför produktions- och förpackningsdatum. Ju mindre skillnaden är mellan dem, desto bättre. Dessutom bör den totala lagringstiden inte överstiga två år.
Så, frystorkat kaffe är snabbkaffe som tillagas med en speciell teknik som tillåteratt bevara maxim alt möjliga smak och aromatiska egenskaper för en sådan "kaffeform". Om det inte finns några turkar och kaffebönor till hands, utan bara en burk snabbkaffe, låt det sublimeras.
Rekommenderad:
Den mest populära dryckens subtiliteter: vad är skillnaden mellan granulerat kaffe och frystorkat kaffe
Artikel om krångligheterna med teknik för snabbkaffeproduktion. I texten hittar du svar på många frågor som rör skillnaderna mellan frystorkat och granulerat kaffe. Vilken typ av kaffe man ska välja, hur typerna av denna dryck skiljer sig åt och vad man ska titta efter när man köper
Frystorkat kaffe – vad är det?
Frystorkat kaffe – vad är det och hur skiljer det sig från andra kaffedrycker? Kvaliteten på frystorkat kaffe har förbättrats de senaste åren. Denna kategori av drycker skiljer sig från granulerat och pulverkaffe genom att en speciell teknologi har utvecklats för deras produktion
Vad är det för fel på kaffe? Är grönt kaffe skadligt? Är det dåligt att dricka kaffe med mjölk?
När du har läst artikeln kommer du att ta reda på varför kaffe är skadligt för människor och vem som inte bör dricka det. Kanske är det bara en vanföreställning? Om din allmänna hälsa är bra, kommer den här drycken inte att skada dig alls, och du kan njuta av dess smak så mycket du vill
Grekiskt kaffe, eller grekiskt kaffe: recept, recensioner. Var kan du dricka grekiskt kaffe i Moskva
Rikta kaffeälskare är väl insatta inte bara i varianterna av denna uppiggande och doftande dryck, utan också i recepten för dess tillagning. Kaffe bryggs olika i olika länder och kulturer. Även om Grekland inte anses vara en mycket aktiv konsument av det, vet landet mycket om denna dryck. I den här artikeln kommer du att bekanta dig med grekiskt kaffe, vars recept är enkelt
Finns det mer koffein i te eller kaffe? Hur mycket koffein är det i en kopp kaffe?
Många på morgonen, innan de går upp ur sängen, börjar fundera på en uppiggande och uppiggande morgonkopp kaffe. Detta är inte förvånande om du vet hur många användbara egenskaper denna dryck har, inte ens med tanke på dess förmåga att muntra upp och ge energi i början av dagen. Dess huvudsakliga aktiva ingrediens är förstås koffein, som också finns i en mängd olika teer. Detta har gett upphov till en hel del kontroverser och fiktion
