Skörda druvor för vintern: marshmallow och hemgjorda russin

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagade druvor är inte bara trivial juice, sylt eller gelé. Med hjälp av moderna elektriska torktumlare eller helt enkelt solenergi är det möjligt att laga marshmallows och hemgjorda russin.

Du kommer att älska dessa nya och ovanliga druvor. Recept hjälper dig att bestämma dig och bestämma dig för att experimentera. Du kommer att bli positivt överraskad av resultatet.

Skörda druvor för vintern med torktumlare

Om du använder en maskin som bygger på principen om vittring, snarare än att utsättas för höga temperaturer, kan du torka bären och behålla de flesta vitaminerna och antioxidanterna i dem. Plocka inte frukterna från penslarna under beredningsprocessen, utan skär av och lämna svansen. I det här fallet kan du inte förlora värdefull juice genom att skörda druvor för vintern som helhet.

Om du vill göra marshmallow, kommer skärmetoden inte att påverka det slutliga resultatet. För henne måste du ta sorter utan frön och med en tunn hud, mala i en mixer med ett skal. Söta vid behov med honung. Det bör tas ungefär en hel matsked per fyrahundra gram bär.

Dessutom har honung också en stabiliserande effekt på druvmassan. Därför är det bättre att ta det kristalliserat - raps eller solros. Häll krossade druvor med honung i brickor och torka tills de är medelmjuka. Massan ska inte flyta, men den ska inte stelna heller. Rulla marshmallowen för förvaring till rör och skär i bitar – du får små spiraler. Ett autentiskt recept råder att doppa dem i ett speciellt pulver gjord av blomställningar, rankor och druvblad. Då förvaras pastillen bättre. Pulvret förbereds på våren. Vid beskärning av grenar bevaras unga löv (liksom rankor och blomställningar), separerade från skotten. De torkas och krossas. Du kan mala i en mixer. Ett sådant pulver har en helt obeskrivlig delikat arom, det måste förvaras i en burk under lock och kan tillsättas som smaksättning till olika rätter.

Skörda druvor för vintern i form av russin

Hemgjorda kanderade frukter och hemgjorda russin, trots att vi är vana vid att köpa dessa produkter på marknaderna, har sina fördelar. Torkade hemgjorda druvor kan göras helt rena, vilket gör att tvättning och blötläggning i kokande vatten bör undvikas i efterhand. Det är också mycket mer elastiskt och gott än i butik. Med hjälp av en torktumlare kan du göra russin av druvor utan kärnor. Du kan köpa bär som fallit av grenarna för detta ändamål - de är billigare. De måste sorteras och tvättas väl. Skålla sedan med kokande vatten, släng i ett durkslag, vänta tills de svalnat och ladda på pallar. Det är bättrelägga ut i ett lager. När russinen börjar torka måste de vändas flera gånger. Då kan du redan vika in ett tjockare lager. Kokande vatten påskyndar torkning. Utan skållning kommer druvorna att torka längre.

Pastila utan torktumlare

Att skörda druvor för vintern är möjligt även om du bara har en juicepress. I det här fallet kan även seedade och tekniska sorter användas. Juicen erhålls med fruktkött, och marshmallowen är ännu godare än i torktumlaren.