Möjlighet att skörda körsbär för vintern: sylt och torkning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Har du skördat en rik körsbärsskörd, men inte ens hela familjen kan äta det? Då kommer hemkonservering till undsättning. Dess recept är enkla och testade genom åren. Prova några av dem och bestäm hur du vill njuta av denna soliga sommarfrukt på kalla vinterkvällar!

Körsbärssylt

Det första du tänker på när du hör frasen "förbereda körsbär för vintern" är förstås sylt! En söt, doftande och ljus goding som påminner behagligt om en varm sommar.

Ingredienser (för 2 liter sylt):

• två kilo körsbär;
• två kilo sockersand;
• 300 milliliter vatten.

Jam jam strider

Recept på hemmagjorda körsbärssyltpreparat är olika: vissa erbjuder att kärna frukterna, den andra - tvärtom, lämna dem, den tredje - laga mat på en gång, den fjärde - tvärtom, sträck processen. Det här alternativet innebär att man förbereder en godis utan det mödosamma avlägsnandet av nukleolerna, men använder en stor mängdtid. Detta beror på två skäl: för det första ger benen pikanta toner till den färdiga sylten, och för det andra gör tillagningstiden delikatessen tjockare och körsbären i den - större och saftigare.

Matlagning:

1. Så, processen med att skörda körsbär för vintern börjar med förberedelsen. Frukterna måste sorteras bort, ta bort löv, kvistar och andra onödiga fläckar, och tvättas noggrant.
2. Från vatten och tre fjärdedelar av strösocker, förbered sirap och häll ren frukt med den fortfarande kokande blandningen. Lämna över natten.
3. Nästa dag, placera behållaren med körsbär på en brännare med medelstor eld, täck med resterna av strösocker. Koka fem minuter på låg värme och låt sedan sylten stå i 10-12 timmar.
4. Koka igen i 5 minuter på låg värme och låt återigen stå över natten.
5. För tredje gången, lägg sylten på brännaren, koka i tio minuter, varefter du kan rulla den till pastöriserade burkar. Svalka burkar upp och ner.

Torkade körsbär

Ett annat alternativ för att skörda körsbär för vintern är torkning. Dessa torkade frukter är mycket bekväma att använda för att lägga till muffins, kex och pajer, för att göra kompotter och fruktdrycker.

Ingredienser:

• två kilo körsbär;
• 600 gram strösocker;
• liter vatten.

Matlagning:

1. Självklart börjar processen med att skörda torkade körsbär för vintern med ett skott: rengör, tvätta,torr.
2. Nästa svårare steg är att ta bort benen. För att göra detta kan du använda en säkerhetsnål eller ett sugrör från juicen och pressa ut nukleolerna ur körsbäret.
3. Koka sirapen från strösocker och vatten och doppa fruktköttet av de urkärnade körsbären i den i cirka 6-8 minuter. Det är bättre att lägga körsbär i sockerblandningen i delar, sedan fånga med en hålslev och lägga på ett fat för att svalna.
4. Fördela de kylda frukterna i ett lager på en plåt och lägg i ett torrt, mörkt rum, vänd varannan till var tredje dag till andra sidan. Efter ett par veckor kan torkade körsbär anses vara helt färdiga. Det måste sorteras i glasburkar med lock och läggas i ett skåp för förvaring och senare användning.