2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ett lammlägg i folie med grönsaker kan vara en bra idé för en avslappnad eller festlig middag. I Polen och Tjeckien anses denna maträtt vara nationell. Här är ett detaljerat recept.
Grädda lammlår med grönsaker
Vanligtvis bakas inte lamm till slutet. Köttet förblir lite rosa inuti. Men den här tillagningsmetoden kommer att göra lammet saftigt och mört. Om du vill få ett liknande resultat, ställ in tiden på 1 timme 10 minuter. Fans av välstekt kött bör öka gräddningsintervallet till 2,5 timmar. Naturligtvis kommer tiden att bero på storleken på den valda biten. Ju större den är, desto längre tid tar det att tillaga den. När du väljer kött, ge företräde åt ungt och magert lamm. Då blir den färdiga rätten extra saftig och doftande.
För detta recept behöver du följande ingredienser:
- lammlår som väger cirka 2-2,5 kg;
- några vitlöksklyftor (ca 10-12 klyftor);
- ett gäng koriander;
- s alt, nymalen peppar av olika slag (vit, svart, rosa);
- några matskedar olja (solros eller oliv);
- potatis liten ellermedelstor totalvikt ca 1,5 kg;
- laurelöv;
- en fjärdedel av ett paket (cirka 50 gram) smör;
- körsbärstomater - 10-12 frukter;
- folie och träspett (tandpetare).
Tillaga ett lammlår i ugnen
1 steg
Så du bör börja med att tillaga kött. Rengör foten noga från filmerna. Ta bort skalet från vitlöken och skär var och en av tänderna på mitten. Tvätta koriander, torka och skär i mindre bitar.
2 steg
Skär i lammbenet: vertik alt, ett par centimeter djupt. I var och en av dem måste du placera en halv vitlöksklyfta. Förbered en blandning av en sked s alt, två matskedar peppar och den angivna mängden vegetabilisk olja. Lägg en liten mängd av denna massa i snitten tillsammans med vitlöken. Smörj in benet med olja, gnugga med den återstående vitlöksblandningen. Låt marinera en halvtimme. Köttet kommer att vara mättat med aromen av kryddor och kryddor.
3 steg
Grädda lammbenet i en stor panna. Den ska fodras med folie i två lager. Riv av önskad längd så att folien helt täcker benet. Lägg nu köttet i mitten, slå in det väl – saften ska inte rinna någonstans. Vi gräddar lammbenet i antingen 1 timme 10 minuter, eller 2,5 timmar – beroende på vilken stekgrad du gillar. Ugnstemperaturen ska vara runt 180 grader.
4 steg
Vi steker lammstek i ugnen och förbereder garneringen samtidigt. Ta en potatis, skala den, koka den tillshalvfärdig. Du kan lägga till ett par lagerblad och vitlöksklyftor i potatisbuljongen. Detta kommer att göra den mer doftande.
5 steg
Hämta två typer av olja i en stekpanna: grönsaker och smör. Stek potatisen i den tills den är gyllenbrun. Peppar, tillsätt s alt.
6 steg
Tvätta körsbärstomater. Ta inte bort stjälken från dem, det blir en extra dekoration för maträtten. Ta tandpetare eller träspett beroende på antalet beredda tomater.
7 steg
Efter att köttet är gräddat måste du ta ut det ur ugnen och försiktigt öppna kanterna på folien. Stick in spett i lammbenet och lägg en körsbärstomat på varje. Sätt nu tillbaka köttet i ugnen utan att täcka det med folie. Så fort ytan är brynt (detta är ca 10 minuter), ta bort lammlägget. Det är inte nödvändigt att hålla längre, annars torkar köttet ut.
8 steg
Överför köttet till ett stort fat. Slå in benet i vitt papper. Häll lammsaft över potatis, lägg runt benet. Dekorera rätten efter eget tycke (du kan lägga grönt) och servera. Ät varmt lamm. Torrt rött vin är perfekt till det.
Rekommenderad:
Grädda kött i en långsam spis. Enkelt utsökt middagsrecept
Bakat kött är en rätt som ett stort antal människor älskar. Att laga mat är väldigt enkelt om du följer principerna för matlagning och följer steg-för-steg-instruktionerna som det eller det receptet erbjuder. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man bakar en köttbit i en långsam spis
Recept: utsökt kycklingbröst (grädda i ugnen, på grillen)
Från kyckling kan du laga ett stort antal läckra och varierade rätter. Den ömmaste delen av detta fågel är kycklingbröstet. Du kan baka med grönsaker, ost, svamp, i sås, marinad och så vidare. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid. Huvudsaken är att du i slutändan får en doftande maträtt
Grädda stör i ugnen: kulinariska finesser i processen
Dess kött är tätt, tillräckligt fett och torkar inte ut i ugnen. Du kan laga fisk genom att skära i portioner. På det festliga bordet kommer hela slaktkroppen, dekorerad med aspicgrönsaker och tranbär, att se väldigt imponerande ut. Här kommer vi att titta på hur och hur mycket man bakar stör, och även avslöja några av hemligheterna med att skära denna läckra fisk
Bakat lammlår: matlagningsrecept
Lammlår bakade med doftande örter och kryddor är en klassiker inom det orientaliska köket. Det verkar för många hemmafruar att det är mycket svårt att bemästra ett så utsökt kök. Faktum är att om du känner till några av hemligheterna och finesserna i att laga lamm, kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk i ditt eget kök
Grädda öring i ugnen i folie, hel och biffar
Gourmeter runt om i världen har länge bråkat om vad som smakar bättre: fisk, kokt hel eller färdigskuren i bitar. Så vi föreslår att du håller en liten duell och beslutar om dina preferenser. För att göra detta bakar vi öring i ugnen i folie på två sätt: vi lagar en hel fisk och biffar från den. Vilken rätt som blir bättre avgörs av en oberoende jury – våra släktingar som ska prova dessa rätter
