Torkade persikor: namn, fördelar och nackdelar, kalorier

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Peach anses inte bara vara mycket välsmakande, utan också ganska hälsosam frukt. Dess uppfriskande, saftiga och näringsrika fruktkött absorberas perfekt av människokroppen. Tills nyligen fanns det bara färsk eller konserverad frukt på hyllorna. Men redan idag säljs torkad persika på marknader och i butiker. Vad är namnet på denna produkt får du reda på genom att läsa den här artikeln.

Vad finns i dessa torkade frukter?

Den torkade frukten, känd som "sheptala", innehåller cirka 15 % socker, samt en liten mängd proteiner och fetter. Dessutom anses de vara en utmärkt källa till organiska syror, inklusive klorogensyra, vinsyra, äppelsyra och citronsyra.

När det gäller vitaminsammansättningen innehåller torkade persikor betakaroten, tiamin, vitamin E, B och PP. De innehåller även färgämnen som kryptoxantin, zeaxantin och lykopen. Förutom allt är dessa torkade frukter rika påmineraler. De innehåller en stor mängd fosfor, magnesium, natrium, kalium och kalcium.

Torkade persikor: fördelar och nackdelar

Dessa torkade frukter värderas för sina antioxidantegenskaper, vilket gör dem användbara som ett förebyggande medel mot cancer. Dessutom rekommenderar läkare ofta att de lägger till dem i kosten för personer med problem med hjärtat och nervsystemet. Dessa frukter har visat sig ha en gynnsam effekt på manlig styrka.

Dessutom är torkad persika, vars kaloriinnehåll i hundra gram är 254 kcal, oumbärlig för låga hemoglobinnivåer och förstoppning hos barn. Regelbunden konsumtion av dessa torkade frukter förbättrar blodsammansättningen, normaliserar funktionen av gallblåsan och mag-tarmkanalen.

Trots alla fördelar med denna produkt bör den inte konsumeras av personer med diabetes. Dessutom kan överdriven konsumtion av torkade persikor orsaka en allergisk reaktion, liksom problem med kärl- och matsmältningssystemet.

Rekommendationer för att välja och lagra dessa torkade frukter

För det mesta torkade persikor, vars fördelar är uppenbara för alla genomsnittskonsumenter, säljs på marknaderna. När du väljer denna produkt måste du vara uppmärksam på närvaron av arom. Frånvaron av en karakteristisk behaglig lukt kan indikera ett brott mot reglerna för förvaring av frukt. Dessutom bör torkade frukter av hög kvalitet inte vara våta till utseendet. Specialisterrekommenderar att du inte köper sådana persikor, eftersom det finns en ökad sannolikhet att de vattnades med en okänd vätska. En kvalitetsprodukt ska vara torr, ren och fri från vitaktiga avlagringar.

Användbara egenskaper hos torkade persikor kan lagras i två år. Samtidigt är det extremt viktigt att följa vissa rekommendationer. Förvara denna produkt helst i en lufttät glas- eller plastbehållare, gömd på en mörk plats.

Vilka frukter är lämpliga att torka?

För att torkade persikor ska behålla så många värdefulla vitaminer och mikroelement som möjligt, är det nödvändigt att inte bara strikt följa tekniken för deras beredning, utan också att välja rätt råvaror. Det bör förstås att övermogna, undermogna, skadade och för mjuka frukter inte kan användas för dessa ändamål, eftersom de under torkningsprocessen kommer att börja försämras och förlora sina egenskaper. Det är lämpligt att göra ämnen av mogna sötsura varianter med rosa eller ljusgult kött.

Hur torkar man persikor hemma?

När du har v alt de önskade frukterna kan du börja sortera dem. Det är lämpligt att omedelbart separera små, medelstora och stora persikor, eftersom torkningstemperaturen beror på deras storlek. Stora frukter rekommenderas att halveras i förväg. När det gäller små frukter kan de torkas hela. Tvättade och förberedda persikor ska läggas ut i ett tunt jämnt lager på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och skickas till ugnen. Torkning av persikor rekommenderas vid en temperatur på 65 grader. Då och då bör de tas ut ur ugnen för att vända dem.

Alternativt sätt

Många moderna hemmafruar har länge vägrat att använda ugnen för att göra torkade persikor. De kan inte skördas med ben, eftersom de på så sätt försämras snabbare. Denna teknik involverar behandling av frukter med en lösning av kaustiksoda. Detta underlättar kraftigt peelingsprocessen. Frukterna doppas i en behållare med en lösning och kokas i tio sekunder. Efter denna tid är det nödvändigt att vänta tills frukten har svalnat helt, skär dem i två delar längs skåran, ta försiktigt bort skalet och fumigera med svavel.

Perikor som har genomgått sådan bearbetning måste läggas ut på brickor och lämnas i fyra dagar. Det är så mycket tid som krävs för att helt vittra svaveldioxiden, som hann lösas upp i cellsaften. Efter det kan frukterna skickas för torkning, kom ihåg att regelbundet vända dem. Efter några dagar hälls frukterna på en bricka, på vilken de förblir tills de är fullt tillstånd. Torkade persikor anses vara färdigkokta när deras fukth alt är mindre än 18%.

Användbara kombinationer

Låt oss omedelbart göra en reservation för att den torkade persikan, vars namn du redan känner till, sticker ut mot bakgrunden av andra analoger med sin unika utsökta smak. På grund av att det behåller många vitaminer används det ofta imatlagning. I grund och botten framställs fruktdrycker och kompotter av dessa torkade frukter. Men vissa gourmeter lägger dem till kötträtter. Dessutom används dessa frukter för att göra fruktsallader, desserter, pajer, kakor och muffins.

Paradox alt som det kan tyckas, men denna ganska kaloririka produkt med ett högt glykemiskt index används ofta i viktminskningsprogram. Torkade persikor kan konsumeras inte bara som ett mellanmål, utan också som en oberoende maträtt. Nutritionister rekommenderar att du inte äter mer än fem stycken dagligen. Dessa torkade frukter innehåller en ganska stor mängd socker, så det används ofta som sötningsmedel till alla sorters spannmål.

Pilafrecept med torkade persikor

För att förbereda denna läckra och hälsosamma rätt behöver du:

• en och en halv kopp långkornigt ris;
• två matskedar smör;
• ett glas katrinplommon;
• en fjärdedel av en citron;
• två matskedar vatten;
• ett glas torkade persikor;
• s alt och socker efter smak;
• en halv kopp russin.

Först måste du koka ris i s altat vatten tills det är halvkokt. Medan den står på spisen kan du skölja de torkade frukterna och hälla kokande vatten över dem. Efter en halvtimme är det nödvändigt att tömma vattnet där det fanns persikor, katrinplommon och russin, skär dem i små bitar och lägg till en behållare med ris. Dit skickas också olja, vatten, socker och urkärnade citronskivor. Sedan sätts formen i ugnen och lämnas där tills rätten är klar.

Användning inom kosmetologi ochmedicin

Alla sorters lotioner och scrubs produceras på basis av torkade persikor. Hemma används de för att göra avkok som hjälper till att föryngra, ljusa och rengöra huden.

Dessa torkade frukter används också inom medicin. Många läkare rekommenderar att de används för personer som nyligen har genomgått operation. Man tror att torkade persikafrukter bidrar till att stärka och snabbt återhämta en försvagad och utarmad kropp. Dessa frukter är höga i kalium, så de bör ingå i kosten för dem som diagnostiserats med hjärt-kärlsjukdom, inklusive angina och arytmier.

På vintern kan de användas för att stärka immunförsvaret. Torkade persikor är indikerade för anemi och problem i samband med nedsatt tarmmotilitet. Ett avkok eller infusion framställt av dem hjälper till att bli av med tyngd i magen.