Hur man gör Baileys-likör hemma: ett enkelt recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många gräddlikörer i världen. Men Baileys är den mest populära bland dem. Den anses vara en damdryck för sin behagliga sötma, och även för att den är förvånansvärt lätt att dricka. Men, som statistiken visar, hedras Baileys också av män. Dryckens styrka är fortfarande 17 grader. Dessutom antogs denna sprit av konditorer och bartenders. Baileys, på grund av sin mjuka krämighet, harmoniserar bra med andra produkter. De kan blötläggas i tårtlager, läggas till krämer, pålägg till glass, kaffe och cocktails. Drycken dök upp 1974, och sedan dess har tillverkningen varit i händerna på endast ett företag - det irländska R. A. Bailey & Co. Det detaljerade receptet på spriten hålls strikt konfidentiellt. Det är bara känt att det är gjort på basis av whisky med tillsats av grädde. Förresten, cirka 43 procent av mjölken som produceras i Irland går till tillverkning av Baileys. Och nästan hälftenlandets hela export av alkohol står för tillförseln av denna sprit. Det är mer efterfrågat än irländsk whisky. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man gör Baileys likör hemma. Nedan hittar du recept, efter vilka du kan förbereda en drink som nästan inte går att skilja från originalet.

Produktkrav

Upprepa inte misstaget från odugliga vinmakare i hemmet som tror att vilken som helst, även den billigaste vodkan, är lämplig som bas för destillat. Krämen kommer inte bara att inte kamouflera fusellukten, utan kommer att göra den mer "konvex", påtaglig. Om du har etylalkohol, innan du förbereder Baileys sprit hemma, bör basen spädas till en styrka av 40 grader. Men självklart passar whisky, gärna irländsk, bäst till denna dryck. När allt kommer omkring, lagring på ekfat mättar destillatet med tanniner, som, även om de är subtila, känns i smaken av Baileys. När det gäller resten av ingredienserna bör äggen (om receptet kräver dem) vara mycket färska. Vi använder dem trots allt råa. Krämen får inte vara för tung, annars kommer oljebasen att separeras från resten av ingredienserna.

Baileys likör hemma: ett enkelt recept

Om du inte riktigt gillar att laga mat och inte vill lägga mer än en halvtimme på att göra en drink, använd detta recept. Vi placerar fyra äggulor i skålen med en mixer eller mixer, innehållet i en standardburkar med kondenserad mjölk och två matskedar vaniljsocker. Vispa massan ordentligt. Tillsätt en soppsked snabbkaffe. Det är bättre att ta en pulveriserad produkt. Stora kaffegranulat löser sig trots allt inte bra i en kall och tjock miljö. Vi slår massan igen. Tillsätt nu fyrahundra milliliter grädde med 10 % fetth alt. Slå på mixern (eller mixern) igen. På slutet introducerar vi en halv liter irländsk whisky, som i avsaknad av det kan ersättas med butiksköpt vodka av mycket god kvalitet. Vispa igen och häll upp i ett glas, tätt försluten behållare. Låt spriten stå i kylen i cirka fem dagar, så att alla komponenter kommer överens med varandra. Dryckens densitet kommer att vara svagare än den för den autentiska, vilket måste beaktas när man gör alkoholh altiga cocktails. Ja, och hållbarheten för hemmet "Baileys" är kortare. Den innehåller trots allt inga stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel (vilket är det bästa). Drycken kan endast förvaras i kylen i tre månader.

Komplicera receptet lite

Upprepa alla ovanstående steg. Men innan vi öppnar en burk kondenserad mjölk kommer vi att koka den. Var inte nitisk och koka karamell av koncentrerad mjölk, liknande konsistens som kola. Det räcker med att koka kondenserad mjölk i bara en timme. Vad ger det? För det första kommer dryckens densitet att öka något. Och för det andra kommer en krämig färg och smaken av bakad mjölk att läggas till - precis vad som kommer att föra spriten hemma närmare de ursprungliga Baileys. Eftersom en sådan dryck blir tjockare bör vi dricka i tre dagarsätt sig i kylen, skaka flaskan minst två gånger om dagen (morgon och kväll) för att förhindra delaminering av komponenterna.

Beredning av nästan whiskytinktur

I detta hemlagade Baileys-likörrecept kommer vi inte att lägga till vodka. Istället ska vi göra vår egen whisky. För att göra den erforderliga halvliteren destillat tar vi 420 ml 60% alkohol. Men först ska vi köpa ekbark på apoteket. Blötlägg en tesked med toppen av detta läkemedel. Efter en tid, töm och skölj. Vi börjar förbereda "whisky" genom att hälla fyra matskedar socker i en slev och bränna den tills karamell erhålls. När sträcktrådarna börjar stelna, häll produkten i en flaska. Tillsätt en nypa kanel, 6 gram vanillin (ej socker!), en tredjedel av en tesked mald ingefära, ekbark och en stor sked honung. Fyll upp allt med alkohol. Vi korkar och lämnar på en mörk och sval plats för att infundera i en vecka. Skaka innehållet flera gånger om dagen.

Blandar nästan whisky och andra ingredienser

Av det resulterande destillatet kan du göra så mycket som en och en halv liter Baileys-sprit hemma. Bilder visar enkelheten i processen. Häll en halv liter färsk grädde med 10 % fetth alt i mixerskålen. Från två inhemska ägg (helst bruna, inte vita) separerar vi mycket noggrant äggulorna. Även en droppe protein kan förstöra hela drycken. Vi slog denna massa. Två teskedar pulverkaffelös i förväg i så lite kokande vatten som möjligt. Kyla ner. Tillsätt till massan tillsammans med 350 gram kondenserad mjölk. Det behöver inte tillagas. Vilka är kraven för denna produkt? Kondenserad mjölk ska bestå av koncentrerad mjölk, utan stärkelse och andra moderna knep. Ta en produkt gjord enligt GOST, och inte enligt TU. Vi slog denna massa. Tillsätt sedan ytterligare en halv liter grädde. Vispa igen. Häll i "Almost Whisky"-tinkturen. Och slå för sista gången. Efter det, tillsätt två påsar vaniljsocker. Vi lämnar massan i fyra dagar i kylen. Under denna period kommer överflödigt fett att samlas på toppen och måste tas bort. Vi täcker tratten med en bomullsservett. Häll den resulterande spriten i flaskor och kork. En sådan dryck kan förvaras i kylen i cirka fem månader.

Matlagning Baileys utan ägg

Glöm inte att i alla ovanstående recept är hållbarheten på spriten kort. Dessutom lämnar en drink som hälls i glas feta streck på glaset - direkta bevis på destillatets icke-fabriksmässiga ursprung. Användningen av råa ägg i receptet kan leda till förgiftning. Därför föreslår vi att du förbereder Baileys likör hemma utan dem. För att göra detta, ta mer fett grädde - 30 procent. Vispa med en mixer till ett tjockt skum (men inte olja) 350 milliliter av denna produkt. För att saken ska kunna argumenteras måste krämen kylas ordentligt. Tillsätt sedan en vanlig påse vaniljsocker. Vi fortsätter att arbeta med mixern. Häll i en tunn stråleokokt kondenserad mjölk av hög kvalitet. Ställ mixern åt sidan. Häll en halv liter god fabriksvodka. Blanda noggrant. Häll upp i en lufttät glasbehållare. Skaka flaskan minst en gång om dagen i tre dagar.

Chocolate Baileys

Under de senaste åren har det irländska företaget R. A. Bailey&Co utökade lite. Choklad, kaffe och till och med mynta har lagts till de klassiska krämiga Baileys. Gourmeter och bartendrar använder mycket aktivt dessa nya varianter av drycker. Låt oss göra Baileys chokladkrämlikör hemma. Det finns bara en svårighet i processen. Vi måste blanda mörk choklad smält i ett vattenbad (150 gram) med vispad grädde. Om de senare är starkt kylda, kommer det heta ämnet omedelbart att stelna med en brun skorpa. För att förhindra att detta händer ändrar vi sekvensen för bokmärkeprodukter. Vispa 350 milliliter kyld grädde med en påse vaniljsocker. Häll en burk kondenserad mjölk i detta skum, som har stått i rumstemperatur länge. Fortsätt vispa tills den totala massan värms upp lite. Först då kan du hälla i den smälta chokladen. Det sista steget är att lägga till vodka (en halv liter). Vispa väl igen, häll på flaskor, korka, ställ i kylen ett par dagar.

Coffee Baileys (hemgjord sprit)

Låt oss göra fem koppar stark espresso utan socker. Sila vätskan flera gånger genom en trasa för att släppa heltfrån det tjocka. Låt oss svalna. Vispa nu grädden med vaniljsocker, som anges i föregående recept. Låt oss introducera kondenserad mjölk. Låt oss ta det igen. Späd det kylda kaffet i en halv liter vodka. Vi introducerar denna blandning i den totala massan. Vispa den i minst sju minuter till. Häll upp i tättslutna flaskor. Låt den brygga i kylen i två dagar. Denna dryck kan även tillagas med snabbkaffe. Två matskedar blandas omedelbart med vodka och skakas tills kornen försvinner.

Chocolate Mint Baileys. Enkelt recept

På toppen av populariteten för "Mojito" har blivit på modet och detta märke av irländsk sprit. Baileys hemma med färsk mynta är svårare att förbereda än andra typer. Men spriten med smaken av denna doftande ört kommer avsevärt att förenkla saken. Smält först 150 g mörk choklad i ett vattenbad. För att förhindra att det fastnar på diskens väggar kan du lägga till lite grädde. Förvara chokladen på en varm plats så att den inte stelnar. Vispa 350 milliliter mycket fet kyld grädde med en påse vaniljsocker. Vi häller i en burk med kondenserad mjölk. Vispa igen. Häll i den smälta chokladen. Återigen arbetar vi med en mixer. Tillsätt en halv liter vodka och 50 ml mintlikör. Vispa för sista gången i hög hastighet i minst sju minuter. Häll upp på flaskor, korka dem och ställ dem i kylen i två dagar.

Baileys med färsk mynta

Men ingen syntetiserad mentol som tillsätts till en sprit kan jämföras med den friska, söta aromen och smaken av färska blad. Sant, mednaturlig mynta kommer att behöva mixtra. Vi tar ett stort gäng, river av bladen och tvättar dem. Fyll på med vatten så att det precis täcker myntan, tillsätt två soppskedar socker och sätt på hög värme. Så fort det kokar, minska lågan. Koka i bokstavligen 30 sekunder. Efter det, låt stå i en dag indränkt i sirap. Nästa dag, häll en halv liter vodka. Vi lämnar det för en annan dag. Matlagning av Baileys chokladlikör hemma (med kondenserad mjölk, men utan ägg). I slutet av processen, häll mintvodka och vispa massan i cirka sju minuter till.

Var inte rädd för att experimentera

Som du kan se kräver det inte mycket pengar och ansträngning att göra Baileys sprit hemma. En läcker drink kan göras på bara en halvtimme. Och om du har till ditt förfogande äkta irländsk whisky och högkvalitativ grädde, då, om du har en kulinarisk fantasi, kan du hjälpa R. A. Bailey&Co skapar nya varianter av denna underbara sprit.