Fylda pannkakor: enkla och festliga recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fylda pannkakor är absolut alla människors favoriträtt. Den enda skillnaden i smakprioriteringarna för denna maträtt är innehållet i fyllningen. Och det kan vara väldigt olika. Dessa är kött och grönsaker, ost och frukt, fisk och sylt. Ost kan tas både s alt och söt med russin och torkad frukt. Kött kan vara i pannkakor separat, och kombinationer med svamp och lök är möjliga.

Vårrullar kan göras till din familj till frukost eller middag, eller så kan du skapa vackert dekorerade semesterpannkakor för gästerna. För att lära dig konsten att laga den här rätten behöver du inte bara känna till tekniken för att göra pannkakor, utan också hur du gör fyllningen ordentligt så att den blir smakrik och saftig.

Innan du börjar laga vårrullar måste du lära dig att laga pannkakor själv - söta till ost- eller fruktfyllning och mager till kött-, svamp- eller fiskfyllmedel. Tänk på de enklaste recepten.

Hur gör man pannkakssmet?

Deg för pannkakor med kött ska vara mager och innehålla s alt. För att förbereda den behöver du:

• liter mjölk;
• ägg - 3 stycken;
• strösocker - 1 tsk;
• stens alt - 1 tsk;
• lika mycket bakpulver;
• siktat vetemjöl - 2,5 koppar;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar.

Ägg i en separat skål vispas med en visp tills det skummar. Mjölk värms upp till ett något varmt tillstånd och blandas med ägg. Tillsätt sedan torra ingredienser och knåda. Efter det, tillsätt rätt mängd olja, vispa tills det är slätt med en visp. För att fylla degen med syre måste du utföra en procedur som testats av specialister. Smeten samlas i en slev och hälls tillbaka i skålen flera gånger. Därefter ställs degen åt sidan i en kvart. När den är väl infunderad kan du börja laga vårrullar.

På en uppvärmd stekpanna hälls en hel del vegetabilisk olja. Eftersom det är en del av degen så smörjer det faktiskt bara originalstekpannan. För den andra pannkakan hälls den inte längre. Degen hälls i pannan med en slev och hälls ut över hela ytan. För att göra detta lyfts behållaren och vrids i olika riktningar. Från denna process sprider sig degen jämnt över hela ytan. Vänd pannkakan försiktigt med en bred spatel så att den inte går sönder.

Om du gör pannkakor med olika fyllningar, kan du dela den på mitten och i hälften somavsedd för att göra söta pannkakor, tillsätt lite mer socker (efter smak).

Hur man gör köttfyllningar

Köttfyllningar kan användas på olika sätt. Det kan vara nötkött, fläsk, lamm eller kyckling. Men principen för beredning av fyllningar är identisk. Filén hackas genom köttkvarn och steks i panna med hackad lök tills den är mjuk. Du kan lägga till ett par matskedar gräddfil eller tomatjuice i köttfärsen. Då blir fyllningen mer saftig.

Efter att köttfyllningen är klar och svalnat, börja fylla pannkakorna. Du kan också skapa en fyllning av kokt kött. För att göra detta, skölj det och koka det i en kastrull med tillsats av vatten. Efter att köttet har svalnat upprepas tillagningen, det vill säga köttet mals till köttfärs och stuvas med lök.

fyllning med svamp

Tunna pannkakor fyllda med kött kan kombineras med svamp. För att göra detta måste du köpa färska champinjoner eller torkade skogssvampar. Det är lättare att arbeta med det första alternativet, du behöver bara tvätta dem, skära dem i tunna skivor och stuva dem i en stekpanna med lök. Därefter tillsätts innehållet i köttfyllningen. Du kan bara göra pannkakor med svamp, till exempel under fasta. Endast i det här fallet måste du göra pannkakor på vatten och utan ägg.

Om du vill göra enkla och goda vårrullar med skogssvamp, här måste du blötlägga svampen först för att få dem att svälla. Sedan måste de kokas en gång i 5 minuter, rinna av, fyllas med nytt vatten och kokas igen. Först därefter stuvas de med lök påstekpanna.

söta pålägg

Enkla och läckra pannkakor kan göras med sylt. Sedan läggs en sked sylt med bär eller fruktbitar i mitten av pannkakan och allt slås in i ett pannkaksark. Du kan ställa en tallrik pannkakor på bordet och sätta en skål med sylt bredvid. Varje familjemedlem kan göra sin egen pannkaka och äta den direkt.

Pannkakor med keso och gräddfil

Söta pannkakor med keso är väldigt goda, både vuxna och barn älskar dem. Matlagnings alternativen är olika. Basen för fyllningen är riven keso med socker och en nypa s alt, där en äggula tillsätts för bindning. Resten av komponenterna kan användas olika, efter din smak. Det kan vara torkad frukt och russin, kryddor (vanilj, kanel), färsk frukt, skuren i små skivor. Vid servering kan pannkakor hällas med gräddfil, sylt eller söt sirap.

Pannkakor med jordgubbar

Många älskar färska jordgubbar i början av sommaren. Det gör inte bara läckra kompott och pajer, utan också underbara pannkakor. För fyllningen används bär skurna i bitar, strösocker används. Grädde tas också och vispas med strösocker i en mixer. Gör detta vid höga hastigheter för att snabbt nå den nödvändiga densiteten. Blanda sedan ihop allt.

Innan fyllningen läggs på pannkakan, smetas den med en bit smör. Lägg sedan ut fyllningen och slå in den med ett rör. Hackade bär kan strö ovanpå pannkaksformen. Om du bestämmer dig för att göra semester-vårrullar, dådet här alternativet kommer att se vackert ut vid vilken fest som helst.

Med fisk och ost

Alla vet hur läckra pannkakor med röd kaviar är. Detta är maten för aristokrater i tsarryssland. Nu kan du göra inte mindre läckra pannkakor som kommer att dekorera alla mest sofistikerade julbord.

För att förbereda sådana pannkakor måste du köpa s altad röd fisk, skär den i tunna skivor. Du behöver också smältost och färsk dill. En pannkaka läggs ut på bordet, på vilken fisk läggs ut i ett tunt lager, ett lager med gröna hälls ovanpå och smetas med mjuk smältost. Sedan lindas pannkakan försiktigt med ett rör. Innan servering behöver de förvaras minst en halvtimme i kylen. Pannkakor serveras skurna i bitar så att fyllningen syns.

Hur slår man in pannkakor?

Stuffing kan packas i pannkakor på olika sätt. Vi listar några av dem:

• Tub - i princip används denna metod när fyllningen är trögflytande och inte smulas sönder, till exempel sylt.
• Rektanglar - fyllningen placeras i mitten av cirkeln. Ena kanten av pannkakan viks och placeras på fyllmedlet. Sedan täcker de andra tre delarna den i tur och ordning.

• Triangel - fyllningen fördelas på en fjärdedel av cirkeln, och de återstående 3 delarna passar omväxlande ovanpå den.
• Rosett - först skärs pannkakor i tunna strimlor, sedan läggs köttfärs på varje och rullas ihop. Lägg ut på ett fat i skivor. Det blir runda rullar, formade som rosor.
• Torbochki är pannkakor vikta som på bilden ovan. Bred ut fyllningen på mitten, dra ihop kanterna och knyt en knut. Som "rep" kan du använda salladslök eller en sträng suluguni-ost.

Använd våra tips för att göra vårrullar och servera dem vackert. God aptit!