Vilken sorts sallad kan göras av rödbetor: idéer, urval av ingredienser, matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vilken sorts sallad kan man göra av rödbetor? När det kommer till snacks från denna grönsak är det svårt att undvika att kombinera den med några s alta eller söta ingredienser. Den här kombinationen fungerar alltid utmärkt.

Intressant nog är rödbetors sötma faktiskt resultatet av växtens vinteröverlevnadsstrategi. Sockret i roten fungerar som ett frostskyddsmedel och förhindrar att vätskan i cellerna fryser och bildar destruktiva iskristaller.

Men det betyder inte att olika matkombinationer inte kan ske. För att förbereda en rejäl rödbetssallad bör du ta bort sötman från den. Genom att baka eller koka den tar du bort överflödigt socker och gör att grönsakssmaken blir flaskare. Vilka intressanta saker kan göras av rödbetor?

Hur gör man den här salladen?

Denna rödbetssallad kräverbearbeta grönsaken termiskt. Den kan tillagas genom traditionell kokning, bakning i ugn eller i en dubbelpanna. Den senare metoden gör att du kan få den slutliga produkten med den perfekta konsistensen och den bästa smaken utan att förlora fukt. Om du har en dubbelpanna och mycket fritid är det här det bästa sättet att tillaga rödbetor.

En kokt eller ugnsbakad grönsak är dock också toppen. Att tillsätta en liten mängd vatten till ugnen kommer att kompensera för avdunstning och torkning av betorna. Så, hur förbereder man en salladsgrönsak?

Betorberedning

När du använder en ångbåt, fyll enheten med vatten och värm den till 88 grader. Lägg rödbetorna i en stor skål, gnugga dem med lite vegetabilisk olja och vinäger, en msk. l. s alt och en halv tsk. peppar. Överför alla dessa ingredienser till en ångbåtsskål. Sätt på värmen och koka i 4 timmar. Använd en tång och ta försiktigt bort grönsaken från ångkokaren. Ställ rödbetorna åt sidan tills de svalnat. Skala och skär i skivor 5-7 mm tjocka.

När du bakar, ställ in ugnsgallret i mitten och värm det till 190 grader. Lägg gallret i bakplåten. Lägg en hel rödbeta i en stor skål och gnid in den med olja och vinäger, samt en matsked s alt och en tesked peppar. Lägg 2 bitar fyrkantig aluminiumfolie i en skål och tryck ner den för att bilda en skål. Placera rödbetorna i mitten av foliefördjupningen och häll lite vatten över dem. Vik ihop kanterna på folien och pressa till en tättsluten påse. Flyttarulla på det förberedda gallret och rosta tills rödbetorna sticker igenom lätt med en kniv. Det tar en och en halv timme för små rödbetor, och för medelstora och stora - en och en halv till två. Öppna sedan foliepaketet och häll all vätska i en medelstor skål (du ska ha ungefär en halv kopp). Ställ rödbetorna åt sidan tills de svalnat. Skala grönsaken och skär i 5-7 mm tjocka skivor.

Om du bestämmer dig för att koka rödbetor, följ instruktionerna nedan. Lägg grönsaken i varmt vatten och koka tills den är mjuk. Du kanske märker att i rödbetor blöder färgen in i vätskan. Det finns några knep som gör att du kan behålla ljusstyrkan. För att göra detta, tillsätt bara vinäger i vattnet.

Att laga grönsaken med skalet på är det mest effektiva sättet att minska pigmentförlusten. Hur länge ska man koka rödbetor tills de är redo för sallad? För en liten rotskörd räcker trettio minuter, för en medium - 45-50, för en stor tar det en och en halv timme. Kyl den kokta grönsaken helt och skär den sedan i skivor eller tärningar.

Med alla metoder för tillagning av rödbetor kan den även rivas till sallad på ett fint eller grovt rivjärn.

Getostvariant

Vilken sorts sallad kan man göra av rödbetor? Många människor kommer att gilla kombinationen av en söt grönsak och syrlig s alt ost. Om du inte hittar denna getmjölksprodukt kan du ersätta den med fetaost. Grekisk yoghurt används som dressing till denna förrätt. Tillsatsen av syrliga granatäpplekärnor ger en behaglig syra, medan färsk dill och dragon ger en behaglig arom. Allt detsamma för digdu behöver följande ingredienser:

• 3 stora rödbetor, tillagade på något sätt;
• 3 msk. l. olivolja;
• 2 msk. l. vatten;
• 2 msk. l. sherryvinäger;
• s alt och peppar;
• 120 g get- eller fetaost, smulad (1 kopp);
• en halv kopp grekisk yoghurt;
• 1 msk l. luktfri vegetabilisk olja;
• 120 gram bladgrönt, hackat;
• en kvarts kopp granatäpplekärnor;
• 1 msk l. finhackad färsk dill;
• 1 msk l. finhackad färsk dragon.

Hur gör man den här salladen?

Kombinera fetaost och 1/4 kopp grekisk yoghurt i en liten skål och blanda med en gaffel tills den är slät, kyl tills den ska serveras. Tillsätt 1/4 kopp grekisk yoghurt och rödbetsvätska.

Värm oljan i en stekpanna på hög värme. Bred försiktigt ut rödbetsskivorna i ett enda lager. Stek tills båda sidorna av grönsaksbitarna är gyllenbruna, 5 till 7 minuter, vänd på dem. Överför rödbetorna till en skärbräda, skär i mycket små bitar och lägg dem i en skål med yoghurtdressing.

Tillsätt det hackade grönt i rödbetsskålen och rör om. S alt och peppar. Bred ut blandningen i ett jämnt lager på en stor plåt. Strö över granatäpplekärnor, dill och dragon och servera genast.

Easy garlic version

Denna rödbetssallad med vitlök ochmajonnäs har en behaglig arom, sötma och kryddighet. Den kan serveras som förrätt på egen hand, som tillbehör eller bred på kex (bröd). För att förbereda den behöver du:

• 3 stora rödbetor;
• 8 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar majonnäs;
• s alt och peppar efter smak.

Hur gör man detta enkla mellanmål?

Koka rödbetan eller koka den på annat sätt. Kyl och riv på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser i en djup skål och servera sedan rödbetssalladen med vitlök och majonnäs som den är, eller bred på kex eller rostat bröd. Alternativt kan du lägga den på halvorna av ett kokt ägg.

Vitlöksvalnötsvariant

Detta är en utsökt rödbetssallad med vitlök och valnötter. Kombinationen av söt rotfrukt, delikat majonnäsdressing och skarp smak av vitlök med knapriga nötter är helt enkelt utmärkt. Du kan servera denna aptitretare på egen hand eller sprida den på rostade skivor vitt bröd. Allt du behöver är:

• 4 stora rödbetor;
• 1/4 kopp valnötter (finhackade);
• 3 vitlöksklyftor, hackade till en fruktkött;
• 2 msk. l. majonnäs;
• s alt och peppar efter smak.

Matlagning med nötter

Förbered först rödbetorna. Det föredragna och minst röriga sättet är att tvätta grönsaken, slå in den i folie och grädda den i ugnen. Kyl efter det rödbetorna helt i kylen. Rengör huden och gnuggagrönsaker på ett fint rivjärn. Tillsätt majonnäs, hackad vitlök, s alt och peppar samt hackade valnötter. Allt detta måste blandas väl. Kyl till servering.

rödbetsvinägrett

Det här är ett bra mellanmåls alternativ. Vinägrett med rödbetor är mycket välsmakande och lågkalori. För att förbereda den behöver du:

• 3 stora potatisar;
• 3 stora rödbetor;
• 6 till 8 stora morötter;
• 8 små tärnade pickles;
• 2 st schalottenlök eller 1 liten rödlök, tärnad;
• ett litet gäng färsk dill, malet;
• ett glas gröna ärtor;
• en kvarts kopp olivolja;
• 2 till 3 matskedar vinäger (kan ersättas med 2 matskedar äppelcidervinäger);
• 1 tsk bordss alt.

Hur gör man en vinägrett?

Förvärm ugnen till 190 grader. Klä en bakplåt med folie. Skala morötter, låt potatis och rödbetor vara oskalade. Skär rödbetorna på mitten. Lägg grönsakerna på den förberedda bakplåten och täck med folie, linda tätt. Grädda i förvärmd ugn tills grönsakerna är mjuka. Det tar cirka 25 minuter för morötter och 45 minuter för rödbetor och potatis.

När grönsakerna är kokta, ta ut dem från ugnen och svalna helt. Skala potatis och rödbetor. Tärna morötter och alla andra ingredienser. Sätt tillhonom konserverade ärter och dill, blanda allt i en stor skål. Krydda med s alt, olivolja och vinäger.

Den här rostade rödbetssalladen kan även toppas med en halv kopp majonnäs. Kyl förrätten om du inte serverar den omedelbart.

variant av picklad rödbeta

Vilken sorts sallad kan man göra av inlagda rödbetor? En bra idé vore en svensk aptitretare med lök och äpplen. För att förbereda den måste du förbereda följande:

• 600 gram inlagda rödbetor, tärnade;
• 2 röda äpplen, tärnade, oskalade (använd söta och saftiga varianter);
• 1 rödlök, skuren i små tärningar;
• en halv kopp majonnäs;
• en halv kopp gräddfil;
• 1 msk l. Dijonsenap;
• s alt och peppar efter smak.

Att laga ett svenskt mellanmål

I en medelstor skål, kombinera rödbetor, äpplen och lök. Avsätta. I en separat skål, kombinera majonnäs, gräddfil, dijonsenap, s alt och peppar. Häll dressingen över salladsingredienserna och blanda så att den fördelas jämnt. Täck över och kyl i en timme eller mer för att blanda smakerna. Rör om innan servering och servera kall.

Rågrönsaksvariant

Detta är en utsökt rå rödbetssallad som innehåller många näringsämnen och vitaminer. Detta mellanmål är inte bara kalorisnålt, utan också lågkolhydratfritt och mjölkfritt. Allt detsamma för digkrävs:

• 2 råa morötter;
• 2 stora råa söta rödbetor;
• 1/4 kopp hackad färsk persilja;
• zest och juice av en apelsin;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 msk l. vitvinsvinäger;
• bordss alt och peppar.

Matlagning av råsallad

Tvätta och rensa rödbetor och morötter. Använd en grönsaksskalare eller en mycket tunn kniv och skär grönsakerna i strimlor. Blanda dem i en skål med hackad persilja. Riv skalet av en apelsin och lägg i salladen. Blanda apelsinjuice, olivolja och vinäger i en separat skål. Servera sallad med färdig dressing. Krydda den med s alt och peppar. Detta mellanmål kan förvaras i kylen i 2-3 dagar.

marockansk version

Vilken sorts sallad kan man göra av rödbetor med kryddor? Det marockanska receptet föreslår att man använder grönsaker tillsammans med russin, kanel och spiskummin. Allt du behöver är:

• 2 dl rivna morötter (av cirka 3);
• en kopp rivna kokta rödbetor (från ungefär en skalad rotfrukt);
• en halv kopp gyllene russin;
• halv tesked paprika (söt);
• en kvart tesked mald spiskummin;
• en kvart tesked kanel;
• en liten nypa s alt;
• en liten nypa cayennepeppar;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 2 tsk älskling;
• 2 msk. l. färsk mynta.

Att laga ett marockanskt mellanmål

Denna sallad frånmorötter, rödbetor och russin är väldigt lätta att tillaga. Lägg de rivna morötterna i en medelstor serveringsskål. Lägg de rivna rödbetorna i en sil och skölj snabbt med kallt vatten. Detta kommer att tvätta bort en del av överflödig rödbetsjuice, som kan göra alla salladsingredienser röda. Torka grönsaken med hushållspapper och lägg sedan till skålen med morötter. Tillsätt russin och rör om så att alla ingredienserna blandas försiktigt.

Förbered dressing: Blanda paprika, spiskummin, kanel, s alt och cayenne i en liten skål. Tillsätt sedan citronsaft och honung och vispa tills det är slätt.

Strö den förberedda dressingen över morötterna och rödbetorna och blanda noga. Låt det brygga i en timme. Rör om med hackad mynta innan servering.

Lök- och inläggningsvariant

Denna rödbetssallad är otroligt god trots sin enkelhet. För att förbereda den måste du ta:

• 6 små rödbetor, kokta;
• 5 kokta ägg;
• 1 gäng grön lök;
• 2-3 pickles;
• 4 msk. l. majonnäs.

Att laga en lätt rödbetssallad

Skär allt i små tärningar och tillsätt majonnäs. Blanda väl. Servera denna enkla sallad kyld.

Sauterad lökvariant

Rödbetssallader med stekt lök tillagas väldigt enkelt. Som regel är dressing för dem gjord av en eller två komponenter. Tot alt behöver du följande ingredienser:

• 2 rödbetor - kokta ellerbakat;
• 2 medelstora lökar;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• 3 msk. l. bordss alt;
• 1 tsk vitt socker.

Hur gör man en lätt sallad?

Koka rödbetorna på valfritt sätt så att de förblir lite fasta inuti. Riv den på ett grovt rivjärn. Skär löken i tunna strimlor. Hetta upp en lätt oljad stekpanna och fräs löken på medelvärme tills den är lätt gyllene. Lägg rödbetor, tomatpuré, s alt och tillsätt socker där. Sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och koka allt i en halvtimme. Kyl den kokta rödbets- och stekt löksalladen helt och servera omedelbart.

Ett rejält alternativ

Som en allmän regel är grönsakssallader ganska lätta. Men om du lägger till kött till dem kan du få en hel rejäl måltid. För ett av dessa alternativ behöver du:

• ungefär 300 gram kokt nötkött;
• 4 små rödbetor, kokta;
• 4 pickles;
• lök efter smak;
• 8 art. l. yoghurt med låg fetth alt eller gräddfil;
• 4 msk. l. senap;
• 4 msk. l. älskling;
• s alt efter smak.

Matlagning av nötkött och rödbetssallad

Tärna rödbetor, gurka och nötkött. Hacka löken. Du kan lägga till lite rotselleri till salladen om du vill. För att göra dressingen, kombinera senap med gräddfil, s alt och honung. Lägg den i en sallad med rödbetor, nötkött och s altgurka precis innan servering.

Alternativ med nötterpekannöt

Denna härliga höstsallat har livfulla färger och smaker och fina kontrasterande texturer. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg röd- och gulbetsblandning, kokt, skuren i små tärningar;
• 6 medelstora morötter, kokta, tunt skivade;
• 3 msk. l. olivolja;
• grovt s alt och mald peppar;
• 3 msk. l. färsk apelsinjuice;
• en och en halv tesked vinäger;
• en och en halv tesked hackade färska dragonblad;
• 3 stora cikoriastjälkar eller 2 huvuden frisésallat, skuren i små bitar;
• 120 gram färsk getost, smulad (ungefär ett glas);
• 3 koppar hackade rostade pekannötter.

Att laga den ursprungliga grönsakssalladen

Den här kokta rödbets- och morotssalladen är ganska enkel att göra. Koka rotfrukterna tills de är kokta och kyl dem. När du har svalnat helt skär du i tärningar.

Under tiden, i en liten skål, kombinera apelsinjuice, vinäger, dragon och 1,5 msk olja, smaka av med s alt (grovt) och peppar. I en stor skål, släng hälften av den förberedda dressingen med cikoria eller frisésallat och överför sedan till ett serveringsfat. Kasta rödbetor och morötter med resten av dressingen och lägg till grönsakerna. Toppa med getost och pekannötter innan servering.