Konserverad fisk hemma? Inget är omöjligt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vem vet inte vad konserverad fisk är? Mör fisk, konserverad i sin egen juice eller olika såser, är en underbar uppfinning av mänskligheten! Färdig att äta, konserver är en utmärkt bas för soppor eller sallader. Deras val på hyllorna i moderna butiker är stort och varierat, men kvaliteten lämnar ofta mycket övrigt att önska. Men vad händer om du lagar en sådan rätt som konserverad fisk på egen hand? Hemma är detta ganska realistiskt, även om det kommer att ta tillräckligt med tid. Men hur trevligt det är att öppna en sådan burk senare, med vetskapen om att dess innehåll är absolut ofarligt och naturligt, och till och med tillagat med omsorg och kärlek!

Hur gör man konserverad fisk?

Ingredienser:

• fisk (havskatt, gädda, torsk);
• s alt;
• malen svartpeppar;
• laurelöv;
• sötpepparkorn;
• vegetabilisk olja

Förbereder fisk

Konserverad fisk hemma är inte så svårt att tillaga. Det viktigaste i denna process är att följa tekniken. Det börjar med beredningen av fiskfiléer. Slaktkroppen ska rengöras, rensas, stjärtfenan och ryggfenan tas bort, huvudet och gälarna separeras och ryggraden dras ut. Skölj den rengjorda filén med kallt vatten och torka med servetter.

Marinering

Skär fisken i små bitar, tillsätt lite kryddor. S alt och mald peppar räcker. Blanda försiktigt för att inte skada fiskbitarna och låt marinera i en och en halv timme.

Förbereder burkar

Nu kan du packa. Hemlagad konserverad fisk förvaras bäst i glasburkar med täta metalllock. Det är bäst att ge företräde åt små behållare av samma storlek, så att deras innehåll värms upp lika under efterföljande värmebehandling. Så till exempel är burkar på 500 eller 700 ml lämpliga. Så behållaren måste tvättas noggrant och torkas. Lägg ett par lagerblad och några ärtor kryddpeppar i botten av varje burk.

Putting the fish

När tiden har gått för att marinera fisken kan du lägga bitarna i burkar. Man bör komma ihåg att konserverad fisk, tillagad hemma, inte tolererar ledigt utrymme i behållaren. Därför måste bitarna staplas tätt och försöka fylla alla friautrymme, men du bör inte vara för nitisk, annars kan du sluta med gröt. Täck de fyllda burkarna med matfolie, tryck den hårt mot halsen så att så lite luft som möjligt kommer in i burken.

Värmebehandling av ämnen för en maträtt som heter "Konserverad fisk"

Hemma tillagas vår konserver i ugnen. För att göra detta är det nödvändigt att värma spisen till 140 grader, placera burkarna på gallret och placera en bakplåt med en liten mängd vatten under den (det behövs så att saften som strömmar från behållaren inte börjar att brinna, avger frätande ångor). Så snart innehållet kokar upp och börjar bubbla något, sänk värmen till 100 grader och låt burkmaten puttra i 5 timmar.

Rullande burkar

Tillagningstiden börjar ta slut, så du kan gå vidare till det sista steget. Det är nödvändigt att koka vegetabilisk olja. Och glöm inte att koka locken. Ta bort de varma burkarna från ugnen, ta bort folien och häll mycket försiktigt den heta oljan inuti. Täck med lock och sätt tillbaka till spisen i 30 minuter. Efter en halvtimme ska burkarna med den färdiga produkten tas ut, rullas ihop och vändas upp och ner, lämnas att svalna, varefter de är helt klara att användas!