Hur man steker karp i panna: ett recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I det moderna samhället finns det många som älskar att unna sig en fiskbit. Men det finns de som inte kan leva en dag utan det. Håller med, det är ganska dyrt att gå på restaurang och äta det man kan laga hemma, och flera gånger billigare. På agendan - hur man steker crucian karp. En vanlig flodfisk, som finns i nästan alla sötvattenförekomster. Denna typ är en av de vanligaste och mest använda.

Hur steker man crucian karp i en panna, så att benen inte hindrar dig från att njuta av den underbara smaken av denna fisk? Den här artikeln kommer att berätta för dig alla hemligheter med matlagning.

Stekt crucian karp i mjöl

Så, hur steker man crucian i mjöl? Självklart kommer vi att behöva några produkter. Ingredienser:

• ett kilo crucian karp (eller ett stycke);
• en halv kopp mjöl;
• en matsalskedar s alt;
• en nypa peppar;
• vegetabilisk olja - en halv kopp;
• olika kryddor för tillagning av fisk (standard).

Alla dessa produkter kan hittas i vilken butik som helst i din stad.

Hur man steker crucian karp: tillagningsprocess

Först och främst, som med alla andra fiskar, bör du rengöra den noggrant. Det vore mest logiskt att använda speci altjänster precis på samma plats där du köpte produkten. Men de flesta butiker tillhandahåller inte en sådan tjänst, så det är bäst att rengöra fisken själv på gatan. Då kommer du garanterat att rädda din lägenhet från den inte särskilt behagliga lukten av fisk och hålla rent skrivbordet i köket. Rengöring utförs, med början från svansen, rör sig mot huvudet. Dess svåraste stadium är rengöringen av fiskens mage. Fjällen där är täta och för produktiv rengöring måste du också skära av fenorna.

Skär sedan kroppen av fisken längs botten, dra ut alla insidor. Om du har tur kan fisken fångas med kaviar, och om du steker den kommer den att bli väldigt god. Tvätta slaktkroppen noggrant under varmt vatten. Det är inte nödvändigt att skära av huvudet, men om du bestämmer dig för att lämna det måste gälarna tas bort.

Vidare, så att den karp som stekts i en panna säkert kan ätas efter tillagning, utan rädsla för att benet ska falla, är det nödvändigt att göra snitt längs hela ryggen. Samma system är med stekta crucianskivor. För att förhindra att fisken faller sönder under tillagningen bör snitt skäras sällan.

Efter att vi har slutfört de tekniska punkterna måste du marinerakarp. För att göra detta, lägg dem i en liten skål, tillsätt s alt, peppar och krydda (efter smak) och blanda. Gnid in fisken väl med blandningen, ställ den i kylen i 15 minuter.

Rulla sedan karpen i en skål med mjöl. Mjölet ger en gyllene färg och förhindrar att det fastnar i pannan under stekningen.

Värm pannan tills oljan kokar, doppa fisken i den. Hur länge ska man steka karp? Det beror redan på din smak. Vissa gillar det lite rått, andra mer bakat. Men den genomsnittliga stektiden för varje sida varierar från 7-10 minuter. Du måste laga mat på medelvärme. Du kan också bestämma graden av beredskap med hjälp av skorpan: om den har blivit gyllene är fisken klar.

Det här var ett av recepten för att steka crucian carp. Ett annat av de populäraste recepten är crucian karp i majonnäs. Många hemmafruar använder det.

Karp i majonnäs

Här är vad du behöver för att göra den här läckra rätten. Förbered i förväg:

• 1-1, 5 kilo små karp;
• paket med medelfet majonnäs;
• dill (torr och färsk);
• en liten lök;
• en nypa mald svartpeppar;
• några nypor s alt.

Tillagning i stekpanna

Hur steker man crucian karp i majonnäs? Skär av alla fenor och svansar, såväl som huvuden på crucian karp. Skär fisken i små bitar, ta bort så många ben som möjligt. Efter alla manipulationer, skölj bitarna under varmt vatten, torka, lägg i en skål.

Fyll dem nu med 180 gram majonnäs. Tillsätt lök, s alt, dill och peppar. Vispa. Därefter, för att späda marinaden, kan du lägga till 100 gram vatten. Det är lämpligt att låta fisken stå i kylen i 40 till 60 minuter, men om din familj inte tål det, så räcker det med 10 minuter.

Värm pannan genom att hälla solrosolja i den. Oljan ska täcka pannan lite. Vi breder ut fisken, minskar värmen till medel, medan vi täcker med ett lock.

Sjuda i 30 till 40 minuter. När du är klar, stäng av värmen och låt den brygga en stund. Fisken är klar. Tack vare majonnäsens egenskaper blir den mör, även några av de små benen i den blir mjuka.

Ett annat recept som kommer att imponera på även de mest estetiska är karp i gräddfil.

I gräddfilsmarinad

Du behöver:

• crucian carp - ett kilogram;
• 3 kycklingägg;
• gräddfil - två glas;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• färska gröna;
• två lökar;
• några nypor s alt;
• tre matskedar ströbröd.

Tillagning av fisk i gräddfil

Vi börjar med att rengöra crucian ordentligt. Skölj under rinnande vatten och torka.

Pilla löken, skär den i små tärningar och stek i en panna tills den är genomskinlig. Efter löken, låt den svalna till rumstemperatur för att blanda den med äggen som måste vispas väl. Blanda lök och ägg, blanda igen.

BDoppa den resulterande blandningen i karp, rulla sedan i ströbröd och lägg på en förvärmd stekpanna. Hur mycket man ska steka crucian karp i en panna är svårt att säga, så stek fisken tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Då måste du avfetta fisken med servetter. När du har gjort det här steget, lägg det i en ren panna och häll gräddfil över allt.

Sätt värmen på medel och låt dem koka upp två gånger. Låt inte crucian karp koka länge. Stäng av spisen efter andra gången. Servera fisken varm så att den behåller sin smak bättre.

Tja, det sista receptet är fisk i smet. Naturligtvis passar crucian karp, som den mest beniga fisken, inte här lika bra som pangasius till exempel, men om du försiktigt tar bort benen kan du koka mycket god karp i smet.

Recept crucian i smet

För den här rätten behöver du:

• kg karp;
• 150 gram mjöl;
• vegetabilisk olja - 100 gram;
• s alt, vitlök, peppar - efter smak.

För att göra smet:

• två ägg;
• 2 matskedar mjöl.

Hur lagar man mat?

Först skär vi fisken. Ta bort huvudet, svansen och fenorna. Vi rengör den mycket noggrant tills fjällen är borta. Därefter tar vi bort alla insidor. Sedan delar vi karpen i lika stora bitar och försöker ta bort så många ben som möjligt (helst alla).

När du är klar med att tälja fisken, skölj bitarna och låt demtorka upp. Lägg dem i en liten skål, s alta och peppra. Förbered smeten medan fisken står.

Ta två ägg i rumstemperatur och vispa dem tills de är jämna. Sikta mjölet så att det blir utan klumpar. Blanda de vispade äggen och tillsätt lite mjöl, vispa tills du får en smet. S alta och peppra lätt.

Doppa sedan fiskbitarna en och en i smeten, lägg på en mycket väl uppvärmd panna, direkt i den kokande oljan. Stek i 10 minuter på varje sida, vänd hela tiden på fiskbitarna.

Slagd fisk är mycket saftigare än sina föregångare. En läcker skorpa bildas, under vilken crucian karpen inte hårdnar, utan tvärtom blir mjukare. Det blir väldigt gott om man lägger till lite öl i smeten.

Slutsats

Läsare har lärt sig hur man steker crucian karp på rätt sätt enligt olika recept. Det här är en ganska enkel process, och om du övar på att städa kommer allt att hända väldigt snabbt. God aptit!