Allt geni alt är enkelt - recept på charlotte med äpplen på kefir

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ortodoxa över hela världen firade Apple Saviour, vilket betyder att det är dags att skörda dessa frukter. Kompotter, konserver, sylt, desserter, sallader, bakverk. Vilka bara rätter inkluderar inte äpplen i deras sammansättning! Idag ska vi lära oss hur man gör äppelpaj. Eller snarare, en sorts denna efterrätt - charlotte.

Vilket sätt att välja?

Det finns många alternativ för att förbereda denna dessert. Historien om denna paj kommer från ett klassiskt franskt recept med gamm alt bröd, likör, vaniljsås och frukt. En sådan efterrätt liknar traditionella engelska puddingar som serveras varma. Därefter föddes charlotte i rysk stil, uppfann i början av 1800-talet av den parisiska kulinariska specialisten Marie-Antoine Karem från färdigt kex, bayersk grädde och vispgrädde. Idag betyder detta ord en lättlagad paj som består av skivade äpplen (eller andra frukter) täckta med lager av kexdeg, och den kan tillagas i ugnen eller på öppen eld.

Charlotte-receptmed äpplen på kefir bakade i ugnen

Ingredienser:

• 1 glas yoghurt;
• 1 ½ kopp mjöl;
• 500 g äpplen;
• 2 ägg;
• 50 g smör;
• 6 bord. l. sockersand;
• 2 tsk l. bakpulver;
• 1 tsk l. vaniljsocker;
• s alt.

Matlagning:

1. Visp äggen med en mixer, tillsätt gradvis strösocker, vaniljsocker och s alt till dem.
2. Tillsätt en sked bakpulver (eller läsk) till kefir och låt stå i ett par minuter.
3. Sikta ner mjölet i det fluffiga äggskummet och häll i kefiren. Tillsätt i slutet mjukt smör. Blanda degen noga och låt stå en stund.
4. Medan degen infunderas finns det tid att arbeta med äpplen. Skär av skinnet, ta bort kärnan och skär i små bitar.
5. Receptet på charlotte med äpplen på kefir föreslår två alternativ för att dekorera denna paj: blanda äpplena med degen och häll blandningen i en ugnsform eller lägg frukten på botten, täck toppen med ett lager av deg.
6. Sätt in formen i ugnen. Grädda i 15-20 minuter i 200 grader.

Recept på charlotte med äpplen på kefir kokt i vattenbad

Ingredienser:

• 2 äpplen;
• 2 bananer;
• 6 bord. l. strösocker;
• 3 ägg;
• 6 bord. l. yoghurt;
• 1 tsk l. bakpulver;
• 3 bord. l. vatten;
• 5tabell. l. mjöl;
• s alt
• 2 bord. l. smör.

Matlagning:

1. Skalade äpplen och bananer skurna i små bitar. Du kan strö över dem med citronsaft så att de inte blir bruna.
2. Blanda ihop 3 matskedar socker, samma mängd vatten, olja och en nypa s alt, värm tills sockret löst sig och tillsätt äpplen i den varma blandningen. Sjud i 3-4 minuter, överför sedan till en ugnsform, lägg ett lager bananer ovanpå.
3. Eftersom detta recept på charlotte med äpplen på kefir går ut på att tillaga den i ett vattenbad, måste ugnsformen placeras i en bred djup stekpanna och tillsätta vatten så att vätskan inte når toppen av kanten på formen med cirka 1 cm.
4. Visa det återstående sockret och äggen separat, häll i kefiren, sikta bakpulvret och mjölet. Blanda noggrant. Häll äpple-bananfyllningen med den förberedda degen.



5. Koka upp vattenbadet vid maximal värme, reducera sedan brännaren till ett minimum, täck över och koka i ytterligare 50-60 minuter. Beredskapen kan kontrolleras genom att trycka på desserten med fingret, den ska springa.

Bjud in till te!

Nu vet du hur man lagar äppelcharlotte på kefir på två olika sätt. Det är dags att göra te och bjuda in släktingar och vänner på besök!