Hur man stuvar kycklinglever: tips för hemmafruar, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lever är en mycket god och hälsosam matprodukt. För att bevara maxim alt med användbara element är det bättre att använda det kokt. Men många gillar inte den speciella smaken av en sådan maträtt. Ett alternativ till en kokt produkt kommer att vara en stuvad lever med ytterligare ingredienser. För att göra rätten mör och smakrik behöver du veta i enlighet med vilka kulinariska regler du behöver för att stuva kycklinglever.

Var man ska börja

Det räcker inte att veta hur man stuvar kycklinglever, du måste också välja rätt produkt och förbereda den för värmebehandling.

För att få en utsökt kycklingleverrätt bör du köpa en exklusivt kyld produkt. Om du använder den frysta versionen kommer smaken att försämras avsevärt. Och det blir svårt att arbeta med produkten.

För att inte möta hårda ställen i levern vid provningstillfället måste du ta bort alla filmer, rör, kärl, passager från ytan. Det är lämpligt att dela varje del i 3 delar. Så levern släcks bättre och absorberar alla smaker.kryddor.

Efter bearbetning av produkten, skölj varje bit väl, ta bort onödiga fragment. Lägg sedan levern på en pappershandduk. Detta är nödvändigt så att det torkar snabbt och inte hinner bli täckt av en hård skorpa.

Recept med lök och örter

Det enklaste och snabbaste, men läckra alternativet för att tillaga kycklinglever är att stuva den med lök. Den här rätten kommer att vara det perfekta tillskottet till nästan alla tillbehör.

För att laga en levergryta med lök behöver du ett minimum av ingredienser:

• 3 stora lökar.
• Kryddor du gillar.
• Grön.
• 5 matskedar vegetabilisk olja.
• Och huvudingrediensen är ett halvt kilo kyld kycklinglever.

Det här receptet kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Att stuva kycklinglever med lök är inte alls svårt, varför många oerfarna hemmafruar väljer denna metod. Proceduren är enkel:

1. Lägg den förberedda och torkade levern på en torr och väl uppvärmd stekpanna. Detta hjälper till att avdunsta överflödig fukt.
2. När levern övergår från rosa till gråaktig är det dags att tillsätta vegetabilisk olja och hackad lök.
3. Du måste steka maten tills löken är helt genomstekt. Efter att kryddor tillsatts och skålen ligger kvar i pannan i ett par minuter.
4. När elden släcks, tillsätt finhackade grönsaker och täck allt med ett lock i några minuter.

Efter att rätten har absorberat alla dofter av grönt kommer det att vara möjligt attservera den till bordet.

Lever stuvad i gräddfil

Det enklaste sättet är inte alltid det mest lönsamma. Därför, innan du börjar laga mat, är det värt att överväga mer sofistikerade recept. Det här är receptet på kycklinglever stuvad i gräddfil. För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:

• 700 gram lever.
• 600 gram gräddfil 20 % fett.
• 1 lök.
• Spices.
• En bit smör.

Det är värt att komma ihåg några tips om hur man ordentligt stuvar kycklinglever i gräddfil:

1. Du måste finhacka löken och steka den i smör. Det är önskvärt att uppnå en gyllene färg.
2. Skär levern i mycket små bitar och lägg i pannan i löken så fort den fått färg och fräs allt tillsammans i några minuter till.
3. När levern ändrar färg, tillsätt kryddor.
4. Gräddfil hälls upp nästan utan paus, där köttet stuvas i ca 15-20 minuter under stängt lock.

Om så önskas kan du lägga till champinjoner. Svamp steks tillsammans med lök, och sedan är tillagningsprincipen identisk med ovanstående recept.

Regler för att stuva produkten i en panna

För att göra rätten mjuk, men samtidigt saftig, bör du känna till några regler för att tillaga denna produkt i varje steg. Det är särskilt viktigt att stuva levern ordentligt i en panna:

1. Produkten ska vara somtorkas. Före stekning måste arbetsstycket hållas en stund på en pappershandduk eller servett.
2. Placera produkten i kastrullen endast när ytan är så varm som möjligt.
3. Tillsätt inte kryddor i början av tillagningen, annars kan levern brännas.

Få människor vet hur mycket man ska stuva kycklinglever i en panna. Faktum är att produkten förbereds inom bokstavligen 15 minuter. Man bör komma ihåg att levern kommer att utsättas för värmebehandling efter att elden stängts av, så den färdiga skålen bör omedelbart överföras till en annan behållare för kylning.