Tigerräkor. delikatess recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Räkor är små tiobenta kräftdjur som lever i s alt- och sötvatten på vår stora planet. Tack vare deras lätta, men samtidigt näringsrika kött, är de djupt rotade i de nationella köken hos de flesta människor i världen. Men även med en så bred distribution anses räkor fortfarande vara en delikatess. Överväg flera alternativ för tillagning av dessa kräftdjur.

Stekta tigerräkor

Receptet för den här rätten är mycket enkelt att utföra, och tack vare det minsta antalet ingredienser och den vanligaste tillagningsmetoden avslöjas den utsökta smaken av dessa kräftdjur till fullo.

Ingredienser

• 1-pack tigerräkor (500 g);
• 100 g smör;
• 3 tand vitlök;
• malen röd paprika;
• 1/2 citron;

Matlagning

1. Kräftdjur, utan att först avfrosta, lägger utpå en het torr stekpanna med ett tunt lager i ena räkan. Täck grytan med lock och koka på medelvärme tills den är fuktig. Häll av vätskan och fortsätt tillagan tills fukten försvinner helt.
2. Lägg i en bit smör och stek med öppet lock, rör om då och då. Så snart tigerräkorna, vars recept beskrivs här, är täckta med en gyllene aptitretande rouge, kan rätten anses nästan färdig.
3. I slutet, tillsätt hackad vitlök, röd paprika i pannan och håll eld i ett par minuter. Lägg de kokta friterade räkorna på ett fat och strö över citronsaft.

Tigerräkor i blomkålsgrädde

Och här är ett annat sätt att laga mat för invånarna i djuphavet. Detta alternativ är perfekt för en lätt middag. Mört ångkokt räkkött tillsammans med krämig blomkål är magi och inget mer!

Ingredienser

• 8-10 tigerräkor;
• 400 g blomkål;
• 2 bord. skedar citronsaft;
• 150 ml mjölk;
• 3-4 kvistar dill, persilja;
• s alt.

Matlagning

1. Lägg tigerräkor i skålen på dubbelpannan (receptet förutsätter närvaron av detta teknikmirakel). För fullständig beredskap räcker det att hålla dem där i 6-8 minuter. Ta bort skalet och bli av med tarmvenen.
2. Doppa blomkålen, demonterad i blomställningar, i kokande mjölk. Koka i 3-4 minuter tills den är klar. Mixa med en mixer till en slät puré. S alt. Tillsätt juicecitron.
3. Lägg den färdiga grädden på ett serveringsfat, lägg de ångade tigerräkorna ovanpå, receptet beskrevs. Servera varm.

Räksås

Räkor kan serveras inte bara som förrätt, utan också som tillskott till huvudrätten i form av en delikat sås.

Ingredienser

• 250 gram räkor;
• 1 bord. mjölsked;
• 200 ml kräm 10 %;
• 100 gram bearbetad färskost;
• 1 nypa basilika och oregano.

Matlagning

1. Koka räkor i s altat vatten tills de är mjuka. Kyl och ta bort skalet.
2. Koka upp grädden. Tillsätt mjöl under vispning, blanda snabbt och noggrant.
3. Lös upp osten i den krämiga massan, tillsätt den i små portioner.
4. Krydda såsen med oregano och basilika. Lägg till räkor.

Dags att borda!

Färdiggjord sås är perfekt för ris eller pasta, vilket ger rätten ömhet och utsökt pikant.