Yukola-fisk - en otrolig delikatess för hela familjen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Torkad fisk, som tillagas på ett speciellt sätt, kallas "yukola". De gör det från en mängd olika fiskarter som finns i en viss region. Den bästa och mest utsökta yukolan erhålls från sik, sik, eftersom de har en hög fetth alt. Den här rätten är mycket populär bland jägare eftersom den håller sig väldigt länge.

Litt om fisk

Sätten att tillaga sådan fisk kom till oss från Sibirien och Fjärran Östern. Det här är ett slags alternativ till konserver, men mycket godare och nyttigare. Yukola fisk är en mättande och proteinrik mat som har mycket lång hållbarhet. Det finns cirka 145 kilokalorier per 100 gram, allt beror på typen av fisk. Dessutom kan den tillagas även under fältförhållanden. I det klassiska fiskyukola-receptet saknas s alt och eventuella kryddor och kryddor helt. Produkten är helt naturlig. Allt gjordes utan s alt så att människor inte plågades av törst. Färdig fisk yukola kan läggas till soppor och huvudrätter. Det är också ett bra mellanmål för ölälskare.

Classic fish yukola recept

Gädda är en av de mest populära och prisvärda sorterna av fisk för att göra en sådan delikatess. Det är bättre att ta färska exemplar som nyligen har fångats. Så vi lagar yukolafisk enligt följande:

1. Vi rengör fisken från fjäll, tar bort alla insidor och sköljer noggrant i vatten.
2. Nästa, skär gäddan längs ryggraden, men nå inte svansen. Du bör få två halvor som är förbundna med en svans.
3. När det gäller huvudet, gör som du vill - du kan lämna det, du kan klippa av det. Och, om möjligt, ta bort ryggraden och de stora benen.
4. På varje halva av fisken behöver du göra tvärgående snitt, cirka tre centimeter breda. Då kokar fisken snabbare.
5. Nu måste du hänga varje slaktkropp på ett rep på verandan eller på gården. Den valda platsen bör vara väl ventilerad, borta från direkt solljus.
6. Vi låter fisken torka i tre till sex dagar, allt beror på storleken.

Yukola med kryddor

Det här receptet passar inte bara för dem som har ett privat hus, utan även för dem som bor i lägenhet. Låt oss börja laga mat.

1. Rengör den valda fisken, tarmen, skär av huvudet, svansen och skölj noggrant i vatten.
2. Nästa, ta bort ryggraden, stora ben, vi får två halvor kopplade i svansområdet.
3. Vi tar s alt, mald röd peppar, suneli-humle eller andra örter, kryddor efter din smak. Gnid det härblanda till fisk.
4. Sätt sedan slaktkropparna i en behållare nära varandra, strö rejält med s alt och låt stå i åtta till tio timmar.
5. Nu tar vi varje slaktkropp och hänger den på balkongen.

Jukola i s altlake

Det här är ett enkelt och inte så långt sätt att laga fantastiskt läcker fisk. Vi behöver:

• Gädda - ungefär ett och ett halvt kilogram.
• S alt - tre till fyra matskedar.
• Socker - en och en halv matsked.
• Laurerblad - fyra delar.
• Rödmalen peppar - tre matskedar.
• Torkad basilika - tre matskedar.
• Vatten - en liter.

Tillagningsmetoden är:

1. Turma fisken, ta bort fjällen och skölj väl under rinnande vatten.
2. Ta bort huvudet och skär gäddan på mitten, men så att den sitter fast vid stjärten. Ta bort ryggraden och om möjligt benen. Vanlig pincett hjälper dig med detta.
3. Skär nu tvärgående snitt på varje filéhalva utan att röra skinnet. Bitarna ska vara två centimeter.
4. Koka sedan s altlaken. Häll vatten i en kastrull, lägg lager, s alt, socker, basilika och peppar i den. Sätt allt i eld, låt koka upp.
5. Låt s altlaken svalna helt och lägg fisken i den i 12 timmar.
6. När tiden har gått, häng gäddan i ett välventilerat utrymme i två dagar eller torka den nära elden i cirka tre timmar. Glöm inte att linda med gasväv.
7. Nu måste du föra in fisken till full beredskapugn.
8. För att göra detta, lägg yukolan på grillen, lägg bakplåtspapper på botten (fett kommer att droppa från fisken).
9. Sätt ugnen på en temperatur på 60 grader och låt sjuda i cirka fyra timmar. Därefter är produkten redo att användas.

Tips för att göra fiskyukola

För att göra fisken riktigt god måste du följa vissa regler:

• Använd endast färsk fisk.
• Välj fetare varianter, då blir fisken näringsrik, mjuk, saftig och inte torr.
• Det är bättre att använda laxvarianter av fisk, den är fet och dessutom finns det praktiskt taget inga parasiter i den. Därför är yukola hälsosammare och säkrare att konsumera.
• Om du tillagar fisk enligt originalreceptet, utan s alt, smaksättningar och temperaturpåverkan, var medveten om att det är stor sannolikhet att bli infekterad med parasiter.
• Om du vill att fisken ska tillagas snabbare, var noga med att skära snitt på varje halva.
• Yukola bör hängas i skuggan så att solen inte faller. Annars kommer fisken att torka ut och få en obehaglig lukt och färg.
• Rummet där du ska torka fisken bör vara väl ventilerat eller göra det utomhus.
• För att förhindra att flugor landar på produkten och lägger sina ägg, linda in fisken med gasväv.

När du följer reglerna och tillagningsalgoritmen kommer du definitivt att få välsmakande och hälsosam yukola-fisk.