Sorrelrätter är säsongens hit

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vissa växter som finns i våra sommarstugor använder vi praktiskt taget inte. Så många underskattar syra, även om det är mycket användbart för vår kropp. Den kan användas både färsk och fryst, lägga till soppor, sallader, pajfyllningar. Sorrelrätter är rika på mineraler och organiska syror. Så passa på att fylla på din vitaminförråd när denna växt finns i överflöd i trädgården eller närmaste grönsaksmarknad.

Vitamingrönkålssoppa

De mest populära förrätterna med syra är varm grönkålssoppa och kalla soppor. Låt oss först avslöja hemligheten med att laga kålsoppa. Vi ska koka nötbuljong. För att göra detta måste nötköttet kokas, köttet separeras från benet och skärs i små bitar. Skala potatis, skär i tärningar och koka i buljong. Finhacka sedan syran och tillsätt den i soppan. Krydda rätten med s alt, eventuella färska örter och ta med tillkoka, stäng av värmen. Servera kålsoppa med gräddfil och ett halvt ägg.

Kyl soppa med syra- och gräddfilsdressing

Kalla uppfriskande måltider är bra på sommaren. Därför skulle det vara användbart att lära sig hur man lagar kall syrasoppa. Koka grönsaksbuljong från morötter, lök och kryddor. Mal 500 gram syra och lök, tillsätt i buljongen och koka i 10 minuter. Smaksätt med 2 msk citronsaft och lika mycket socker. Koka i ytterligare 10 minuter. I en separat skål, blanda 2 ägg och 150 gram gräddfil, häll försiktigt denna blandning i den varma soppan, koka i några sekunder för att tjockna buljongen, s alta och ta bort från värmen. Innan servering ska soppan kylas i 2-3 timmar och serveras beströdd med salladslök, med en citronklyfta.

Kycklingsallad med örter

Om du funderar på vad du ska laga med syra till mellanmål, så är här två intressanta alternativ - en lätt sallad och keso-muffins. Till salladen, koka kycklingbröstet och skär i tärningar. Riv syra och örter (romaine, spenat, blandad sallad) med händerna, ringla över olivolja och balsamvinäger. Stek lite bacon tills det blir knaprigt. Blanda kyckling med örter, färsk gurka julienne och bacon. Servera med krämig tartarsås eller naturell yoghurt.

Curd Sorrel Muffins

Nu ska vi göra muffins till te. Vispa 300 gram keso eller gnid igenom en sil för att göra den luftigare. Finhacka 100 gram syra. 2 ägg blandat med litevegetabilisk olja och riven ost. Tillsätt 3 stora skedar mjöl och blanda noggrant. Kombinera degen med keso, syra och en näve pinjenötter. Smörj små muffinsformar med vegetabilisk olja och sked i varje smet, fyll dem till 2/3. Grädda i 180 grader i ca 25 minuter. Det här bakverket är inte bara mycket gott, utan också nyttigt tack vare naturliga, vitaminrika ingredienser.

Andra alternativ för hälsosamma måltider

De listade sorrelrätterna är långt ifrån alla som kan tillagas med denna växt. Gör en fyllning med den för din signaturmördegskaka, jäst eller till och med smördegspaj. På sommaren, laga dumplings inte med potatis, men med malet syra, riven ost och ett kokt ägg. Du kan komma på din egen användning av denna hälsosamma och välsmakande växt. Och glöm inte att förbereda genom att frysa några gröna klasar för en lång och kall vinter, då det kommer att vara särskilt behagligt att laga syrarätter, med tanke på den varma, fruktbara sommaren.