2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Hösten smög upp rödräven och kom självsäkert till sin rätt. Soliga dagar ger vika för duggregn och frost. Men det är något speciellt med den här tiden på året. Hösten, som en snäll älskarinna, lägger på bordet bara det bästa, mogna, läckra. Det är dags att uppmärksamma höstens mångfald av frukter och grönsaker genom att besöka matmarknaden. Gurkor och tomater blev lite trötta över sommaren och bleknade in i bakgrunden och gav plats för ljusa och doftande produkter. Här är en lista över frukter och grönsaker att prova just nu.
Quince
Gyllene frukt, formad som ett päron, men som inte har något gemensamt med den, har varit känd för mänskligheten sedan urminnes tider. Denna höstfrukt har många fördelar, vars uppräkning bör börja med en unik och berusande arom. Kvitten är doftande, bara rör vid den med händerna. Den kan konsumeras rå. Men det bästa av allt är att smaken avslöjas i tjock sylt och sylt, kompotter och bakverk. Kvitten är oumbärlig i kötträtter, speciellt till vilt. Byt ut med denäpplen medan du fyller gås eller anka för en fantastisk ny smak.
Päron och äpplen
Naturligtvis bör sena sorter beaktas. Höstens fruktskörde är inte på något sätt sämre än sommarens. Att hälla äpplen med tjockt skal och granulärt kött har en syrlig arom och rik smak. Dessa inkluderar alla typer av Antonovka, såväl som Anis (grå och rosa), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, etc. Deras huvudsakliga egenskap är god lagringsbarhet. Skörden kan lätt pågå till nyår.
Höstens sorter av päron mognar i september-oktober. När de väl skördats kan de lagras i en månad eller mer. Frukten är god både färsk och konserverad (sylt, kompott), tillagad (pajer, desserter etc.), torkad. Om du har en egen trädgård så är det bäst att skörda grödan innan den är helt mogen, så håller den längre. De mest populära höstpäronsorterna: Bere (gul och Moskva), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.
Persimmon
I översättning låter namnet som "gudarnas mat." Persimmon innehåller, liksom andra orange och gula grönsaker och frukter, mycket karoten och askorbinsyra. Det finns ingen anledning att skynda på med köpet. De allra första frukterna är sannolikt sammandragande. Vänta tills det huvudsakliga varuflödet försvinner. Men om du redan har köpt en sådan persimon kan du använda den gamla och beprövade metoden - frysning. Eller använd höstfrukt för att göra sylt och sylt.
fikon
Delikatess sydlig frukt är allmänt spridd i Medelhavsområdet, i Kaukasus, i vissa regioner av Svarta havets kust. Fikonträdets frukter konsumeras färska, konserverade och torkade. Sylt och sylt är väldigt doftande och sött. Fikon innehåller ett stort antal små frön inuti. Man tror att ju fler av dem i en frukt, desto bättre är denna höstfrukt. Om möjligt är det bättre att njuta av dess smak fräsch, om inte, då är det dags att köpa nytorkad frukt.
granatäpple
Granatäppleträdet börjar bära frukt i september. I Ryssland odlas den praktiskt taget inte, så i höst kommer frukt till butiker från grannländerna - Kaukasus och Transkaukasien, men främst från Centralasien. Vackra frukter med ett tjockt skal och rubinkorn har verkligen mirakulösa egenskaper: de förbättrar blodets tillstånd och ökar innehållet av hemoglobin i det. Beroende på region smakar granatäpplet olika. De sötaste frukterna är de som kommer från Azerbajdzjan, med surhet - från Georgien. Njut av det färskt, eller prova att lägga det till kött som en sötsur sås eller marinad.
Druvor
När man talar om säsongens frukter kan man inte annat än nämna druvor. I alla vinodlingsregioner i vårt land och världen hålls berömda helgdagar för ungt vin på hösten. Inom gastronomi är detta evenemang nummer ett. Det återstår bara att välja exakt vad du föredrar: traditionellt franskt, italienskt, spanskt vin eller,till exempel en drink gjord i Tjeckien, Ungern, Slovakien, Georgien och Abchazien.
Tja, eftersom druvorna mognar i stor skala, kan du hitta många av dess färska sorter på marknadens hyllor. Nu är det bäst, gott och prisvärt. Naturligtvis är sommaren med ett överflöd av skörd och ljus grönska svår att överträffa. Höstens frukter och grönsaker är dock inte sämre. Dessutom väntas skörden av några av dem alltid med särskild otålighet. Det är ganska svårt att lista allt, låt oss prata om det mest intressanta.
Pumpa och morötter
Höstens röda drottningar - pumpa och morötter. Det är omöjligt att överskatta användbarheten av dessa grönsaker. Som vagnar för Askungen ligger enorma räfflade pumpor i alla hörn av trädgården, absorberar de sista varma solstrålarna och samlar på sig vitaminer. Grönsaken är god både färsk (till exempel för att göra juice), och stuvad, kokt, stekt, bakad. Morötter är också ganska näringsrika och mycket hälsosamma, så du kan inte klara dig utan det. Den kan användas för att göra krispiga sallader, läckra pilaffer, pajer, muffins och mycket mer.
Queen of the Fields
Majskolvar med jämna rader av guldkorn är vackert i sig. Huvuddelen av skörden sker i mitten av hösten. Säkert är många från barndomen bekanta med doften av kokt majs, ordentligt smord med smör och beströdd med s alt. Fantastisk doft och absolut harmoni i smaken. Du kan dock prova andra matlagnings alternativ - på grillen, i ugnen, lägg till soppor och huvudrätter. Det unika med majs är att dess spannmål innehållerguldbitar.
Livet är tomt utan kål
Broccoli, brysselkål, savojkål, blomkål, pekingkål, kålrabbi och traditionell vitkål är alla typer av kål som odlas i våra grönsaksträdgårdar. Allt har sagts om fördelarna och betydelsen av en grönsak under lång tid. Det återstår bara att tillägga att hösten är kålens tid. Förbered den för framtiden, eftersom den fermenterade produkten är en naturlig värdefull källa till vitaminer på vintern.
Leek
På våra breddgrader är denna växt ännu inte lika populär som den är utomlands. Samtidigt har purjolöksstjälkarna en intressant och användbar egenskap. Vid lagring i en förtjockad vit stjälk ökar mängden vitamin C. Dessutom kännetecknas grönsaken av en mildare och mindre stickande smak jämfört med lök. Av den kan du göra en kryddig gräddsoppa. Prova att lägga purjolök till grönsaksrätter (soppor, grytor) - det förhöjer verkligen deras smak.
Rekommenderad:
Om hur man skär grönsaker och frukter
Grönsaker och frukter är en viktig del av den dagliga kosten. De innehåller vitaminer, mineraler, fibrer, som är avgörande för en hälsosam kost. För att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos frukter, deras smak och arom, måste du känna till de korrekta sätten att skära varje produkt
Klassificering av grönsaker och frukter - schema och funktioner
Klassificeringen av grönsaker och frukter, som vi kommer att överväga i den här artikeln, kommer att visa hela variationen av dessa produkter och framhäva deras viktigaste utmärkande egenskaper
Grönsaker på grillen: säsongens bästa rätt
Grillade grönsaker kräver lite finesser i matlagningen - du behöver veta hur man skär dem, hur man marinerar, etc
Lista över frukter. Söta frukter. Ryska frukter
I vår tid, när leverans, bearbetning och lagring av färskvaror har upphört att vara ett problem, och uppfödare ständigt erbjuder nya sorter av fruktplantor, har listan över frukter som oftast förekommer på våra bord ändrats väsentligt
Hur gott att laga grönsaker? Recept av rätter från grönsaker. Grillade grönsaker
Näringsexperter rekommenderar att du äter mer grönsaker. De innehåller mycket vitaminer och mineraler som hjälper till att hålla immunförsvaret i gott skick. Människor som regelbundet konsumerar grönsaker är mindre benägna att drabbas av alla typer av sjukdomar. Många vet inte hur man lagar grönsaker läckert, och de vanliga rätterna har länge varit trötta. I vår artikel vill vi ge bra recept som hjälper till att diversifiera utbudet av rätter för nybörjare hemmafruar
