Diet för typ 2-diabetes: näringsprinciper, provmeny, kontraindikationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många underskattar fördelarna med rätt kost i den komplexa behandlingen av alla sjukdomar. En person med typ 2-diabetes behöver en diet. När allt kommer omkring är grunden för sjukdomen en metabolisk störning, som ursprungligen orsakades av just undernäring. Det är därför, i vissa fall, diet är en av de enda korrekta behandlingsmetoderna.

Typ 2-diabetes

Den ärftliga faktorn spelar huvudrollen i utvecklingen av patologi. Studier har visat att typ 2-diabetes överförs till barn med en sannolikhet på upp till 40%.

Men det är ibland förvärvat från fel sätt att leva. Risken för att utveckla sockertyp ökar mot bakgrund av fetma, låg rörlighet, överskott av raffinerade kolhydrater, arteriell hypertoni och ett lågt innehåll av kostfiber i kosten.

Sjukdomen går oftast obemärkt förbi och dess symtom kvarstår under lång tid.tiden är för implicit. Symtom på typ 2-diabetes inkluderar: övervikt, konstant törst, allmän eller muskelsvaghet, klåda i hud och slida och sår som inte läker under en längre tid.

Behandling för typ 2-diabetes börjar med kost och råd från en träningsspecialist. Detta görs för att normalisera kroppsvikten.

Huvudmålet med att behandla sjukdomen är att hålla blodsockernivåerna inom intervallet 4,0-5,5 mmol/l, vilket motsvarar indikationerna hos friska människor.

Oftast är detta tillräckligt för att stoppa utvecklingen av sjukdomen och framgångsrikt kontrollera typ 2-diabetes. Behandling med en diet gör att du kan stabilisera kolhydratmetabolismen och minska glukossyntesen i levervävnader.

Vid snabb utveckling av sjukdomen och vid komplikationer skrivs speciella läkemedel ut.

Funktioner i kosten

Det finns två typer av diabetes:

• 1 typ. Bukspottkörteln producerar inte tillräckligt med insulin, vilket är ansvarigt för att frigöra glukos från blodet.
• 2 typ. Bukspottkörteln producerar den nödvändiga mängden insulin, men huvudproblemet är dess absorption. Cellerna blev okänsliga för det. Därför är det viktigt att se över din kost och avsevärt begränsa mängden glukos.

Med diabetes typ 1 finns det inga strikta kostrestriktioner, det är viktigt att det är hälsosamt. Patienten måste korrekt beräkna mängden kolhydrater för att administrera insulindosen. Om det finns problem med detta, så kompenserar läkaren för patientenindividuell meny och beräknar dosen. Han bör bara hålla sig till det strikt.

En diet för typ 2-diabetes (tabell 9 är den mest föredragna menyn) föreskrivs i de flesta fall. Vad ger det till patienten:

• upprätthåller normala blodsockernivåer;
• minskar risken för kroniska sjukdomar och komplikationer;
• vikten stabiliseras, vilket är särskilt viktigt för patienter med diabetes.

Huvudmålet med kosten är att normalisera kolhydrat- och fettomsättningen. Detta görs för att minska symtomen på sjukdomen. Mängden proteinmat i kosten bör förbli oförändrad. Att byta till vegetarisk kost rekommenderas inte. Det är bäst att kosten är balanserad och hälsosam. Patienter kommer att behöva möta vissa begränsningar och ändra sättet de lagar mat.

Många patienter, när de ställs inför restriktioner för första gången, kanske tror att deras mat inte går att variera. Men detta är absolut inte sant. Kost för typ 2-diabetes, i synnerhet tabell 9, kan vara hälsosam och välsmakande.

På grund av att många patienter lider av övervikt, måste kaloriinnehållet i kosten med nödvändighet reduceras till i genomsnitt 2 300 kcal per dag.

Om patienter inte är villiga att ändra sin kost, kommer inget av behandlings alternativen att hjälpa dem nämnvärt. Dessutom rekommenderas dietmenyn för typ 2-diabetes för de personer som har höga blodsockernivåer. Sjukdomen behandlas ju huvudsakligen somsätt. Med korrekt iakttagande av alla villkor minskar indikatorerna till 5,5 mmol/l och ämnesomsättningen återställs.

Listan över tillåtna livsmedel innehåller ett ganska brett urval av produkter. Med rätt tillvägagångssätt och fantasi visar sig patientens meny vara välsmakande och varierad.

Näringsprinciper

Innan du sammanställer menyn måste du rådfråga din läkare. Beroende på egenskaperna hos patientens kropp och behandlingens särdrag, kan dietrestriktioner införas. Näring i denna sjukdom måste vara helt balanserad. Menyn bör innehålla alla användbara ämnen som behövs för kroppen.

De viktigaste är proteiner, fetter och kolhydrater, vitaminer, vatten och mineraler. All mat som människor borde äta består av dem. Proteiner, fetter och kolhydrater är huvudkällan till energi och byggmaterial för kroppens celler och vävnader.

Det finns det mest optimala förhållandet mellan dessa ämnen. Det är viktigt att kosten innehåller kolhydrater (50%), fetter (30%) och proteiner (20%).

Matens energivärde mäts i kilokalorier.

Med normal vikt och genomsnittlig fysisk aktivitet kan kostens näringsvärde vara som följer. För män (beroende på ålder) 1 700-2 600 kcal, och för kvinnor - 1 700-2 200 kcal. Med fetma minskar dessa siffror med 20%.

Dieten för typ 2-diabetes blir livslång, med hänsyn till den mänskliga kroppens kur och egenskaper. Därför bör patienterna hitta de rätter som kan stabilisera blodsockernivåerna. Samtidigt blir de välsmakande ochvarierat.

Typ 2-diabetes är en kronisk patologi som kräver efterlevnad av många regler. I det här fallet är näring det viktigaste området. Patologi är direkt relaterad till metabolism. För att normalisera blodsockernivåerna behöver patienterna en diet för typ 2-diabetes. Fetma förvärrar sjukdomsförloppet. Därför är det viktigt att förhindra att det uppstår genom att göra rätt kost.

Grundläggande regler

Till kostrekommendationer för socker. typ 2-diabetes inkluderar:

1. På grund av otillräckligt insulin känner patienten ständigt hungeranfall. Portionerna bör vara små och måltiderna bör hållas minst fem gånger om dagen. Det är viktigt att måltiderna intas samtidigt. Om patienten inte har möjlighet att äta fullt ut måste du ha med dig ett mellanmål.
2. På morgonen rekommenderas att äta den mest kaloririka maten. Detta gör att kroppen bättre kan hantera tillströmningen av energi och känna sig normal under hela dagen. Frukost är ett måste, eftersom ämnesomsättningen kan försämras ytterligare.
3. Middag bör vara 2 timmar före läggdags.
4. Maten ska tillagas enligt följande: kokt, bakad och stuvad. Stekt och rökt mat bör uteslutas från kosten för diabetespatienter.
5. S alt bör hållas till ett minimum.
6. Socker ersätts bäst med sorbitol eller aspartam.
7. Den dagliga kalorih alten i patientens kost bör inte vara mer än vad en specialist rekommenderar.
8. Första rätter bör tillagas endast på den andrabuljong.
9. Det är bäst att inte koka spannmål för att göra flingor, utan att ånga dem i en termos. Således kommer de att smältas långsammare.
10. Potatis för första rätter måste skäras i tärningar och blötläggas i vatten i 2 timmar.
11. Drick 1,5 liter vatten om dagen.
12. Tillåtna frukter och bär måste ha en syrlig smak.
13. Sjuka människor bör iaktta måtta och inte äta för mycket.
14. När du känner dig hungrig kan du äta en frukt eller grönsak.
15. Tillagad mat bör inte vara särskilt varm eller kall.
16. Se till att endast inkludera tillåtna livsmedel i kosten och helt utesluta förbjudna.

Diet för typ 2-diabetes är baserad på principerna om hälsosam kost och goda matvanor. Vissa människor använder det när de behöver gå ner i vikt.

Förbjudna och tillåtna livsmedel

För att förse kroppen med vitaminer bör dietmenyn för typ 2-diabetes innehålla livsmedel som inte orsakar en topp i insulinnivåerna. Varje patient vet vad han behöver för att ge upp.

Lista över produkter förbjudna av experter:

• alkoholh altiga och kolsyrade drycker, öl;
• fet fisk och fågel;
• mejeriprodukter med hög fetth alt;
• morötter och rödbetor;
• rika buljonger;
• socker;
• majonnäs och såser;
• rika desserter;
• mat med mycket s alt och fett;
• snabbmat, rökt kött, korv ochkonserver.

Vad kan vara på en diet för typ 2-diabetes? Godkänd mat:

• mejeriprodukter med en fetth alt på upp till 2,5 %;
• pumpa, paprika och potatis får inte ätas mer än 2 gånger i veckan;
• durumvetepasta;
• sparris, kål, tomater, örter och gurkor;
• magert kött och fisk, svamp;
• fullkornsbröd;
• avocado.

Det är tillåtet att inkludera skaldjurssallader, grönsakskaviar, gelé, nötköttsgelé i menyn för typ 2-diabetesdieten (tabell 9). Du kan också äta os altad ost, som inte innehåller mer än 3 % kolhydrater.

Det är inte förbjudet att dricka följande drycker: te, kaffe, grönsakssmoothies eller juice, bärfruktdrycker, kompotter. Istället för socker används acesulfamkalium, aspartam, sorbitol, xylitol.

För matlagning kan du använda vegetabilisk olja, samt ghee eller smör i en minsta mängd.

Vad kan vara på en diet för typ 2-diabetes? Söta och sura frukter bör konsumeras med måtta, enligt läkare kommer detta bara att gynnas. Du bör dock inte inkludera i kosten: vindruvor, dadlar, aprikoser, fikon, bananer, vattenmeloner och körsbär. Detta beror på att dessa frukter har ett högt glykemiskt index.

Menyn kan innehålla: kiwi, grapefrukt, kvitten, mandariner, äpplen, persikor, päron. Av bären kan diabetespatienter äta krusbär, vinbär, körsbär, jordgubbar och blåbär.

Frukt kan ätas färsk eller tillagad av demfruktdrycker. Juicer kan endast drickas färskpressad.

Säd är särskilt fördelaktigt för diabetes:

• Bovetegröt kan mätta kroppen under lång tid och bibehålla en stabil glukosnivå.
• Havre innehåller vegetabiliskt insulin. Om du inkluderar havregryn till frukost kommer kroppens behov av insulin att minska avsevärt.
• Korngryn saktar upp absorptionen av enkla sockerarter.
• Korn- och majsgröt är det mest näringsrika. De har mycket kostfibrer, mineraler, som fyller kroppens dagliga behov av dem.
• Hirsgröt finns i överflöd av fosfor, vitaminer, komplexa kolhydrater. Den kan tillagas på vatten, med pumpa, konsumeras med kefir.

Bönor är särskilt fördelaktiga för patienter. Linser innehåller vegetabiliskt protein, vitaminer B, A, PP. Den är lättsmält.

Bönor, kikärter, bönor innehåller proteiner, fibrer och pektiner. De kan ta bort s alter av tungmetaller från kroppen. Kolhydrater utnyttjar snabbt insulin. Det viktigaste är att inte överskrida normen.

Bönor ska inte användas vid kolit och problem med matsmältningskanalen.

Exempelmeny

Innan du går vidare till en 7-dagarsdiet måste du förstå hur stora portioner bör vara. Det är tillåtet att använda: förrätter (200 ml), kött (120 g), sidorätt (150 g), bär (200 g), keso (150 g), mjölk (250 ml), sallad (120 g). Det är tillåtet att äta en skiva bröd 3 gånger om dagen, samt en stor bit frukt.

Ett glas naturell yoghurt är tillåtet mellan måltidernaeller curlad mjölk, en näve nötter, 5 torkade äpplen, grönsakssallad klädd med olivolja.

Dietmeny för typ 2-diabetes i en vecka, patienter kan göra sin egen, eller kan använda färdiga alternativ. Den dagliga kosten består av 3 huvudmåltider och 3 mellanmål.

	Frukost	Lunch	Middag
1 dag	Hirsgröt med mjölk (150 g), cikoria (250 ml)	Köttbullssoppa (200 ml), pärlkorn (150 g), coleslaw (120 g)	Utbakad fisk (120 g), stuvad kål (150 g)
2 day	Zucchini-fritter (150g), gräddfil med låg fetth alt (20g), te (250ml)	Bönsoppa (200ml), klibrödskiva (35g), pumpapuré (150g)	Peprika fyllda med kött och grönsaker (150 g)
Dag 3	Havregryn (150 g), kompott (250 ml)	Turkietsoppa (200 ml), svart brödskiva (35 g), kålkotletter (150 g)	Grönsaksgryta (150 g), kokt kyckling (120 g)
4 day	Zucchini-kaviar (150 g), ett kokt ägg, yoghurt (250 ml)	Sorrelborsjtj (200 ml), bönor i tomat med svamp (150 g)	Kokt fisk (120 g), stuvad kål (150 g)
5 day	hirsgröt (150 g), kakao (250 ml)	Ärtsoppa (200 ml), köttzrazy (150 g), bröd (35 g)	Bovete med kyckling (150/120 g), kålsallad (120 g)
6 day	Bovete(200 g), cikoria (250 ml)	Pumpasoppa (200ml), färsk gurka (85g), 2 ägg, bröd (35g)	Grönsaksgryta (150g), kycklingbit (120g)
7 day	2 äggomelett (150g), bärgelé (100g), kakao (250ml)	Vegetarisk kålsoppa (200 ml), fisk stuvad i tomat (150 g), brödskiva (35 g)	Zucchini fylld med kött och grönsaker (150g)

Förutom huvudmåltiderna får patienterna ta med 3 mellanmål per dag.

Här är deras alternativ för en veckodiet för typ 2-diabetes:

• jästa mjölkprodukter med kli, bär (250 ml), rågbrödskrutonger (35 g);
• fruktsallad med naturlig yoghurt och citronsaft (120g);
• keso med frukt och bär (150 g);
• sallad av råa eller kokta grönsaker, samt potatismos (150 g);
• specialprodukter för diabetiker.

Som du kan se från menyn ovan är dessa rätter läckra och hälsosamma.

Hur lagar man dietmål

Du kan laga lågkolhydratsmat för typ 2-diabetes med hjälp av följande hemligheter:

1. Det rekommenderas att lägga hackad hercules eller kål till köttkotletter istället för bröd.
2. När du fyller paprika eller tomater i köttfärs kan du lägga bovete eller finhackad kål istället för ris.
3. Det är tillåtet att lägga avokado i grönsakssallader, resultatet blir en smakrik och nyttig rätt.
4. Dieten inkluderar inte bara råa grönsaker. Demde bakar, kokar vinägretter, paté och kaviar av dem. Svamp läggs också till dem.
5. Sjuka människor kan göra sin egen lemonad. För att göra detta, tillsätt apelsin, citron eller annan citrusjuice i ett glas mineralvatten. För att förbättra smaken används en ersättning istället för socker.
6. Patienter med diabetes kan laga bakade rätter istället för kokta. De är mer varierade och smakrika. Du kan baka flera rätter samtidigt. Till exempel fisk i folie, grönsaksgryta och grytstek. Huvudsaken är att det inte finns någon motsägelse i lukter.

Dieten för typ 2-diabetes (tabell 9) kan varieras om folk visar sin fantasi.

Recept

Alla rätter för bord 9 är tillagade av lågkaloriprodukter. De tillagas vanligtvis genom att koka, stuva eller grädda.

Receptet på bakade grönsaker med sparris är väldigt enkelt. Till sin förberedelse tar de lök, sparris, blomkål, zucchini, tomater, morötter, gröna.

Grönsaker skalas och skärs i tärningar. Sparrisen hackas. Alla komponenter ångas tills de är halvkokta. Skålen sätts in i ugnen, tillsätt lite olivolja och s alt. Grädda tills den är klar i 180 grader. Du kan också använda det andra tillagnings alternativet - gryta i panna.

För att diversifiera kosten för typ 2-diabetes, förbered ostmassasufflé med äpplen. Rätten har ett enkelt sätt att tillagas. Det kräver följande produkter: keso (500 g), äpplen, kycklingägg.

Huvudkomponenten knådas noggrant och passeras sedan genom en sil för ett homogent tillstånd. Ägg och rivna äpplen läggs till den resulterande massan. Allt blandas och läggs ut i en form. Grädda i 180 grader i en kvart.

Zucchini med kycklingfärs är en rätt som personer med diabetes gillar. Den är lätt att förbereda, den innehåller de vanligaste produkterna. Rätten består av följande ingredienser: färsk zucchini, lök, kycklingfärs, hårdost, grädde med låg fetth alt, örter och s alt.

På en bakplåt, smord med olja, lägg köttfärs, sedan lök (skuren i halva ringar), ett lager grädde, hackad zucchini, riven ost, grädde igen. Rätten gräddas i ugnen i 180 grader i 30-40 minuter. Innan du äter, dekoreras grytan med grönt.

Komplikationer

Det finns en hög risk att utveckla livshotande konsekvenser om dieten och rekommendationerna från en specialist inte följs, samt i avsaknad av korrekt medicinsk behandling.

Typ 2-diabetes kan orsaka akuta störningar i hjärtat, blodkärlen, nervsystemet och muskuloskeletala system. Sjukdomen kan leda till försämring av funktionen hos njurarna, levern och matsmältningskanalen. Typ 2-diabetes kan orsaka:

• smärta i lederna, begränsning i deras rörlighet;
• pares och förlamning;
• njursvikt;
• katarakt och fiberskador;
• bensår och kallbrand.

Därför är fullständig efterlevnad av alla rekommendationer från den behandlande läkaren och kosten en av huvudmetodernabehandling av sjukdomen.

Kontraindikationer

En lågkaloridiet är kontraindicerad hos patienter som har utvecklat svår diabetisk nefropati. Det finns också speciella nyanser i den avancerade formen av diabetes med blodsockernivåer på 16 mmol/l eller mer. De måste byta till en ny diet, detta bör göras gradvis, inte omedelbart.

Specialister är övertygade om att en lågkaloridiet inte är kontraindicerad vid diabetisk retinopati och det framskridna sjukdomsförloppet, och ibland är det det enda sättet att hjälpa patienter.

Rätt och balanserad kost vid typ 2-diabetes är inget problem. När allt kommer omkring kan du laga rätter som kommer att glädja inte bara patienten själv, utan också alla medlemmar av hans familj. En välbalanserad och varierad kost hjälper till att upprätthålla hälsan för människor som inte har kroniska sjukdomar.

Efter att ha bekantat dig med alla funktioner i kosten och studerat listan över produkter som specialisten tillåter, kan du självständigt och enkelt skapa en meny. Huvudsaken är att inte äta mycket mat åt gången och hålla sig till ovanstående normer.