Fransk omelett: några intressanta recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För våra avlägsna förfäder, som levde i förhistorisk tid, var fågelägg förmodligen en av de mest lättillgängliga animaliska produkterna. Först åts de råa och gräddades sedan helt enkelt, grävdes ner bredvid härden.

Det är inte känt vem och när som var den första att tänka på att laga äggröra för första gången, men fransmännen hävdar att det var de som uppfann omeletten. Den här rätten tillagas på ett par minuter och är en riktig livräddare när du behöver en snabb matbit, men i kylen är det en boll att rulla.

Det finns flera recept som du kan följa för att göra en fransk omelett. Eftersom den här rätten är extremt enkel gör den en framgångsrik kulinarisk debut för många.

Ingredienser för klassisk fransk omelett

Den autentiska versionen av denna varma aptitretare (av många betraktad som tillbehör eller till och med huvudrätt) innebär att man använder den enklaste uppsättningen produkter. Bland dem:

• kycklingägg - 3 stycken (per portion);
• mjölk - 1 tsk;
• smör - 1 msk. l.;
• svartpeppar(malen) och s alt efter smak.

Fransk omelett: matlagningens hemlighet

Det verkar som att den här rätten är lätt att tillaga. Det kan dock visa sig att du har tillagat omelett fel hela ditt liv. En fransk kock, till exempel, kommer aldrig att vispa ägg. Han blandar dem helt enkelt med mjölk, s alt och svartpeppar med en vanlig gaffel. Dessutom kan en omelett inte tillagas på annat än gott smör. Den måste läggas i en kastrull på hög värme, vänta tills den slutar skumma och häll försiktigt mjölk-äggblandningen. Efter det måste du lyfta de fastnade kanterna på "pannkakan" och skaka pannan. I det här fallet kommer den förvrängda massan att flöda under pannkakan, och den kommer att bli mer magnifik. När omeletten nästan är klar, det vill säga allt flytande ämne har försvunnit, ska du ta en träspatel och vika pannkakan på mitten. Vi väntar ytterligare 30 sekunder, överför till en tallrik och serverar. Om du vill kan du strö över rätten med finhackad salladslök.

Ostomelett

Om det tidigare receptet verkade för primitivt för dig, skyndar vi oss att försäkra dig: det finns ungefär hundra alternativ till s alta alternativ. Till exempel tillagas en fransk ostomelett på exakt samma sätt som den tidigare versionen. Det finns dock en skillnad: när ägg-mjölksblandningen är helt gripen, beströs dess yta med riven ost, täckt med en halv och pannan lämnas på elden i ytterligare några sekunder. Vissa kockar rekommenderar att man lägger till hackad salladslök tillsammans med ost, och det finns de somföreslår att du använder körsbärstomatskivor som en extra ingrediens.

Det enda du bör veta är att osten måste vara hård, även om det finns varianter av detta recept när omeletten inte är vikt, utan tunna skivor av mozzarella läggs på ytan.

Dukan's Variation: Ingredients

Idag är många beroende av dieter. Om du är en av dem, prova då den franska omeletten som erbjuds av Dr. Pierre Dukan. Dess kaloriinnehåll är 124 kcal per 100 g, och du behöver följande produkter:

• 2 ägg;
• 100 ml skummjölk;
• s alt efter smak;
• 70 g magert kalvkött;
• malen peppar på spetsen av en kniv;
• halva av en lök;
• 1 kvist persilja.

Matlagning

Fransk omelett tillagas i följande ordning:

• lök finhackad;
• stekt utan olja (du kan lägga till en droppe för att smörja pannan);
• lägg till köttfärs och gryta med lök, stäng locket;
• om saften inte sticker ut, tillsätt lite kokande vatten;
• ägget skakas med mjölk;
• s alt;
• färs hälls med ägg-mjölkblandning;
• rosta tills de är mjuka på låg värme;
• ströjas med finhackade örter.

Lägg omeletten på ett fat och servera direkt innan rätten har svalnat.

Recept i multicooker

Om du har en sådan kökshjälp, testa då att laga en klassisk fluffig version av dennarätter med de enklaste ingredienserna:

• 2 ägg;
• kryddor (valfritt) och s alt;
• 50g hårdost;
• 1 skiva vitt bröd;
• 2 msk. l. mjölk;
• lite vegetabilisk olja.

Rätten tillagas så här:

• skär bort skorparna på brödet;
• indränkt i mjölk;
• vispa ägg i en mixer;
• lägg i blötlagt bröd och fortsätt blanda;
• ost är riven;
• häll i en mixer och tillsätt kryddor och s alt;
• lite vegetabilisk olja hälls i botten av multikokarskålen;
• ställ in "Frying"-läget.
• vänta tills oljan värms upp;
• hälld omelettblandning;
• växla multikokaren till läget "Släckning";
• ta fram en omelett ur skålen;
• lägg den på en tallrik;
• roll up.

Om det finns lust, breder de först fyllningen, till exempel finhackad skinka, på en omelett "pannkaka".

Nu vet du hur man lagar en fransk omelett (se receptet med ett foto av den klassiska versionen ovan). Sådana äggrätter är populära i många länder. Dessutom kommer ingenting att hindra dig från att komma med din egen version, som kanske inte kommer att vara sämre än de som beskrivs i den här artikeln.