2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Om du är trött på vanliga rätter som redan har satt dina tänder på spetsen rekommenderar vi att diversifiera din kost med en ovanlig rätt som heter okonomiyaki. Som ni förstår är det från det traditionella japanska köket. Okonomiyaki-receptet att göra hemma är ganska enkelt och ganska enkelt. Men innan vi listar de nödvändiga ingredienserna och pratar om hur detta utomeuropeiska kulinariska mirakel tillagas, låt oss ta reda på vad okonomiyaki är.
japansk pizza
Okonomiyaki är faktiskt en japansk "pizza", stekt tunnbröd med olika pålägg. Det är sant att den tillagas på ett helt annat sätt än den vanliga italienska smasken för oss. Från japanska översätter "okonomiyaki" ungefär så här: "stek vad du vill / älskar." Detta ger mycket utrymme för fantasi.
I restaurangerna i Land of the Rising Sun steks dessa kakor på speciella spisar (teppan). Dessa platta metallplattor monteras vanligtvis direkt i bordet där besökarna sitter. De som kommer väljer fyllningen och kocken förbereder beställningen precis framför dem. Det finns ett kafé där folk kan göra sin egen okonomiyaki, liknande asiatiska "samovar" med kokande buljong ochmånga ingredienser i individuella skålar.
Denna rätt är ganska populär i Japan och är en prisvärd snabbmat som vår allestädes närvarande shawarma.
Vad är
Traditionellt sett består en tortilla av vatten, ägg, mjöl och kål (ibland även nudlar). När den är brynt på teppapannkaka (stekt på båda sidor), penslas okonomiyaki med en speciell förtjockad sojasås och strös över spån eller pulver från torkad tonfisk och tång.
En maträtt kommer från Chugoku- och Kinki-regionerna. Med spridningen över landet började det traditionella okonomiyaki-receptet få olika varianter, beroende på vilken typ av mat som är populär i en viss provins.
Att laga okonomiyaki hemma
Okonomiyaki-receptet är ganska enkelt, och de nödvändiga ingredienserna kan köpas i vilken butik som helst i närheten. Det är osannolikt att du har teppan hemma, men det är inte kritiskt. Du kan laga japansk pizza utan denna spis. För att göra detta behöver du bara en platt gjutjärnspanna eller en vanlig pannkaksmaskin. Så det finns alternativ för matlagning i ugnen när okonomiyaki bakas som en öppen kålpaj, men mer om det senare.
Vi behöver
För att förbereda en anpassad version av den japanska "pizzan" enligt ett mer, så att säga, västerländskt okonomiyaki-recept behöver du:
- Ett kycklingägg.
- 200 gram bläckfiskkött.
- 200 gram färsk vitkål.
- Liten lök.
- 200gram äggnudlar.
- Glas vatten.
- Räkor.
- Tre matskedar vetemjöl.
- 100 gram skinka.
- 50 gram hårdost (vilken sort som helst duger).
Låt oss börja laga mat
Ett steg-för-steg okonomiyaki-recept med foton hjälper dig att snabbt navigera i matlagningsprocessen och få fantastiska resultat.
Börja med att tillaga skaldjur. Häll kokande vatten över bläckfiskkroppen, skala den och koka i kokande s altat vatten i högst två minuter så att köttet inte blir segt och "gummi". Skär den i små bitar. Koka sedan upp räkorna och skala dem från skalen. Välj storlek och kvantitet på dessa musslor själv, beroende på vad du gillar bäst.
Koka äggnudlarna tills de är mjuka, skär dem sedan i flera bitar så att de inte blir för långa. Strimla kålen, skär löken i små tärningar och skär skinkan i små strimlor.
I en stor skål, lägg nudlar, bläckfiskkött, räkor, kål och lök. S alta och peppra efter smak och blanda sedan noggrant. Kål kan producera mer juice än vad som behövs, så den kan tömmas försiktigt.
I en annan kopp, vispa ägget med vatten, och det måste hällas i cirka 2/3 kopp. Tillsätt gradvis mjölet och rör tills degen är jämnt tjock. Efter det, kombinera det med ingredienserna från den första skålen och blanda noggrant.
Lägg den resulterande blandningen i portioner på en het stekpanna,utjämna till samma storlek med en spatel. Glöm inte att lägga skinkan ovanpå, varefter vi steker på båda sidor tills den är helt kokt (som på bilden). Vid servering strös okonomiyaki med riven ost och färska hackade örter. Som du kan se är receptet på japansk okonomiyaki-pizza väldigt enkelt.
Klassiskt recept
Om du lyckas få spån eller pulver från torkad tonfisk, samt sjögräs, då kan du göra en klassisk japansk "pizza". Recensioner om receptet för okonomiyaki med tonfisk, folk lämnar en mängd olika. Men många tycker att det är speciellt och autentiskt.
För att göra detta tillsätts ingenting i degen förutom kål. Pannkakor steks på båda sidor tills de är kokta, och smutsas sedan med speciellt kondenserad sojasås. För att göra det så behöver du bara lägga till stärkelse tills dess konsistens påminner om smält choklad. Och strö sedan över spån eller pulver.
Okonomiyaki i ugnen
Okonomiyaki behöver inte stekas alls, den här japanska pizzan kan även bakas i ugnen. Då blir det en slags öppen kålpaj. Svamp, kyckling och paprika som tillägg är idealiska för detta.
Svamp behöver torr porcini, de ska blötläggas. När de är blötlagda, häll av vattnet och lämna ett glas - det kommer väl till pass för degen, vars smak kommer att visa sig vara svamp.
Hacka kål, svamp, kyckling och paprika fint. I en stor skål, blanda ägget med mjöl och svampjuice, där vi tillsätter kål och en sked sojasås.
Nu ska vi fortsätta med fyllningen. Stek svampen, kycklingen och paprikan i en het stekpanna i fem minuter, varefter vi sprider den på en smord bakplåt i form av en fyrkant och jämnar ut den med en spatel. Ovanifrån bildar vi ett lager av kåldeg och skickar "pizzan" till ugnen i trettio minuter vid en temperatur på 200 grader. Efter trettio minuter, ta ut okonomiyaki och dela med en spatel i 8-9 portionsbitar som var och en försiktigt vänds och skickas tillbaka till ugnen i en halvtimme. Servera den här versionen av okonomiyaki med sojasås, majonnäs och färska örter.
Vi hoppas att du gillade okonomiyaki-receptet med foto och att den här rätten kommer att ta sin rättmätiga plats i din dagliga hemmeny.
Rekommenderad:
Snabb väg till surkål utan vinäger, med vinäger, med honung, med svart bröd
Den snabba metoden med surkål lockar många hemmafruar, eftersom den hjälper till att glädja gäster och hem med ett läckert mellanmål på kort tid. Välj vilket recept som helst och experimentera i ditt eget kök med nöje
Bovete med morötter: matlagningsrecept, fördelarna med bovete, hemligheterna med läcker gröt
Bovete med morötter - en rätt som inte bara är god utan också nyttig. Det är lätt att laga mat, inga ytterligare färdigheter behövs för värdinnan. En sådan rätt kan vara en hel middag eller ett bra tillbehör. När du använder kulinarisk fantasi kan bovetegröt bli bordets huvudrätt
Vatten med honung. Honung med vatten på fastande mage för viktminskning. Honung med vatten och citron
Frågan om att gå ner i vikt måste hanteras på ett ansvarsfullt sätt så att önskan om harmoni inte visar sig vara en väg till förlust av hälsa. Honung med vatten på fastande mage för viktminskning används effektivt över hela världen. Förutom att kroppen gör sig av med övervikt så läker den samtidigt
Sopprecept med pasta, med och utan potatis, med kyckling eller svamp
Det finns ett enormt antal recept på soppor med pasta och potatis. För att inte vara ogrundade, erbjuder vi just nu att överväga några ganska enkla att tillaga, men alltid läckra soppor med pasta. Dessa recept är välförtjänt respekt och dyker alltmer upp i moderna hemmafruars kokböcker. Dels för att soppa anses vara nyttig, dels för att den är enkel att göra och budgetvänlig
Sallad med mandariner. Fruktsallad med äpplen och mandariner. Sallad med mandariner och ost
Mandarinfrukter har varit kända länge, de är väldigt populära som efterrätt, och de kan även användas i olika sallader. Sallader från färska grönsaker, örter, frukter är bra för hälsan och kroppens allmänna tillstånd. Hur lagar man en sallad med mandariner?
