Fylda kycklingfilérullar: steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fylda kycklingfilérullar är en gourmeträtt som kan tillagas på bara en timme. Denna aptitretare ser bra ut på julbordet. Du kan servera den till gästerna både varm och kall.

Idag ska vi berätta hur man gör kycklingfilérullar fyllda med svamp, ost och grönsaker. Dessutom kommer du att lära dig att en sådan rätt inte bara kan stekas i panna utan även bakas i ugnen.

fyllda kycklingrullar: steg för steg matlagningsrecept

Apropå förrätt med kycklingrulle, många tror att det krävs en speciell kulinarisk erfarenhet och skicklighet för att förbereda den. Men det är inte. För att få en smakrik och mör rätt är det inte nödvändigt att vara en erfaren kock. Det görs trots allt väldigt enkelt och snabbt.

Så vilka ingredienser behöver du för att göra läckra fyllda kycklingfilérullar? Steg-för-steg-receptet för denna aptitretare innehåller följande ingredienser:

• kycklingbröst (färska) - 4 stycken;
• oljaraffinerad - 3 stora skedar;
• medelstora färska champinjoner - 230 g;
• glödlampa - stort huvud;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• citronsaft - stor sked;
• torrt vitt vin - ½ kopp;
• färsk persilja - ett par kvistar;
• kycklingbuljong - fullt glas;
• grov senap - liten sked;
• smör - 2 stora skedar;
• malen svartpeppar och havss alt – applicera efter smak.

Bearbetar kött

Fylda kycklingfilérullar bör endast tillagas av stora och unga bröst. Det måste sköljas och huden och benen tas bort. Resterande fruktkött ska halveras på längden, men inte helt. Som ett resultat bör du få en slags "canvas". Den måste täckas med matfilm och försiktigt slås av med en kulinarisk hammare. Som ett resultat av sådana åtgärder bör du få ett köttlager, vars tjocklek inte kommer att vara mindre än sex millimeter.

Kokt kycklingbröst bör kryddas med s alt och peppar och lägg sedan åt sidan medan fyllningen är klar. Låt oss gå vidare till nästa steg.

Förbereder fyllningen

Kycklingfilérullar fyllda med svamp är väldigt mättande och väldoftande. Men innan de bildas måste alla komponenter bearbetas.

Färska champinjoner måste sköljas och skäras i tunna skivor. Därefter måste de läggas i en panna med smör och stekas efter att all fukt har kokat bort.tills det är rosa och mjukt (inom 8-9 minuter). Dessutom bör hackad lök och riven vitlök läggas till svampen. Efter att ha pepprat och s altat alla ingredienser måste de stå på spisen i ytterligare 4-5 minuter.

Efter stekning av produkterna, lägg dem i en mixerskål, tillsätt färsk persilja och citronsaft till dem. Vispa svampen helst med högsta hastighet till en pastaliknande konsistens.

Shaping products

Fylda kycklingfilérullar formas väldigt lätt. För att göra detta måste slagna och kryddade bröst läggas ut på en plan yta och sedan smörjas med svampfyllning och lämna kanterna rena. Efter att ha slagit in filén i en tät rulle, ska den bindas med kulinarisk tråd på 3-4 ställen.

Stekprocess

Hur steker man fyllda kycklingfilérullar? Du kan hitta ett foto av den här rätten i den här artikeln.

Efter att halvfabrikatet är klart är det nödvändigt att värma den raffinerade oljan i en stor kastrull och sedan lägga ut alla produkterna. Stek dem på alla sidor i 3-4 minuter. Sammanfattningsvis rekommenderas det att tillsätta kycklingbuljong och vitt vin till rullarna. I denna form ska rätten stuvas under lock i 18 minuter.

Gör sås

När tiden har gått ska de färdiga kycklingrullarna tas ur kastrullen och läggas på en tallrik. När det gäller den återstående buljongen är det nödvändigt att lägga till grov senap och blanda noggrant. Det är lämpligt att koka såsen tillstills den minskar i volym och blir tjockare.

Avsluta buljongen med lite mer smör och hackad persilja.

Servera ordentligt till middag

Efter värmebehandlingen av rullarna är det nödvändigt att ta bort de kulinariska strängarna från dem och sedan skära dem i bitar. Det rekommenderas att generöst hälla aromatisk sås ovanpå produkten. Servera en sådan rätt gärna med en brödskiva och ett tillbehör.

Gör kycklingfilérullar fyllda med ost

Kycklingbröst med ost kommer att fungera som en utmärkt varm förrätt till festbordet. För att förbereda det behöver vi:

• kycklingbröst - 4 delar;
• raffinerad olja - 5 stora skedar;
• bacon - cirka 130 g;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• citronsaft - liten sked;
• dricksvatten - ½ kopp;
• färsk persilja och dill - i gäng;
• gräddfil - ½ kopp;
• hård ost - 200 g;
• magonnäs med låg fetth alt - 2 stora skedar;
• malen svartpeppar och havss alt – applicera efter smak.

Förbereder bröst

Bröst för sådana produkter bearbetas alltid enligt samma princip. De tvättas, rengörs, skärs lätt och vispas väl tills ett tunt och brett lager erhålls. Därefter smaksätts filén med kryddor och får stå åt sidan en stund.

Matlagningsfyllning

Ostfyllning till kycklingrullar är ganska lätt att göra. Bacon finhackas och blandas sedan ihop med hackad dill och persilja. Sedan tillsätts krossade vitlöksklyftor, riven hård ost, citronsaft, kryddor och majonnäs. Som ett resultat bör du få en tjock grötliknande fyllning.

Vi formar frallor och steker dem i en panna

För att forma produkter läggs den vispade filén på en plan yta och smörjs sedan in med fyllning, så att kanterna lämnas rena. Efter det lindas brösten i en tät rulle och knyts med trådar. I den här formen läggs de ut i en panna med olja och steks på alla sidor i 6-12 minuter.

Sammanfattningsvis hälls gyllene semlor med dricksvatten och hälls över med gräddfil. I denna form stuvas rätten under lock i ca ¼ timme.

Servera till bordet

Efter att ha förberett ostrullar i gräddfil, läggs de på en tallrik, befrias från trådar och skärs i bitar. En sådan rätt serveras vid bordet tillsammans med ett tillbehör eller som en varm aptitretare med en bit bröd.

Grädda frallor i ugnen

Kycklingfilérullar med fyllning i ugnen är lika gott som i pannan. För att förbereda en sådan rätt behöver vi:

• kycklingbröst - 4 delar;
• raffinerad olja - 4 stora skedar;
• stor morot - 4 stycken;
• lök - 4 stora huvuden;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• tjock gräddfil - 100 g;
• vakteläggsmajonnäs - 100r;
• färsk persilja och dill - ett par kvistar;
• hård ost - 200 g;
• smör - 2 stora skedar;
• malen svartpeppar och havss alt – applicera efter smak.

Förbereder fyllningen

Kycklingbröst för sådana produkter bearbetas på exakt samma sätt som i tidigare recept. När det gäller fyllningen, för dess beredning är det nödvändigt att tvätta och skala morötter och lök. Den första grönsaken ska rivas och den andra - finhackad. I framtiden måste de stekas i raffinerad olja med tillsats av kryddor. Dessutom bör hackade gröna och rivna vitlöksklyftor läggas i den färdiga fyllningen.

Formnings- och bakprocess

Efter att ha gjort fyllningen läggs kycklingbrösten på en plan yta och sedan appliceras de stekta grönsakerna generöst på dem. I framtiden lindas filén i en rulle. Bandage är valfritt.

I denna form läggs produkterna i en smord (krämig) ugnsform. Alla rullar är smaksatta med en sås gjord på gräddfil och majonnäs och täcks sedan med riven ost. I denna form placeras skålen i ugnen. Det rekommenderas att grädda den i 40 minuter vid en temperatur på 195 grader.

Servera till middag

Efter att kycklingfilérullarna med morotsfyllning tillagas i ugnen ska de tas ut och fördelas på tallrikar. Om så önskas kan de göras separat till tillbehör i form av stekt potatis eller andra grönsaker.