Hemlagad kycklingsoppa: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagad kycklingsoppa är en utmärkt måltid för alla. Eftersom en sådan fågel hålls under gynnsamma förhållanden, är dess kött mer kost. Buljongen från en sådan kyckling är perfekt för konvalescenta patienter, såväl som för personer med en försvagad kropp. Det kan noteras att fjäderfäkött skiljer sig åt i utseende och konsistens. Den har en ljusare nyans och är tätare vid beröring. Detta bör dock inte vara en anledning till oro. När den tillagas blir den inte seg om den tillagas enligt vissa regler.

Matlagningsfunktioner

Hur lagar man fågel? Till skillnad från kommersiellt odlade slaktkycklingar har inhemsk kyckling tätare kött. Därför, när du lagar det, är det lämpligt att använda en liten eld, och det måste tillagas under lång tid. Endast på detta sätt får du en utsökt buljong och mört kött.

Recept på hemgjorda kycklingsoppor kan variera, men nudlar anses vara klassiker. Barn gillar särskilt denna maträtt. Hur förbereder man det?

Hemlagad kycklingsoppa

För att göra hemmagjord kycklingsoppa behöver du följande ingredienser:

• 1 kg kycklingkött med ben;
• 2 lagerblad;
• 1 liten lök;
• 2 vitlöksklyftor, skurna i bitar;
• 1 tesked torkad timjan eller 2 färska kvistar;
• 5 liter vatten;
• 400–500 gram äggnudlar;
• 3 selleristjälkar, fint tärnade;
• 2 stora morötter, i fjärdedelar på längden och tunt skivade;
• 1 medelstor lök, finhackad (utöver ovanstående halvor);
• S alt och mald svartpeppar, efter smak;
• 4 matskedar färsk persilja, hackad;
• 4 matskedar färsk hackad dill.

Hur lagar man buljong?

Hemlagad kycklingsoppa, vars recept finns i den här artikeln, är väldigt lätt att tillaga. Dela fågeln i bitar (klipp av vingarna, benen och så vidare). Använd sedan en tung, vass kniv för att skära slaktkroppen över benen. Detta kommer att exponera märgen och släppa ut den i buljongen (mycket användbart eftersom det innehåller mycket järn). Lämna benen intakta, skär inte av huden och fettfragmenten från dem.

I en stor soppgryta, kombinera kycklingbitar med 2 lagerblad, lökhalvor, 2 vitlöksklyftor, skivade och 1 tsk torkad timjan. Tillsätt 5 liter vatten och låt koka upp. Använd en stor sked, ta bort och kassera allt skum som stiger till toppen. Sänk värmen till låg sjud och låt sjuda, delvis täckt, i en och en halv timme. Buljongen skadet bubblar knappt. Endast på detta sätt blir hemlagat kycklingkött mört och buljongen rik.

Vad ska jag göra härnäst?

Ta sedan bort kycklingbitarna och när de är tillräckligt svala, separera köttet från benen (senare lägger du tillbaka köttet i soppan). Ta bort benen. Täck köttet med folie eller ett lock så att det inte torkar ut.

Läcker hemlagad nudelsoppa med kyckling kommer att bli enligt följande. Sila av buljongen i en stor värmesäker skål med hjälp av en sil. Om du vill bli av med överflödigt fett, lägg en pappershandduk på botten av silen.

Skölj efter det grytan som du kokade buljongen i och sätt den på medelvärme. Tillsätt 2 msk olivolja och stek 3 finhackade selleristjälkar, 2 tunt skivade morötter och en lök. Krydda med s alt och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter, eller tills grönsakerna mjuknat.

Matlagningssoppa

Häll tillbaka kycklingbuljongen i grytan, tillsätt s alt och peppar efter smak. Koka upp och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt strimlad kyckling och äggnudlar och fortsätt koka tills nudlarna är mjuka. Stäng av värmen och tillsätt färsk persilja och dill till den hemgjorda kycklingsoppan. Häll upp i skålar och servera.

Som du kan se är den här tillagningsmetoden inte svår. Om så önskas kan soppa med hemgjorda nudlar och kyckling också göras, vars recept är helt identiskt. För att knåda degen till pasta behöver du bara tre ingredienser: ägg, mjöl och vatten. Rulla bara den i tunna lager, skär och torka. Dess konsistens liknar dumplings, så det bör inte vara några svårigheter.

Andra alternativ

Det här är ett klassiskt sätt att tillaga fågel, men långt ifrån det enda. Det finns många olika förrätter som är lätta att göra hemma. Till exempel kan du laga kharchosoppa från hemlagad kyckling. Trots att den här rätten traditionellt är gjord på nötkött finns det även en fågelvariant.

Det här är en kryddig kryddig soppa som tillagas med massor av örter och kryddor. En speciell komponent i denna maträtt är valnötter, som fungerar på samma sätt som mejeriprodukter. De låter dig mjuka upp den skarpa smaken av grytan och ger soppan en mjukare och behagligare konsistens. Om du inte äter kryddig mat kan du minska mängden kryddor som rekommenderas i receptet.

För att göra denna hemgjorda kycklingsoppa behöver du följande ingredienser:

• 1 kg kycklinglår (6-8, beroende på storlek), utan skinn och ben;
• 2 liter kycklingbuljong;
• 5 katrinplommon (torkade plommon), urkärnade;
• 1/2 kopp tomatpuré;
• 1 kopp långkornigt ris;
• 3 rödlökar, stora (eller 4 om små eller medelstora), finhackad;
• 2 klasar koriander, färsk, finhackad (ca 1 kopp);
• 2knippe färsk persilja, finhackad (ca 2 koppar);
• 3-4 vitlöksklyftor, skalade;
• S alt;
• 1 grön chili (som serrano eller jalapeno), färsk;
• 1 röd chilipeppar (som Fresno-peppar), färsk;
• 1 dl valnötter, finhackade;
• 2 msk koriander, mald;
• 2 msk färsk hackad mynta eller 1 msk torkad mynta;
• 1 msk bockhornsklöver, mald (kan ersätta senapsfrön);
• 2 lagerblad;
• Svartpeppar efter smak.

Hur lagar man mat?

Skär kycklinglåren i 2-3 cm bitar och lägg i en stor 4 liters gryta. Tillsätt kycklingbuljong, katrinplommon och tomatpuré. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.

Tillsätt ris, rödlök, hälften hackad koriander och hälften persilja och låt sjuda i 15 minuter till.

Strö under tiden över vitlöksklyftorna med en nypa s alt och hacka dem fint. Skär paprikan på mitten, ta bort kärnorna och hacka fint. Blanda i en skål vitlök och paprika med valnötterna och tillsätt resterande hackad persilja och koriander. Häll ca 1 kopp av den varma fonden från soppan i blandningen och rör om tills det är slätt. Häll tillbaka den resulterande blandningen i den sjudande soppan och tillsätt koriander, mynta, bockhornsklöver och lagerblad. Sjud soppan i 10 minuter till och smaka av med s alt och peppar. Häll upp i grunda skålar och servera med vete- eller majstortillas.