2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vilka är de grundläggande reglerna för att förbereda en första rätt som använder fjäderfäkött? Är till exempel kycklingsoppa tillagad med eller utan slaktbiprodukter? Vissa hemmafruar lagar det utan att använda köttbitar eller filéer, från vilka det är bättre att göra en fullvärdig andrarätt. När allt kommer omkring kan en rik buljong visa sig vara ganska välsmakande från slaktbiprodukter. I den här artikeln hittar du användbara tips om hur man lagar kycklingsoppa, med hänsyn till egenskaperna hos de tagna produkterna. Baserat på ovanstående rekommendationer, och en rätt som är ovanlig vid första anblick när det gäller sammansättning kommer att bli en av dina favoriter.
Vilka delar av en fågel används vanligtvis för att göra slaktbiprodukter av kyckling?
Många hemmafruar, förutom hjärtat, magen och levern, lägger bitar av nacken och hårt tillbaka i vattnet när de kokar och skär köttet från slaktkroppen. Och vissa gourmeter är helt enkelt galna i kycklingfötter och -huvuden. Allt är efter eget gottfinnande. Du kan laga soppa från en komplett uppsättning och sedan ta bort delar som inte är särskilt attraktiva att servera, till exempel, lämna bara köttiga slaktbiprodukter.
Hur lagar man slaktbiprodukter av kyckling genomskinlig och utan en speciell lukt?
Vad påverkar kvaliteten på buljongen? Grumlighet och en speciell eftersmak av soppan kan ge levern. Köttiga bitar innehåller ibland överflödigt blod inuti, som, när det kokas, kommer att falla i vattnet, vilket förändrar soppans konsistens och utseende. Ofta kan levern till och med ge rätten en lite bitter nyans. Detta beror på att när fågeln slaktades skadades och krossades gallblåsan, som är fäst direkt på denna insida av kycklingen, oavsiktligt. Om du inte är säker på korrekt separation av slaktbiprodukter från onödiga "reservdelar", är det bättre att lägga slaktbiprodukter i buljongen som inte är i full sammansättning. Var också särskilt uppmärksam på att noggrant ta bort skummet som bildas under uppvärmning för att buljongen ska vara genomskinlig. Det är bättre att sänka ner köttet i kallt vatten och gradvis koka upp.
Kycklingsoppa: enkelt recept
Häll 2-2,5 liter råvatten i en kastrull. Lägg omedelbart cirka 300 g inälvor i den. Koka upp, skumma bort skummet. Medan buljongen kokar finhacka 1 st. morötter och lök. Fräs grönsaker i 3 msk. l. oljor (du kan använda smör eller vegetabilisk olja efter eget val, och även ta dem i lika stora proportioner). Efter att ha fått massan till en gyllene färg, stäng av värmen. När köttbiprodukterna nästan är klara, häll 5-6 bitar i pannan. medelstor potatis skuren i tärningar. Vanligtvis tillagas kycklingsoppa i ungefär en timme, men om ungt fjäderfäkött används räcker det med 30-40min. Ta bort alla biprodukter från den. Skär magen och levern i hjärtstora bitar och lägg tillbaka dem i grytan. Det är bättre att inte återvända huvudet, tassarna och ryggen till buljongen, bara använda dem för rikedom. Lägg sedan ner den stekta löken och morötterna i soppan. Krydda rätten med kryddor (peppar, oregano, lagerblad) och s alt efter smak. Ibland använder många hemmafruar små vermicelli, hemgjorda nudlar eller ris för extra täthet. I vilket fall som helst är det viktigaste att inte överdriva det, eftersom slaktbiprodukter och potatis utan att lägga till andra komponenter ger soppan tillräckligt med rikedom. Under de sista minuterna av tillagningen, tillsätt finhackade gröna och pressad vitlök. Den doftande soppan är klar!
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Hur lagar man mat och hur mycket man lagar manti i en dubbelpanna
Manti är en nationalrätt för asiatiska folk. De är gjorda av deg fylld med köttfärs, pumpa eller potatis. Därför förväxlar många hemmafruar dem ofta med dumplings eller khinkali. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur man lagar manti i en dubbelpanna och hur mycket man lagar en maträtt
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
