Hemlagad dietkorv: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Korv är en populär matprodukt som fungerar som en utmärkt bas för att skapa smörgåsar och sallader. Men smakförstärkare och konserveringsmedel tillsätts ofta till dess sammansättning, vilket gör det inte särskilt användbart för människokroppen. Därför ersätter många hemmafruar ofta köpta produkter med sina egna förberedda motsvarigheter. I dagens publikation kommer vi att i detalj analysera flera ursprungliga kostrecept för hemlagad korv.

Med hare

Korv gjord enligt tekniken som beskrivs nedan är en lyckad kombination av flera köttsorter samtidigt. Den innehåller inte ett enda gram konstgjorda tillsatser, så det visar sig inte bara välsmakande utan också hälsosamt. För att förbereda den behöver du:

• 500g hare.
• 500 g kyckling.
• 500 g fläskkött.
• 500 g kalvkött.
• 20g s alt.
• 3 äggulor.
• 2 tsk muskotnöt.
• 1 msk l. vit markpeppar.
• Shell.

Du måste börja laga kokt dietkorv med köttbearbetning. Den sköljs under kranen, skärs i stora bitar och vrids till köttfärs. Den resulterande massan kompletteras med äggulor, s alt, muskotnöt och vitpeppar och blandas sedan och fylls i skalet. Koka korven vid 72 oC i ungefär en timme.

Med mjölk och stärkelse

Det här dietkorvreceptet kommer att intressera dem som följer en lågkaloridiet. För att spela det behöver du:

• 1, 2 kg kyckling tvinnad.
• 230 ml skummad komjölk.
• 5 vitlöksklyftor.
• 2 msk. l. stärkelse (potatis).
• 1 tsk grov peppar.
• 1,5 tsk paprikapulver.
• 1,5 tsk jeera.
• S alt (efter smak).

Först måste du göra stoppningen. Den kombineras med pressad vitlök och hälls sedan med s altad mjölk, i vilken stärkelse och kryddor har lösts upp i förväg. Allt blandas intensivt och delas upp i tre delar. Var och en av dem är jämnt fördelad över botten av en fyrkantig matfilm och tätt rullad upp, inte att glömma att knyta kanterna med matlagningssnöre. Koka korven vid 80 oC i ungefär en timme i en täckt gryta.

Med blod

Den här hemmagjorda dietkorven består av flera typer av kött och en liten mängd slaktbiprodukter. Närvaron av blod ger den en rik rödbrun nyans och doftandekryddor gör den otroligt doftande. För att göra den här korven behöver du:

• 700 g magert fläsk.
• 700 g kalvfilé.
• 200 g fläsklever.
• 1 msk l. fint s alt.
• 200 g fläskskal.
• 1 tsk vardera torr mejram, kryddpeppar och vitpeppar.
• 500 ml grisblod.
• 2 tsk mald sötpeppar.
• Vatten och korvtarm.

Fläsk, kalvkött och skinn kokas i en timme. Sedan skärs båda typerna av kött i små bitar och kombineras med malet skinn, blod och kryddor. Allt detta är s altat, kompletterat med vriden lever, tidigare skållat med kokande vatten och blandat väl. Den resulterande massan rampas in i korvtarm, kokas i en timme vid 80 oC och kyls kraftigt i isvatten.

Med grönsaker

Den här dietkycklingkorven har en behaglig smak och en ovanlig sammansättning. Grönsakerna som finns i det gör det inte bara mer användbart, utan kompenserar också till viss del för torrheten hos fjäderfäkött. För att förbereda den behöver du:

• 500 g kyld kycklingfilé.
• 150 g grönsaksblandning.
• ½ sötsurt äpple.
• 3 vitlöksklyftor.
• S alt, alla väldoftande kryddor och skal.

Även de som aldrig har gjort något liknande förut kan laga dietkorv hemma. Först måste du görakyckling. Den tvättas, skärs i små bitar och avbryts i en mixer tillsammans med skalat äpple, grönsaker och vitlök. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och knådas noggrant. Den resulterande massan rammas in i ett skal och kokas i kokande vatten.

Med ost

Dietkorv, gjord enligt metoden som diskuteras nedan, kommer att vara ett utmärkt alternativ till motsvarigheter som köpts i butik. Den innehåller bara användbara ingredienser, vilket gör den lämplig även för en barnmeny. För att unna din familj behöver du:

• 500 g tvinnad kyckling.
• 120 ml äggvita.
• 50g mjuk ost.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1 msk l. kallpressad olivolja.
• S alt och aromatiska kryddor.
• Shell.

Att förbereda en sådan korv är extremt enkelt. Tvinnad kyckling kombineras med s alt, kryddor, pressad vitlök, olivolja, äggvita och mjukost. Allt knådas intensivt och stampas in i skalet. Koka korven i en sluten behållare tills den är genomstekt.

Med gelatin

Den här ovanliga dietkorven är gjord av köttfärs och har ett mycket presentabelt utseende. För att göra det själv hemma behöver du:

• 500 g kycklingbröst (skinnfritt och benfritt).
• 2 vitlöksklyftor.
• 10 g gelatin.
• S alt, kryddor och matfilm.

Den tvättade filén skärs i tärningar och kombineras med torrt gelatin. Allt detta kompletteras med tryckvitlök, s alt och kryddor, och blanda sedan väl och linda in i flera lager av livsmedelsgodkänd polyeten. Den halvfärdiga produkten sänks ned i en kastrull med kokande vatten och kokas i en och en halv timme.

Med ärter och rödbetsjuice

Enligt metoden som beskrivs nedan erhålls en mycket intressant dietkorv, som inte innehåller ett enda gram kött. Därför kommer inte ens de som följer de grundläggande principerna för vegetarianism att vägra det. För att förbereda den behöver du:

• En kopp torkade ärtor.
• 3 glas dricksvatten.
• 3 vitlöksklyftor.
• 1 msk l. rödbetsjuice.
• 50 ml vegetabilisk olja (deodoriserad).
• S alt och väldoftande kryddor.

Ärtor krossas i en mixer, hälls i vatten och kokas en kort stund på svag värme. Efter cirka tre minuter kompletteras den resulterande massan med s alt, kryddor, pressad vitlök, rödbetsjuice och vegetabilisk olja. Allt blandas väl, hälls i en lämplig behållare, kyls till rumstemperatur och skickas kort till frysen.

Med lever och senap

Den här kalorifattiga, måttligt kryddiga hemmagjorda korven kommer att vara en utmärkt bas för att skapa läckra smörgåsar. För att förbereda den behöver du:

• 500 g tvinnad kyckling.
• 3 vitlöksklyftor.
• 250 g kyld kycklinglever.
• 5 msk. l. fettfri färsk kefir.
• 30 ml kvalitetskonjak.
• S alt, en blandning av mald paprika, senapsfrön och koriander.
• Naturligt hölje och vegetabilisk olja.

Den tvättade fågellevern befrias från allt överflödigt och skärs i medelstora bitar. De slaktbiprodukter som tillagas på detta sätt kombineras med vriden kyckling och pressad vitlök. Allt detta kompletteras med konjak, kefir, s alt, peppar, senap och koriander. Den resulterande massan blandas noggrant och pressas in i skalet. Den framtida korven genomborras på flera ställen med en tunn nål, smörjs med vegetabilisk olja och skickas till ugnen. Grädda produkten vid 180 oC i ungefär en timme. Helkokt korv kyls och serveras på bordet. Det bästa tillskottet till det är potatismos, en sallad med säsongens grönsaker eller en bit färskt rågbröd.