Ärtsoppa med rökt revben - steg för steg recept och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trött på att stå vid spisen i timmar, vet inte vad jag ska laga till middag för hela familjen, vill att det ska bli snabbt och gott? Ärtsoppa med rökt revbensspjäll är vad du behöver i fuktigt kallt väder. Dessutom är det inte svårt att laga det, även en nybörjare klarar det.

Klassisk ärtsoppa

Det här soppreceptet kräver revbensspjäll. De ger den en unik smak och arom, bekant för många sedan barndomen.

Take:

• färskt och rökt fläsk revbensspjäll - 200 gram vardera;
• torkade ärtor - 200 gram;
• lökar - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• persiljerot - 1 st.;
• gröna - ett halvt gäng;
• lagerblad;
• bakpulver - 3 gram;
• s alt - 10 gram;
• svartmalen peppar - 5 gram;
• vegetabilisk olja;
• socker - 5 gram.

Recept steg för steg

1. Ärter förblötläggs i en timme. För att göra detta, häll det med en liter varmt vatten, tillsätt lite läsk och lagerblad. läsk och varmvatten används för att få ärtorna att koka snabbare.
2. Vid den här tiden kan du göra revbenen. Vi tar färska, tvätta noggrant, häll kallt vatten, koka över medelvärme tills det kokar. Glöm inte att regelbundet ta bort skummet. Sänk sedan värmen till ett minimum och fortsätt koka i cirka en timme. Sedan överför vi dem till en separat skål.
3. I den färdiga buljongen skickar vi ärtor, lite socker och fortsätter koka ytterligare en timme.
4. Låt oss gå vidare till grönsaker. Hacka löken, moroten, persiljeroten och stek dem tills de är gyllenbruna.
5. Skala potatisen och skär i portionsbitar.
6. Separera kött från kokta revben.



7. Skär kött från rökta revben i små bitar.
8. Skicka potatis till kokta ärtor, s alt. Vi fortsätter att koka tills potatisen är klar.
9. I slutet, tillsätt grönsaker, kött från kokta och rökta revben och koka i ytterligare fem minuter.
10. Ärtsoppa med rökt revbensspjäll är gott med finhackat grönt och krutonger.

Hemlagade kex

Klassisk ärtsoppa passar bra till krutonger. Du kan använda färdiga sådana. Men det är lätt att göra dem själv. Vilket bröd som ska användas beror på smaken. Vi lagar mat från vitt.

Du behöver följande produkter:

• batong - halva;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• en uppsättning kryddor (paprika, torkad rosmarin, timjan) - 1 tsk vardera;
• s alt - 1 tsk;
• olivolja - 1 msk

Först från limpanta bort skorpan. Fruktköttet ska skäras i små kuber. Häll s alt, kryddor, hackad vitlök, olivolja i en tät påse.

Vi skickar brödtärningar i påsen, stäng och skaka ordentligt flera gånger så att kryddorna och smöret blöter limpan. Vi flyttar den till en bakplåt och skickar den till ugnen som är förvärmd till 120 grader i tio minuter. Doften i köket vid denna tidpunkt är ojämförlig! Och viktigast av allt, det sätter gästerna på rätt våg - även de som inte var hungriga sätter sig gärna till bords i väntan på en ädel goding.

Soppa i en långsam spis

När det absolut inte finns tid att laga mat hjälper långsamkokaren till. Dess främsta fördel är att du inte behöver vara vid spisen hela tiden. Det räcker att förbereda alla nödvändiga ingredienser, välj önskat program, slå på timern - och du kan göra andra saker, utrustningen kommer att göra allt av sig själv. Det finns ytterligare ett plus - spannmålen i den är helt enkelt fantastiska: smulig, doftande och brinner inte alls. Många berömmer soppor - de är lättare, kosttillskott på grund av den minsta mängden fett och olja.

Ärtsoppa tillagas ofta inte bara för att det tar lång tid att bråka med flingor. I det här fallet kommer en multicooker att hjälpa. Även utan förblötläggning är ärtsoppa i en slow cooker klar på bara ett par timmar. Inget komplicerat!

Som ett exempel, låt oss göra ärtsoppa med revben. Receptet listar följande ingredienser:

• ärtor - 300 gram;
• rökt revbensspjäll – 500gram;
• potatis - 2-3 stycken;
• bulb;
• morot;
• vegetabilisk olja för stekning;
• färska gröna - gäng;
• s alt, peppar, lagerblad.

Steg för steg recept på ärtsoppa

1. Skölj ärtorna noggrant flera gånger under rinnande kallt vatten. I slutändan ska det vara genomskinligt, torra fjäll som flyter till ytan måste tas bort. De orsakar obehag i magen. Ju bättre ärtorna tvättas, desto mindre sannolikt är det att soppan som äts kommer att orsaka obehag inuti. På slutet fyller du den med vatten och ställer åt sidan en stund.
2. Låt oss gå vidare till grönsaker. Vi rengör och finhacka löken och stek i en långsam spis, tillsätt lite vegetabilisk olja i "Baking" -läget. Täck inte med lock.
3. Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn, skicka dem till lökskålen i 10 minuter.
4. Skala potatisen och skär i tärningar.
5. Rökta revben separeras från benet, skärs i små bitar.
6. Tillbaka till ärtorna. Häll av vattnet och tillsätt det i långsamkokaren till de stuvade grönsakerna. Vi lägger även till potatis och rökt kött där. Häll kallt vatten upp till högsta möjliga märke, täck med lock.



7. Välj läget "Soppa/gryta". Enligt receptet är ärtsoppa med revben färdig om en och en halv timme.
8. Efter timersignalen måste du öppna locket, tillsätta s alt, kryddor, lagerblad.
9. Stäng locket igen i 15 minuter. Under denna tid kommer det att infundera och bli merdoftande.
10. Färska örter kan hackas och läggas i skålar med soppa.
11. Du kan också servera gräddfil separat.
12. Kex passar bra till ärtsoppa. Förresten, det är inte nödvändigt att lägga till kryddor till dem. Du kan bara skära brödet i små bitar och bryna det i ugnen.

Kycklingvariant

De som följer figuren och är rädda för att få extra kilon ska inte förneka sig själva möjligheten att äta gott. Menyn bör vara varierad, med en tillräcklig mängd användbara ämnen. Det är sant att du kan minska konsumtionen av fet och rökt mat. I vårt fall kommer vi inte att vägra ärtsoppa. Låt oss bara ändra lite på receptet, byta ut de kaloririka fläskrevbenen mot något mer magert. Låt oss göra ärtsoppa med kycklingkött.

Du behöver:

• kycklingfilé (bröst) - 300 gram;
• ärtor - 2 multikokare;
• bulb;
• morot;
• potatis - 4 st.;
• peppar;
• s alt.

Information om hur man lagar mat

1. Kycklingfilé noggrant tvättad och kokt. Med jämna mellanrum måste du ta bort skummet så att buljongen i slutet är genomskinlig. Glöm inte att tillsätta lite s alt.
2. Då måste du ta upp den ur buljongen och kyla.
3. Skölj ärtorna flera gånger i kallt vatten, rinna av vattnet tills det blir klart. I slutet, häll vatten igen och låt stå i 5 minuter tills det sväller.
4. Potatis, morötter, lök rengör, tvätta. Tre morötter på ett rivjärn, skär löken i halva ringar, potatis -kuber.
5. Stek morötter och lök i vegetabilisk olja. För att göra detta, välj läget "Bakning" och håll skålen öppen.



6. Flytta grönsakerna till en separat skål.
7. Häll av vattnet och skicka ärtorna till multikokarskålen. Fyll på med vatten uppifrån så att det helt täcker det.
8. Tillsätt lite s alt, peppar.
9. Du måste välja läget "Släckning". Rätten tar cirka 2 timmar att tillaga.
10. När ärtorna är kokta, öppna locket, lägg till potatis, stuvade grönsaker, kokt kött, skuret i bitar. Allt är fyllt med buljong till maxmärket. S alta och peppra efter smak. Efter att ha stängt locket och tryckt på knappen "Släckning", låt stå i 50-60 minuter.
11. Dekorera den färdiga soppan med örter. Vi serverar krutonger separat.

Note till värdinnan

Recept går i arv från generation till generation. Med tiden görs ändringar, uppsättningen av produkter, beredningsmetoden ändras. Detta förstör inte disken, men får dem att låta nya. Varje värdinna har sina egna hemligheter. Men det finns ett antal allmänna regler som gör tillagningsprocessen mycket enklare.

Hur man lagar ärter

1. Om ärtorna förblötläggs i flera timmar kokar de mycket snabbare. Fyll bara den med kallt vatten.
2. Under tillagning, om du behöver tillsätta vatten, använd endast kokande vatten. Kallt låter inte ärtorna koka.
3. För älskare av mosad soppa - du måste knåda ärtorna varma, strax före slutet av tillagningen.
4. Tillagningstiden för ärtor beror på sorten (gröna ärtor kokas i caen kvart, torkad - en och en halv till två timmar) och smakpreferenser (någon gillar hela ärtor i soppa, medan någon föredrar mör kokt puré).
5. Ärtor kokar snabbare om du tillsätter ett par matskedar smör efter kokningen.
6. Du kan också använda läsk: späd en halv tesked i två liter vatten och lägg till ärtorna 15 minuter efter kokning. Den kommer att vara mjuk efter 5-7 minuter.
7. Du kan använda lite socker istället för läsk.

Hur man väljer fläskspjäll

1. Var uppmärksam på utseendet. Högkvalitativt kött har en ljusrosa nyans, fettlagret är vitt. Det ser ut som köttet från ett ungt djur. Det kokar snabbt och smakar gott. Gamla djur har mörkrött kött.
2. Det ska inte finnas några fläckar, slem på ytan. Den ska vara blank, utan skador. För att kolla behöver du trycka lite på fruktköttet, fingeravtrycket försvinner snabbt om du har en färskvara framför dig.
3. Du kan känna lukten av det - färska revben har en behaglig, lätt söt doft. Den minsta förekomsten av ammoniak, röta - det här är bättre att inte köpa.
4. Om du köper frysta revben är det viktigt att tina dem ordentligt. Detta görs bäst i kylen. På så sätt bevaras produktens saftighet och många användbara ämnen.
5. För soppor ta revben med mindre kött. I det här fallet är benen viktiga, de gör en utsökt rik buljong.
6. Efter tillagning tas revbenen omedelbart ur buljongen och köttet separeras. Du kan skära den i små bitar om du vill.bitar och skicka sedan till soppan.
7. För att förbättra smaken läggs rökt kött i ärtsoppa: kött, korv, revben. De ger rätten den unika smaken och aromen.
8. Rökta revbensspjäll behöver inte tillagas först. Vanligtvis skärs fruktköttet från dem och tillsätts strax innan rätten är klar.

Ärtsoppa är en universell rätt, lämplig för en mysig familjemiddag och för en bullrig picknick med vänner. Och den höga proteinh alten gör att du kan tillaga den utan kött och ta med den i menyn under fastan.

Tja, om den här rätten fortfarande inte finns på din meny är det dags att åtgärda denna brist!