Rätter för typ 2-diabetiker: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Diabetes är verkligen en allvarlig sjukdom och hotar med allvarliga konsekvenser och komplikationer. Denna diagnos är dock inte på något sätt en dom: om du följer kostreglerna, endokrinologens ordinationer och ett visst sätt att leva, kommer du inte att stöta på några speciella svårigheter i den vanliga tillvarons rytm. Såvida du inte har en typ 2-sjukdom, utan att behöva injicera insulin.

Ordet "diet" är deprimerande för alla människor. Men rätter för typ 2-diabetiker är inte så illa. Deras recept är ganska olika, och du kan äta nästan utan att kompromissa med dina vanor och preferenser. Såvida det kanske inte går att vänja sig vid tidigare ignorerade tillagningsmetoder.

Vad är kosten?

Det är svårt att ens kalla det en diet. Snarare är det ett sätt och en disciplin för näring. De innehåller bara ett fåtal föremål:

1. Ät regelbundet, inte iblandtillfälle. Gradvis bör du vänja dig vid att sätta dig vid bordet samtidigt.
2. Måltider per dag bör vara minst fem, men det är bättre att planera ditt liv så att det blir sex av dem. Portionerna ska vara små. En sådan rytm av att äta förhindrar manifestationer av hyperglykemi - ett hopp i sockernivåerna efter att ha ätit.
3. Lågkalori. Det är statistiskt fastställt att majoriteten av personer med typ 2-diabetes är överviktiga. De är mer än 80 procent av det totala antalet patienter. Därför bör måltider för överviktiga typ 2-diabetiker vara med ett särskilt lågt, beräknat kaloriinnehåll för att gradvis få tillbaka vikten till det normala. Å andra sidan behöver en person med normal vikt och ålder inte räkna kalorier.
4. Ta bort allt bearbetat fett från bordet: margarin, majonnäs, såser, konfektyr (särskilt med krämer).

Det är alla begränsningar. De bör dock behandlas med ökat ansvar och iakttas med största noggrannhet.

Vad är absolut omöjligt att äta, men vad du behöver

När man lagar måltider för typ 2-diabetiker bör recept inte innehålla:

• Vilken korv som helst. Kokt är fortfarande acceptabelt ibland, men allt rökt kött är borta för alltid.
• Alla halvfabrikat. Och om du har diagnostiserats med diabetes och du inte är van vid att stå vid spisen, måste du snarast lära dig att laga mat.
• Fet kött: fläsk och lamm.
• Mejeriprodukter med hög fetth alt. Det är lämpligt att helt byta till låg fetth alt,diettyper. Av samma anledning bör du undvika gräddfil, och i extrema fall köpa den lätt, inte fetare än 15%.
• Hård ost är tillåten selektivt, endast en med låg fetth alt.
• Socker bör ersättas med sötningsmedel som rekommenderas av läkare.

Det finns dock livsmedel som måste ingå i måltider för typ 2-diabetiker. Från endokrinologen, speciella råd: luta dig mot skaldjur och havsfisk; äta mer spannmål, frukt (inte för sött, vindruvor är förresten förbjudna), grönsaker, örter och fullkornsbröd. Försumma inte mejeriprodukter, var bara uppmärksam på deras fetth alt.

Rätt matlagning

Förutom vissa restriktioner för ingredienser finns det rekommendationer om hur man bearbetar produkter som går in i måltider för typ 2-diabetiker. Recept används endast de som involverar kokning, ångning, stuvning eller bakning. Stekt mat måste avvänjas.

Det finns också regler för preliminära förberedelser. Kött köps uteslutande det magraste; huden måste avlägsnas från fågeln. Dessutom, i kyckling, bör företräde ges till bröstet och vingarna, och feta och inte särskilt användbara ben bör undvikas. Om du använder vegetabilisk olja i en gryta tillsätts den alldeles i slutet för att förhindra att den omvandlas till något helt ohälsosamt.

Pumpasoppa

Pumparätter är särskilt användbara för typ 2-diabetiker ochbland dem soppor i första hand. De är lätta att förbereda, samtidigt som de är läckra, näringsrika, men inte höga i kalorier. En av de mest älskade av folket görs så här: en liten bit kycklingfilé, 150 gram (hela normen tilldelad för dagen), läggs i vatten. När det kokar, töms buljongen, och pannan fylls med färsk vätska. Denna procedur upprepas två gånger, varefter själva buljongen kokas i ungefär en halvtimme. Ett halvt kilo pumpa skalas, skärs i små bitar, blandas med lökringar och stuvas tills det är mjukt. Kokt kött passeras genom en mixer, varefter en gryta läggs till det. När den har uppnått homogenitet hälls kycklingbuljong i. Redan vid servering av pumpapurésoppa läggs små bitar av en liten skiva dorblu och myntablad på en tallrik.

Moussaka med kött

Som en andra kurs för typ 2-diabetiker erbjuder recept ett stort urval. En av de mest förföriska verkar för oss så här. Enligt alla regler, med det första vattnet dränerat, kokas en bit av ett halvt kilo magert nötkött och vänds genom en köttkvarn tillsammans med två pocherade lökar. Två auberginer och zucchini skalas med stjälkar och skärs i tunna cirklar, varefter de rullas i amarantmjöl (det säljs på avdelningarna för diabetiker och hjälper dem framgångsrikt att bekämpa sjukdomen) och kokas tills de är mjuka. Köttfärs s altas och knådas med två ägg. Formens botten är fodrad med kålblad, som läggs ut på toppen av aubergine, strö med pressad vitlök. Därefter placeras malet kött, läggs zucchini på det, och så vidare, tills de beredda produkterna tar slut. Toppen läggs ut med tomatcirklar; lätt gräddfil vispas med ägg och s alt och hälls över dem. Sista handen är riven ost. En tredjedel av en timme i ugnen - och njut av den underbara smaken av en kosträtt!

Kål med kyckling

Särskilt dietriktiga och lätta att implementera recept för typ 2-diabetiker i en slowcooker. Apparaten verkar ha utformats för att tillaga mat för denna kategori av patienter. Ett kilo vitkål hackas fint, en sked solrosolja hälls i skålen, kålstrån laddas och enheten slås på för "Bakning" -läget i cirka tjugo minuter (beroende på grönsakens ålder). När kålen sätter sig och mjuknar, hälls löktärningar, rivna morötter och små bitar av ett halvt kilo kycklingfilé i den. Efter signalen om slutet av inställningsläget peppras innehållet i skålen, s altas och smaksätts med en sked tomatpuré, och långsamkokaren växlar till "Stew" i en timme.

Pollock i tomatsås

Särskilt användbara fiskrätter för typ 2-diabetiker. Multicooker-recepten förkroppsligar alla, så vi kommer att använda inte det enklaste, utan garanterar en absolut utsökt måltid. Vid behov rengörs slaktkroppen, tvättas, skärs i portioner och strös lätt med s alt. En stor lök smulas i halvringar, morötter - i tärningar eller sugrör (du kan riva grovt). Två mediumtomater doppas i kokande vatten i ett par sekunder och sedan omedelbart i isvatten; skinnet tas bort från dem och grönsakerna skärs i cirklar. Allt läggs i skålen i lager: lök - morötter - tomater - pollock, hälld med tomatjuice, kryddad med lagerblad och ärtor. "Släckning" är v alt och tiden är en timme.

linsgröt med kött

Alla sorters spannmål är nästan de mest hälsosamma rätterna för typ 2-diabetiker. I en slow cooker tillagas de med liten eller ingen deltagande av kocken. Och linser är den mest rekommenderade av dietister. För att det inte ska bli tråkigt att bara äta det kan du lägga till kött till rätten, till exempel nötkött. En bit på trehundra gram smulas i tunna stavar, placeras i en skål tillsammans med en hackad lök och stuvas i fem minuter på en dessertsked vegetabilisk olja i stekningsläget. Sedan hälls ett glas linser upp, vatten hälls upp - ett finger över produkternas nivå, kryddor tillsätts och läget "Matlagning" aktiveras i en halvtimme.

Nötköttsrevben

Denna frestande del av slaktkroppen tvättas, skärs i hanterbara bitar, placeras i en skål, fylls med vatten och lämnas i två timmar i läget "Släckning". Lökhalvringar stuvas med hackade champinjoner (du kan göra det i förväg, i samma långsamkokare, du kan göra det parallellt, på spisen). Efter timersignalen hälls svamp med lök, morotsskivor och remsor av paprika i skålen. Läget förblir detsamma, tiden är begränsad till en halvtimme. På slutet hälls ett glas tomatjuice och lite utspädd stärkelse i så att såsen blirtjockare.

Som du kan se är recepten för typ 2-diabetiker i en slowcooker många och varierande, och de kräver också mycket mindre krångel än att laga samma rätter på spisen. Därför, om du eller någon i din närhet har fått en obehaglig diagnos, bör du tänka på att skaffa en sådan användbar apparat: det kommer att förenkla livet avsevärt, eftersom du behöver mata patienten ofta och helst med olika godsaker.

Apelsinpudding

När recept för typ 2-diabetiker anges nämns vanligtvis inte bakverk. Och många tror att dessa olyckliga tvingas klara sig utan godis alls. Det är det dock inte. Det är bara det att godsaker tillagas lite annorlunda. Till exempel på detta sätt: en stor apelsin tvättas och en tredjedel av en timme kokas i en liten mängd vatten. Efter kylning skärs den, benen tas bort och fruktköttet, tillsammans med huden, passeras genom en mixer till en frodig puré. Ett ägg vispas i en kopp, till vilket sorbitol (två skedar) tillsätts, ett par skedar citronsaft och samma mängd skal av denna frukt. Du kan lägga till lite kanel för smak. Sedan blandas den malda mandeln (ca ett halvt glas) försiktigt i. Massan blandas med apelsinpuré, läggs ut i formar (du kan använda en, stor) och göms i ugnen i fyrtio minuter vid en temperatur av 180 grader Celsius.

Russinkakor med havregryn

Är du intresserad av degprodukter så finns det även sådana recept för typ 2-diabetiker. Bakning den här gången kommer att baseras på havregryn - på så sätt visar det sig vara mindre kaloririkt och mer ofarligt för patienten. Lägg till några fler kakorhackade russin (två tredjedelar av en kopp) och hackade valnötter (en halv kopp). Ett halvt kilo spannmål kombineras med beredd frukt. Hundra milliliter vatten värms upp något, blandas med samma volym olivolja och hälls i massan. Slutligen tillsätts en sked sorbitol och hälften av läsk, som släcks med citronsaft. Efter den sista knådningen av degen formas kakor och gräddas i en kvart i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader.

Tyck inte att det är så tråkigt - måltider för typ 2-diabetiker. Recepten med foton i artikeln kommer lätt att övertyga dig om att dietmat kan vara aptitretande och välsmakande.