Läcker fläskgulasch: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläskgulasch är en exceptionellt enkel och mättande rätt, känd sedan urminnes tider. Vanligtvis görs gulasch på nötkött, men ibland kan fläsk vara mycket bättre. Och fläsk kostar lite mindre, så många kockar föredrar det.

Vilken typ av kött passar till gulasch?

Receptet på fläskgulasch är bra eftersom du kan använda nästan vilken del av slaktkroppen som helst.

Det är att föredra att välja magert kött. Skulderbladet anses traditionellt vara den tuffaste delen av fläsk, men det är perfekt för gulasch. I processen att tyna ut kommer köttet att bli mjukt, men det kommer inte att förlora sin konsistens. Fläskhals, som ofta används för grillning, är också idealisk.

I allmänhet finns det inga begränsningar för vilken del av slaktkroppen som ska användas. Vilken del som helst duger. Det viktigaste är att rengöra köttet väl från senor, fett och brosk. Rätten utan dem visar sig vara mycket mättande och saftig.

Hur väljer man ett bra fläsk?

För att fläskgulasch ska bli utsökt måste du välja rätt kött. Vanligtvis är den mjuk, med undantag för gamm alt fläsk eller fryst. För att köpa rätt köttbit måste du fokusera på några regler:

• kött ska inte vara klibbigt och inte ha en främmande lukt;
• tinat kött ger mörk färg och blåmärken, det är bättre att vägra en sådan produkt;
• när man trycker på en bit bör köttet snabbt återfå sin form.

Gulasch med sås

Gulasch med sås kan ersätta den första och andra på en gång, tack vare dess konsistens.

För att göra det här receptet för fläskgulasch med sås behöver du följande ingredienser:

• 700 gram fläsk.
• Lök och 1 varje morot.
• En matsked vardera av tomatpuré, mjöl och gräddfil.
• 350 milliliter rent dricksvatten.
• Krydda och lagerblad efter smak.

Recept på fläskgulasch med sås steg för steg:

1. Skär köttet i medelstora bitar. Lägg i en panna och stek lite.
2. Skala och skär löken i tärningar, lägg i pannan med köttet. Fortsätt steka.
3. Riv morötterna och lägg i pannan, rör om. Du kan behöva tillsätta lite olja eftersom morötter absorberar det väldigt snabbt.
4. Tillsätt vatten i pannan och täck. Låt puttra i cirka 45 minuter.
5. Öppna locket, tillsätt vatten, tomatpuré, gräddfil, mjöl, kryddor. Rör om blandningen. Täck igen och låt sjuda i cirka femton minuter till.

Vad ska man laga till tillbehör?

För en enkel gulasch är potatismos ett utmärkt tillbehör. Denna smak är bekant för var och en av oss sedan barndomen.

Mexikansk fläskgulasch

Denna variant av det mexikanska receptet på fläskgulasch kommer säkerligen att tilltala invånarna i Ryssland. Det här receptet är lämpligt för ett stort antal gäster.

Vad behöver du?

• 2 kilo fläskkött;
• dricksvatten och köttbuljong;
• 1 kilo bönor;
• 3 stora lökar;
• smak av s alt, koriander, pepparmix, grön chili;
• 1 avokado;
• 1 stor mogen tomat;
• 0,5 kilo majskärnor.

Recept för fläskgulasch med foto:

1. Skär fläskaxeln i små tärningar, lägg i en långpanna och stek lätt tills en skorpa bildas.



2. Skär löken i ringar och lägg i pannan tillsammans med fläsket.
3. Tillsätt kryddor och häll vatten, koka några minuter på låg värme.



4. Tillsätt bönor, chili, häll i buljong. Buljong och vatten bör vara i förhållandet 1 till 1 och täcka ingredienserna med 2/3.
5. Stäng allt med lock och sätt in i ugnen. Sjud på svag värme i minst 4 timmar. I slutet av tillagningen ska köttet lätt separeras med en gaffel och bli som en gryta.
6. 5-10 minuter före servering, tillsätt majs, hackad avokado och tomat.

Med vadskicka?

Ingen speciell garnering krävs eftersom receptet redan innehåller grönsaker. Rätten kan garneras med en kvist koriander, serveras med vitlöksbröd eller mexikanska tortillas.

Gulasch med tomatpuré

Fläskgulasch tillagas enligt detta recept i en stekpanna med tjock botten och höga sidor. Därför bör du ta hand om disken i förväg.

För gulasch behöver du:

• ett halvt kilo fläsk;
• 2 lök;
• 1 matsked tomatpuré;
• 1 kopp valfri köttbuljong;
• kryddor och olja efter smak.

Matlagningsinstruktioner:

1. Kött ska tvättas och skäras över kornet i små slumpmässiga bitar.
2. Stek fläsket på hög värme i ett par minuter tills en skorpa visas.
3. Hacka löken och tillsätt stek i oljan, minska elden.
4. Efter att löken är klar, häll ett glas vatten och samma mängd buljong i pannan.
5. Sjuda blandningen i en timme under lock. Gör elden minimal.
6. Innan servering, cirka 7 minuter, måste du tillsätta pasta och kryddor. Blanda allt väl, låt stuva.

Vilken garnering att servera?

En tillbehör till fläskgulasch enligt receptet ovan kan vara vanligt ris. Det kommer att blötläggas i sås och kommer att vara ett bra tillskott till rätten. Kan serveras med bovete. Du kan också använda Idaho-potatis eller färskkokt potatis med dill.

Gulasch i en långsam spis

Multikokaren har länge varit en del av många ryssars hushåll. Det sparar inte bara tid, utan också ansträngningen som krävs för att förbereda en viss maträtt.

Tack vare den långsamma kokaren förblir gulasch saftig, doftande och mör.

Ingredienser:

• 600 gram karbonad;
• 1 varje morot och lök;
• kryddor och kryddor - efter smak;
• 1 matsked söt paprika, mjöl och tomatpuré vardera;
• 40 gram smör;
• 20 gram ingefära;
• ett glas dricksvatten.

Recept på fläskgulasch i en långkokare:

1. Skär fläsket i tunna vackra skivor.
2. Riv morötterna, skär löken och tomaten i tärningar.
3. Ställ in "Fry"-läget på multikokaren. Häll olja på botten och häll i ingefära.
4. Placera köttet i långsamkokaren, stek lite (ca 20 minuter), rör långsamt.
5. Tillsätt hackade grönsaker och blanda allt. Stek allt i tio minuter.
6. Tillsätt kryddor, paprika, mjöl och pasta.
7. Häll varmt vatten över. Blanda noggrant.
8. Det sista steget i receptet för fläskgulasch är att ställa in läget "Stew" eller "Multicook" på multikokaren.
9. Efter 10-15 minuter stängs multikokaren av sig själv. Du kan dekorera rätten med färska örter och börja testa.

Vad är till garneringen?

Eftersom rätten är mer som en soppa, rekommenderas den att servera med flingor. Om du är trött på bovete kan du säkert använda linser. Det är inte bara hälsosamt, utan också gott.

Gulasch med potatis

Det här receptet är perfekt för dig som vill kombinera kött med tillbehör i en maträtt. Det här är kanske det bästa receptet på läcker fläskgulasch.

Du behöver följande ingredienser:

• 4 stora potatisar;
• 800 gram fläskhals;
• 2 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 teskedar rökt paprika;
• s alt efter smak;
• 1 liter dricksvatten;
• 2 msk. skedar tomatpuré;
• 1 msk en sked mejram.

Recept för fläskgulasch steg för steg:

1. Finhacka löken och vitlöken. Stek allt i en panna tills det är gyllenbrunt med tillsats av vegetabilisk olja.
2. Skär köttet i medelstora tärningar och stek tills juicen kommer ut.
3. Tillsätt paprika, s alt.
4. Tillsätt vatten, rör om och låt koka upp.
5. Strö över resten av kryddorna och koka under lock i 45 minuter. Hacka sedan potatisen och lägg i köttet och övriga ingredienser.

Rätten är klar så fort potatisen är tillagad.

Gulasch i en kittel

Hur lagar man fläskgulasch? Receptet i en kittel kommer inte att göra någon besviken. När allt kommer omkring påverkas beredningen av en maträtt inte bara av ingredienserna utan också av redskapen. En kittel är en idealisk rätt för att stuva både kött och grönsaker. Det finns ingen anledning att blanda ingredienserna, så smaken skiljer sig från en typisk gulasch. Och det blir mer som en gryta eller en grill.

FörGulasch behövs:

• 700 gram fläsk (vilken del av slaktkroppen som helst duger);
• morötter och lök en vardera;
• 2 msk. skedar mjöl;
• olja, s alt och peppar efter smak.

Recept:

1. Skär fläsket i stora tärningar. Häll lite olja i pannan och släng köttet i den. Stek på hög värme tills det är knaprigt. Överför till en kittel.
2. Riv morötter och hacka lök. Stek i panna och lägg i en kittel på köttet. Rör inte om!
3. Tillsätt vatten och mjöl, valfria kryddor. Du kan sätta ett lagerblad för pikantitet. Sjud under lock tills köttet är klart. Det tar ungefär en och en halv timme.

Vilken garnering är bäst?

Den här enkla versionen av gulasch passar bäst med pasta. Det räcker bara att hälla gulasch ovanpå dem. Det här är en mycket aptitretande rätt.

Tjock gulasch med gräddfil

Det här är ett okonventionellt gulaschrecept, men inte mindre gott. Den kännetecknas av ömhet och en behaglig mjölksmak, som ges till den av gräddfil.

• två matskedar vetemjöl;
• 750 gram fläsk;
• två matskedar 20 % gräddfil och samma mängd hackade tomater i sin egen juice;
• en medelstor lök;
• krydda efter smak;
• ett glas vatten.

Matlagningsinstruktioner:

1. Hacka löken fint, skär köttet i ganska små tärningar. Stek dem tillsammans tills de är gyllenbruna. Vattnet från köttet ska avdunsta helt.
2. Häll i vatten och tillsätt tomater,att röra om ordentligt. Den här rätten ska sjuda i 40 minuter. Köttet ska bli mört.
3. Tillsätt gräddfil, mjöl och kryddor i gulaschen. Blanda väl. Du bör inte använda gräddfil med lägre fetth alt, eftersom en mycket flytande rätt kan visa sig. Och i det här receptet är detta ett minus.

Du kan prova!

Vad ska jag servera med?

Kan serveras med kokt durumvetepasta eller på bröd eller rostat bröd. Rågbröd är bäst. Så du kan enkelt förvandla gårdagens middag till en rejäl frukost.