Hemlagade sibiriska dumplings: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sibiriska dumplings är en ganska populär rätt. Den tillagas både hemma och på restauranger. Värdinnor och kockar har kommit på enkla och komplexa recept för denna maträtt. Lätta alternativ är idealiska för dagligt bruk, för de fall då du snabbt behöver förbereda dumplings. Mer komplexa recept skapas för det festliga bordet. Dumplings, som har ett vackert utseende och en originell smak, är lätta att överraska gästerna.

Recept för basdeg

Beredning av dumplings börjar med knådning av degen. Det enklaste receptet innehåller endast 4 ingredienser. Så, för att förbereda degen, ta:

• siktat mjöl - 700 g;
• egg;
• vatten - 1 kopp;
• en liten mängd s alt (cirka 1 tsk).

Häll mjöl, s alt i en djup skål. Knäck ett ägg i den. Det är bäst att tillsätta varmt vatten. Kokande vatten behövs inte. Vattnet ska vara något varmt. Efter att ha tillsatt den sista ingrediensen, börja knåda degen. Den ska vara homogen och tjock. Förbered din skärbräda. stänklägg på lite mjöl och lägg på degen för att göra den lättare att knåda. När degen för sibiriska dumplings är klar, ställ den åt sidan i 20 minuter.

Komplicerad knödeldeg

Folk har också uppfunnit en deg som är tillagad på basis av vete- och bovetemjöl. Det gör de mest användbara dumplings. Även om degen kallas svår, finns det egentligen inget omöjligt i dess beredning. Du behöver:

• bovete och vetemjöl - ett halvt kilo vardera;
• kallt vatten - 1 kopp;
• ägg - 3 stycken;
• s alt - 1 tsk. med rutschkana.

Blanda 2 sorters mjöl och sikta genom en sil i en djup skål. Gör sedan samma sak som när du förbereder en enkel deg. När den komplexa dumplingsdegen är klar kan du inte lämna den på skrivbordet i flera minuter. Fortsätt omedelbart till att skära degen i små bitar för dumplings.

Första dumplingrecept

Befintliga varianter av sibiriska dumplings skiljer sig åt i fyllningen, eftersom det är huvudkomponenten i rätten. Om du vill laga de enklaste dumplingsna, ta tre köttbitar - lamm, fet fläsk, nötkött. De två första köttbitarna ska väga ca 100 g styck. Ta lite mer nötkött - någonstans runt 200 g. Passera allt kött genom en köttkvarn. Skär sedan löken i små bitar och scrolla igenom dem. Du har köttfärs med lök. Rör om med en sked så att den blir slät.

Köttfärs, vanligtvis för matlagningSibiriska dumplings kommer ut lite torra. Det kommer inte att vara särskilt bekvämt för dig att sprida det. För att få rätt konsistens, tillsätt ett halvt glas kallt vatten eller lite mindre till köttfärsen. S alta och peppra den resulterande massan efter eget tycke.

Andra dumplingrecept

Fyllningen kan bli godare om du ändrar mängden kött i dess sammansättning och använder mjölk istället för vatten för att späda ut köttfärsen. För att komma igång, ta 900 g kött - lamm, fett fläsk och nötkött i förhållandet 1:2:3. Passera köttbitarna genom en köttkvarn. Se till att bläddra igenom 2 lökar också, för denna ingrediens ger köttfärsen saftighet.

Din fyllning är nästan klar. Tillsätt s alt och svartpeppar efter smak. Häll i 150 ml mjölk. Det är önskvärt att det är kokt, men inte varmt. Efter att ha blandat ingredienserna, börja göra dumplings.

Matlagningsnyanser

Det kommer att vara användbart för värdinnor som bestämmer sig för att glädja sin familj eller gäster med sibiriska hemgjorda dumplings för att lära sig om några av hemligheterna och funktionerna i att laga den här rätten:

1. Kavla alltid ut degen i ett tunt lager. Vid tillagning ökar den alltid något i volym. Om du gör degen för tjock kommer den att visa sig vara underkokt.
2. Du kan göra tårtor på många sätt. Forma degen till en tunn korv. Skär den i bitar. Kavla ut varje bit. Du kommer att få kakor. De kommer att vara något ojämna, olika i storlek. Att bli vackerdumplings, kavla ut degen i ett tunt lager och skär sedan ut den med ett glas.
3. Förvara alltid dumplings kallt före tillagning. Förkylning har en positiv effekt på den färdiga produktens smak.

Att laga dumplings är väldigt enkelt. Sätt bara en kastrull med s altat vatten på spisen. Efter kokning, koka i 6 till 10 minuter. Tillagningstiden beror på degens tjocklek, mängden fyllning. Innan du tar kastrullen från värmen, se till att prova en dumpling. Plötsligt blir det fortfarande lite fuktigt. När dumplingsna är kokta kan du genast servera dem på bordet. Strö över örter om så önskas. För en mer originell version, använd följande recept för såser och dumplings.

Knödelsåser

Sås är en dressing som drastiskt kan förändra smaken på en maträtt. Hon kan göra ganska originella dumplings från vanliga dumplings både i smak och utseende. Maträtt med sås ser mer aptitretande ut. Jag vill bara smaka på de kokta sibiriska dumplingsna.

Det finns många recept på såser. Värdinnor har mycket att välja på:

1. Majonnässås. För att få det, blanda majonnäs och gräddfil i lika stora mängder. Tillsätt dessutom hackat grönt, finhackad inlagd gurka och riven ost till denna blandning.
2. Tomat-gräddfilssås. Blanda lika mängder gräddfil med tomatsås. Både ketchup och tomatpuré duger. Smaka av blandningen. Om det saknar skärpa, alltsåströ över lite peppar. Tillsätt hackad dill.
3. Vitlök-gräddfilssås. Koka moroten och mal den. Hacka vitlöken fint. Blanda det med morötter och gräddfil. Välj portioner av ingredienser efter din smak.

Ganska ovanlig sås för dumplings - lingon. Han är en amatör. Om du vill förbereda en sådan originaldressing, ta ett glas gräddfil, ett halvt glas färska lingon, ½ tesked riven pepparrotsrot. Från kryddor behöver du röd och svart mald peppar, strösocker, s alt. För att förbereda såsen, skölj bäret, hacka det i en mixer och blanda med resten av ingredienserna. Kyl för att kyla.

Att laga en maträtt i ugnen med svamp och ost

I ugnen kan du baka sibiriska dumplings med svamp och ost. För att förbereda rätten, förbered:

• kokta dumplings - ett halvt kilo;
• lökar - 2 delar;
• hård ost - 100 g;
• färska champinjoner - 300 g;
• greens (persilja eller dill duger), s alt, röd och svartmalen peppar - efter smak;
• en liten mängd solrosolja och gräddfil.

Koka svampen först. Skär dem i små bitar och löken i strimlor. Stek det hela i solrosolja. Häll gräddfil, s alt och peppar i pannan. Sjud i ca 3 minuter och ta bort från värmen. När svampen har svalnat, tillsätt riven ost till dem och blanda.

Förbered ugnsformen. Lägg kokta dumplings i den. Häll svampblandningen över dem. Värm ugnen till 180 grader. Lägg en bakplåt i den. Grädda dumplings i 10-15 minuter. Dela den färdiga rätten i portionsbitar. Tidigare har du kanske märkt att receptet på hemgjorda sibiriska dumplings innehåller gröna. Använd den för att dekorera din maträtt innan servering.

Knödar i krukor

För att förbereda den här rätten behöver du ett halvt kilo kokta dumplings. Listan över övriga nödvändiga ingredienser inkluderar:

• 10 % grädde - 2 koppar;
• hård ost - 100 g;
• en liten mängd solrosolja;
• s alt och svartpeppar efter smak.

Stek de kokta klimparna i en panna i solrosolja tills de är gyllenbruna. Värm grädden lite på spisen. Tillsätt s alt och mald svartpeppar till dem. För det sista steget av tillagningen behöver du kastruller. Lägg de stekta dumplingsna i dem, häll grädden. Riv osten på ett fint rivjärn och häll den i kastrullerna. Värm ugnen till 220 grader. Sätt krukor där. Efter ca 5-7 minuter kan du servera en rätt tillagad enligt detta recept. Bilden av sibiriska dumplings visar att de är läckra.

Knödar med stuvade grönsaker

För att förbereda grytan behöver du följande grönsaker och kryddor:

• aubergine - 1 frukt;
• paprika - 1 frukt;
• tomater - 2 stycken;
• lök - 1 stycke;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• en liten mängd solrosolja;
• svart och röd mald peppar, s alt efter smak.

Receptet på sibiriska dumplings med stuvade grönsaker är enkelt. Aubergine, paprika, tomater skurna i små bitar. Hacka löken i halva ringar och för vitlöksklyftorna genom en vitlökspress. Sätt pannan på spisen och häll solrosolja över den. Fräs löken ett par minuter först. Tillsätt sedan auberginen och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt tomater och paprika. Rosta i cirka 3 minuter. I slutet, tillsätt vitlök, sojasås. Ta bort kastrullen från värmen efter 2 minuter.

För den angivna mängden grönsaker, ta ett halvt kilo dumplings. Koka dem, men inte förrän de är helt genomkokta. Det räcker i 2 minuter, för då kommer dumplingsna fortfarande att stuvas med grönsaker. Lägg kokta dumplings i en panna med grönsaker. Häll en halv kopp buljong i skålen. Du borde ha lämnat det från att laga dumplings. Tillsätt s alt och peppar. Sätt tillbaka pannan på elden. Sjud på svag värme tills det är mjukt.

Stekta dumplings med champinjoner och paprika

Tag den här rätten med sibiriska dumplings enligt ett steg-för-steg-recept med foto. Du behöver:

• färdiga dumplings - ett halvt kilo;
• svamp - 300 g;
• paprika - 1 frukt;
• lök - 1 stycke;
• lite matolja;
• gräddfil - 3 msk. skedar;
• s alt, röd och svartmalen peppar - efter smak.

Stek kokta dumplings i panna påvegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Hacka svamp, paprika och lök. Stek dessa ingredienser i en annan panna. Efter stekning överför du dem till pannan till dumplings och häll i vatten (cirka ¼ kopp). Tillsätt gräddfil och kryddor efter smak. Sjud rätten tills den är klar.

sibiriska dumplings i butik

Det finns inga halvfabrikat på hyllorna i moderna stormarknader! Det finns piroger och manti och pannkakor. Men de mest populära halvfabrikat som finns i butiker i ett brett sortiment är dumplings. De tillverkas av tillverkare i olika versioner. Bland dem kan du hitta sibiriska dumplings.

En av tillverkarna - "Produkter från Ilyina". Detta företag producerar sibiriska fiskdumplings. Recensioner om dem är ganska motsägelsefulla. Vissa gillar smaken av dumplings. Ja, och deras pris är lågt. I negativa recensioner om sibiriska dumplings skriver de om besvikelse. Vissa människor gillar inte pålägg som verkar smaklösa. Det är fiskfärs blandat med peppar.

Dyra dumplings med kött, kallade Siberian, tillverkas av tillverkare som Halal Meat Yard och Siberian Collection. Produkterna från dessa företag passar ett stort antal människor med deras smak. Nackdelarna inkluderar ett högt pris. Det finns också folk som kritiserar smaken och sammansättningen.

sibiriska dumplings - det här är rätten som du bör laga själv. Det gör det intejämför med billiga butiksköpta. Billiga dumplings har en lite annorlunda smak som inte orsakar beundran. Dyra alternativ är så nära hemgjorda dumplings som möjligt i sammansättning och smak. Samtidigt är deras priser ogynnsamma för köparna. För samma summa kan du sticka mycket mer dumplings hemma. Samtidigt behöver du inte tvivla på kvaliteten på maträtten som tillagas av dina egna händer. Du kommer att vara säker på färskheten hos alla produkter, frånvaron av skadliga tillsatser.