Diet för diabetes typ 2: meny för varje dag med recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om tester och undersökningar har bekräftat diabetes mellitus, måste du inta en mycket ansvarsfull inställning till kostprogrammet. Patientens uppgift är att utesluta alla farliga livsmedel från kosten och att säkerställa maxim alt intag av nyttiga livsmedel i kroppen. Maten som rekommenderas för diabetiker innehåller ett minimum av kolhydrater, ganska få mättade fetter. Låt oss analysera funktionerna i menyn mer i detalj.

Allmän information

För typ 2-diabetiker verkar behovet av att byta till en lågkolhydratdiet bokstavligen som döden. Folk är vana vid att tro att allt som är användbart nödvändigtvis smakar dåligt, och om du gillar en viss produkt kommer det säkert att visa sig vara skadligt. Allt är inte så hopplöst. Det finns olika alternativ, menyer, recept som är fördelaktiga för diabetiker, och några av dem innebär att man äter mycket god mat. I det här fallet är den viktigaste aspekten regelbundenhet. En persons uppgift är inte bara att vänja sig vid att konsumera hälsosam mat, utan att göra det ofta och i små portioner. Om du förutbestämmer en mycket strikt diet för dig själv är det osannoliktom det kommer att vara möjligt att hålla fast vid det under lång tid, så måttlighet blir en annan viktig regel för att bilda kosten, vilket gör att du kan vänja dig vid det uppdaterade systemet och öva på det i många år.

Den största svagheten med de flesta aktuella menyer, dieter för typ 2-diabetiker är överflödet av kolhydrater av olika typer och former i kosten. Alla sådana ämnen är uppdelade i lätt absorberas av kroppen och de, vars bearbetning tar ganska lång tid. Men med diabetes bör båda dessa typer intas minim alt med mat. Traditionellt smältbara sorter anses vara de farligaste skadliga, men riskerna med de senare, om än långsamma, är också stora. För att mest effektivt ta kontroll över koncentrationen av sockerarter i blodet bör du helt ta bort alla brödprodukter från kosten, eventuella spannmål. Även det välbekanta bovetet borde vara ett minne blott, enligt vissa dietister.

Idéer och regler

Vid sammanställning av en lågkolhydratdiet för typ 2-diabetiker väljs dieten så att både efter en måltid och på fastande mage är sockernivån i cirkulationssystemet så stabil som möjligt, samtidigt som den bibehålls inom normalområdet. Samtidigt formas kosten så att insulinnivån är normal, och en stabil vikt bibehålls också. Med överskjutande kilogram är menyn gjord på ett sådant sätt att en person kan gå ner i vikt. En lika viktig uppgift, som kan uppnås genom korrekt näring, är att normalisera blodtrycket i artärerna. Om det finns komplikationer på grund av diabetes, finns det allvarligasjukdomar, är det nödvändigt att utarbeta en meny, inklusive mat som är användbar för sådana patologier - detta kommer att hjälpa till att stabilisera patientens tillstånd och något förbättra personens situation.

För att framgångsrikt uppnå alla överenskomna mål är det nödvändigt att utarbeta en kostmeny för typ 2-diabetiker, som normaliserar volymerna av proteiner, vätskor och fibrer som följer med maten. Om möjligt, minska konsumtionen av mat, kännetecknad av ett genomsnittligt förhöjt glykemiskt index. Tyngdpunkten ligger på produkter som har en låg kurs. Uteslut mat berikad med oljor, transgena fetter, livsmedel som innehåller mycket omega-6.

Om kolhydrater

Produkter med ett högt glykemiskt index, provocerar en ökning av koncentrationen av glukos i cirkulationssystemet, aktiverar bukspottkörteln och tvingar den att fungera vid dess gräns. Konsumtion av överskott av kolhydrater leder till uppkomsten av insulintoppar. Naturligtvis, om du mycket sällan äter mycket lite sötsaker rika på kolhydrater, kommer hälsotillståndet inte att förändras mycket, men regelbunden daglig konsumtion av vetebröd, godis och choklad leder först till ett pre-diabetesstadium och provocerar sedan själva sjukdomen, och utan ordentlig kostkontroll observeras försämring. Samtidigt är den optimala dagliga mängden kolhydrater som kommer in i kroppen något olika för olika personer. En persons uppgift är att kontrollera blodkvaliteten och kontrollera vikten. Om viktminskning inte observeras fixeras ökat socker ständigt i cirkulationssystemet, därför krävs kosten.revidera för att utesluta befintliga kolhydrater.

Du kan: olika produkter

När man sammanställer en diet för typ 2-diabetes under en vecka är det nödvändigt att inkludera upp till 150 g fermenterade mjölkprodukter i kosten. Du kan helt vägra mjölk. Du kan äta en mängd olika grönsaker, rotfrukter. Undantag är sötpotatis, potatis, rödbetor. Rotgrödor rekommenderas att konsumeras råa. Keso, gräddfil införs i kosten. Varje dag kan du äta cirka 100 g bär, samma antal aprikoser eller äpplen. Diabetiker är tillåtna i en mycket liten mängd (inte mer än 0,1 kg dagligen) päron, plommon. Du kan äta avokado - denna frukt är användbar för människors hälsa i ett brett spektrum av sjukdomar. Frön och nötter äts dagligen i mängder upp till 30 g. Jordnötter ingår inte i denna norm. Patienter användbar sallad, gröna. Du kan äta mörk choklad, som består av kakao med 75% eller mer. Den dagliga normen är upp till 30 g. Du kan äta mat gjord av nötmjöl (sesam, mandel, hasselnöt, ceder). Mjöl erhållet från linfrö används i bildningen av kosten i begränsad omfattning, och kontrollerar regelbundet glukosh alten i cirkulationssystemet för att fastställa dess gräns.

När man sammanställer en diet för varje dag måste typ 2-diabetiker ta hänsyn till fördelarna och skadorna med olika fetter. Så för matlagning är det tillåtet att använda oljor (kokos, oliv, smör). I en mycket begränsad mängd tillåts ibland tillsätta ister i kosten. Ägg kan ätas i en mängd av högst tre dagligen. Fjäderfäkött, dietdjur, såväl som fisk är användbara. Du kan konsumera slaktbiprodukter, men var försiktig. Vissa nutritionister anser att gräddfil och keso bör ingå i kosten med en naturlig nivå av fetth alt. Andra läkare är övertygade om att maxvärdet är 1 % fett.

Proteiner i människans kost

Under de senaste åren, enligt nutritionister, har människor konsumerat mindre proteinmat. Till viss del beror detta på överflöd av snabbmat. En kost rik på fetter och kolhydrater har blivit mycket mer utbredd. Många förstår helt enkelt inte varför det är så viktigt att äta tillräckligt med protein. Protein är ett viktigt organiskt byggmaterial som används på cellnivå för att bilda väggar. Hormonella föreningar, biologiskt aktiva molekyler som finns i människokroppen, bildas huvudsakligen av proteiner. Människan existerar inte utan protein. Detta näringsämne behövs av alla och alltid, eftersom förnyelsereaktioner ständigt sker i kroppen, växer nya celler. För att en person ska vara frisk måste han få en tillräcklig mängd protein i sin kost. Om en individ utövar en inaktiv livsstil bör han varje dag få 1-1,5 g protein för varje kilogram vikt.

När man formar en kolhydratfri diet för typ 2-diabetiker, läggs särskild vikt vid mat berikad med proteiner. Detta inkluderar kött, skaldjur, fisk, frön, nötter. Kosten bör innehålla nötmjöl, ägg och keso.

Regler och exempel

En lågkaloridiet för typ 2-diabetiker innebär att man äter när en person är hungrig. Om läkemedel som stimulerar aktivitet ordinerasdelar av matsmältningssystemet bör du samordna kosten med den läkare som ordinerat medicinen. I allmänhet bör en person dricka minst en och en halv liter rent vatten dagligen - te, soppa beaktas inte i denna beräkning. Överväg flera måltids alternativ för dagen.

Dag efter dag

Du kan börja din morgon med en omelett gjord av två stora ägg. Till frukost serveras starkt kaffe och lite färska gurkor med örter (100 g + 20 g). Du kan äta en skiva mörk choklad - högst 10 g, samt en bit äpple - 50 g.

Till den andra frukosten serveras 100 g sallad, ett glas vatten eller te, en ostbit (50 g). Du kan lägga till lite smör - högst 20 g.

Till lunch stuvar de en kalkon i gräddfil. Detta lågkolhydratrecept för typ 2-diabetiker är ganska enkelt. 150 g fågelkött delas i små bitar och stuvas. Du kan s alta lite, tillsätta lite kryddor och en sked olja. Härdningens varaktighet är en kvart. Skär sedan morötter och lök i bitar. Varje ingrediens är 10 g. Grönsaker införs i huvudrätten, 50 g gräddfil tillsätts och stuvas i en stängd behållare tills köttet är helt kokt. Detta tar cirka 40 minuter. Stekt zucchini serveras som en extra rätt till kalkonen. Portion - 100 g. Du kan komplettera lunchen med en sallad på färska tomater, gurka och dill. Ingredienserna blandas i proportioner: 50 g, 50 g, 20 g. Som efterrätt - 10 g mörk choklad.

Ett glas vatten och 50 g av ett äpple, 20 g gröna lökfjädrar serveras till ett eftermiddagssnack. Fans får komplettera kosten med småen bit bacon - högst 20 g.

Till middag rekommenderas 150 g god havsfisk, 100 g kokta bönor, 50 g ärter. Te är sötad med stevia. Du kan komplettera middagen med specialchoklad utan kolhydrater. En portion proteinisolat rekommenderas till den andra middagen.

Den tot alt beskrivna kosten ger cirka 46,5 g kolhydrater dagligen.

Daglig ranson: andra exemplet

När du studerar rekommendationer för en diet för typ 2-diabetiker om dagen, kan du hitta ett dagligt måltids alternativ som börjar med en frukost med keso och en bit choklad. Sötma bör vara en skiva på högst 10 g. Till keso (0,1 kg) lägg till lite kanel, 50 g gräddfil, några bitar äpple (50 g). Om det behövs, för att göra rätten lite sötare, introduceras stevia. Kaffe bryggs, späds ut med dricksgrädde. Till frukost får du inte äta mer än 100 ml grädde.

En sallad förbereds till den andra frukosten. Det här rekommenderade receptet för typ 2-diabetiker med låg kolhydrath alt är lika enkelt som att skala päron, även för någon som bara kan laga lite mat. Tomater, gurkor, gräddfil blandas i lika volymer - 50 g vardera. Sallad, dill tas 20 g vardera.

Till lunch gör de grillad kyckling, serverar 0,1 kg sparris och samma mängd sallad. Som efterrätt passar en skiva mörk choklad (10 g) eller pannacotta tillagad enligt det klassiska receptet. Du kan servera 50 g äpplen.

Räkor kokta i skal är bra för ett mellanmål på eftermiddagen. De kokas och rengörs. Rätten innehåller inga kolhydrater alls.

Till middag kan du baka makrill. Portion - 0,15 kg. Serveras med stuvad zucchinisamma volym, tre gånger mindre än paprika. Till den andra middagen bör du koka ett par äggvitor - de har inga kolhydrater alls.

Tot alt kommer den beskrivna kosten att ge en daglig tillförsel av 50,5 g kolhydrater till kroppen.

Tredje alternativet

Som en del av kosten för en typ 2-diabetiker med fetma kan du prova att äta enligt följande schema under dagen. På morgonen gör de äggröra, en smörgås. Servera kaffe eller te och en skiva mörk choklad (10 g).

Till den andra frukosten rekommenderas 0,1 kg av dina favoritbär och en blandning av keso med gurka och dill. För 0,1 g av en mejeriprodukt tar de hälften så många grönsaker och tio gånger mindre grönt.

Koteletter eller köttbullar utan mjöl förbereds till middag. För matlagning måste du använda 0,15-0,2 kg kött. De serverar stuvad kål. Ett ägg läggs till 150 g av produkten när du förbereder maträtten. Du kan komplettera kosten med sallad. För att göra detta, kombinera i lika stora volymer (50 g vardera) tomater, gurkor, gräddfil, tillsätt dill och salladsblad i mängden 20 g.

Ett bra alternativ för ett mellanmål på eftermiddagen är ost och ett äpple som serveras i en bit. Varje - högst 50 g.

Dorado serveras till middag. Du kan grilla öring. Portion - upp till 0,2 kg. Grillade grönsaker tillagas: i lika volymer (0,1 kg vardera) paprika och zucchini, kompletterat med färsk persilja, dill (50 g). Koka 0,1 kg bläckfisk till den andra middagen.

Tot alt ger en sådan diet lite mer än 43 g kolhydrater per dag.

Frukt och grönsaker: funktioner

NärNär man sammanställer en viktminskningsdiet för typ 2-diabetiker är det nödvändigt att ta hänsyn till egenskaperna hos frukt- och grönsaksprodukter. Det är brukligt att dela in all mat av denna typ i tre kategorier. Den första gruppen inkluderar de, per 100 g av vilka det inte finns mer än 5 g kolhydrater. Det är de tidigare nämnda tomaterna, gurkan och kålen. Detta inkluderar zucchini, sallad. Du kan säkert äta spenat, syra. Få kolhydrater finns i aubergine och rädisor. Den första klassen innehåller rabarber, citroner, äpplen och syrliga plommon. Bland de sorter och typer som är säkra när det gäller kolhydratinnehåll finns pumpa, tranbär och olika svampar (de består nästan helt av proteiner). Det finns få kolhydrater i havtorn. Den listade maten kan ätas dagligen i mängden 0,6-0,8 kg.

Den andra klassen av grönsaker, frukt och bär innehåller 5-10 g kolhydrater per 100 g av produktens totala vikt. När man sammanställer en typ 2-diet för en diabetiker för varje dag, bör man ta hänsyn till att denna grupp inkluderar söta sorter av plommon, äpplen, såväl som blåbär och jordgubbar, hallon och lingon, vinbär och päronfrukter, körsbärsplommon och persikor. Vattenmeloner och aprikoser tillhör samma kategori. Den andra klassen inkluderar grapefrukt, baljväxter, paprika, mandariner, selleri. Denna kategori inkluderade rutabagas, lök, såväl som rotfrukter älskade av många - morötter, rödbetor. Sådana produkter äts per dag i en mängd av högst 0,2 kg.

Maxgränser

Som en del av diet 9 för typ 2-diabetiker och annan medicinsk näring för personer med denna patologi, rekommenderas att vara särskilt uppmärksam på den tredjeproduktkategori. Maten som ingår här bör användas så sällan som möjligt och endast i små portioner. Ett undantag är potatis, som kan ätas per dag i en volym på upp till 0,3 kg, givet den totala mängden kolhydrater som tillförs med kosten. Men andra produkter är nästan förbjudna. Dessa inkluderar: torkad frukt från vindruvor, aprikoser, plommon. Färska druvbär, körsbär och persimmons är farliga. Om möjligt, vägra dadlar, körsbär. För diabetiker är granatäpplefrukter, ananas, fikon skadliga. Bananer och sötpotatis bör tas bort från kosten. Allvarliga restriktioner gäller för gröna ärtor.

Funktioner i en hälsosam kost

För att en typ 2-diabetikerdiet ska ta kontroll över socker, bli av med övervikt, samtidigt som det inte skadar hälsan, måste du kontrollera innehållet av fibrer och kostfiber i maten. Om möjligt, berika kosten med speciella näringstillskott. På hyllorna i butikerna presenteras de under namnet "Cellulose". Det finns många olika sorter och typer gjorda av olika växtmaterial. Man tror att kostfiber sänker koncentrationen av sockerarter i kroppen och gör det lättare att kontrollera denna parameter. Bland maten berikad med fibrer väcker grönsaker och frukter särskild uppmärksamhet. Ganska många fibrer som är bra för tarmkanalen finns i olika sorters spannmål.

Det är viktigt att göra maten varierad. Med mat bör en person få vitaminer, spårämnen. Med brist på dem kan diabetes förvärras på grund av tillhörande hälsoproblem. Det är lämpligt att äta fyra till sex gånger om dagen, varderaportionen ska vara liten. Om en person injicerar insulin bör han räkna brödenheterna i kosten, få ungefär samma mängd kolhydrater från maten varje dag.

Om exempel: om kosten

När du sammanställer en diet för en typ 2-diabetiker bör du titta på rekommendationerna för dieten, börja med en portion bovete på morgonen. Till lunch tillagas löksoppa och serveras med stuvad nötkött. Huvudrätten är stuvade grönsaker. Till ett mellanmål på eftermiddagen stuvas äpplen, serveras med naturlig keso. Till middag lagar de havsfisk med grönsaker. Om en person är van vid att äta soppa med krutonger, rekommenderas det att använda spannmåls- eller klivarianter.

Huvudidén med dieter och recept som rekommenderas för diabetiker av den andra typen är minimala restriktioner. Det är lämpligt att göra en diet så att en person inte alls känner att han äter enligt något slags dietprogram. Endast på detta sätt kommer han att vara bekväm, glad att övervaka sin kost. Det är lämpligt att diversifiera maten så att inget stör. Du kan laga exotiska rätter, men noggrant utvärdera receptet för förekomsten av farliga produkter. Som grönsakskudde vid matlagning är det bättre att använda bönor, sparris.

Diet per dag: exempel

Som en del av diabetesdieten för typ 2 börjar morgonen med korngröt. Till lunch gör de osso buco eller gryta kött och grönsaker. En äppel-kålsallad serveras till ett eftermiddagsmellanmål och fisk och grönsaker kokas på kvällen.

Du kan prova att börja dagen med hirs kokt med pumpa. Till middag görs och tillagas tomatsoppaegna kycklingkorvar. Grönsaker serveras som tillbehör. Lite naturlig keso och färsk frukt och bär serveras till eftermiddagsmellanmål, och bläckfiskringar med grönsaker stuvas till middag. De serveras vid bordet i kombination med hackade färska grönsaker och örter.

Beskriven typ 2-diabeteskost berikad med vitaminer. Tomater, kål innehåller askorbinsyra. Växtfoder är en källa till B-vitaminer, tokoferol och retinol. Bearbetning vid hög temperatur leder till generering av lykopen, en antioxidant med en uttalad effekt. Detta ämne stärker hjärtat, förbättrar kärlsystemets kvalitet och förhindrar elakartad celldegeneration.