2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Om en matlagningsrätt har varit föremål för kontroverser bland gurukockar i ett sekel, vilken bättre rekommendation för att laga den? Sallad "Nicoise" - en kulinarisk legend om staden Nice - har länge funnits på menyn på restauranger i nästan alla länder i världen. Och var och en av dem insisterar på sitt eget matlagningsrecept.
Det bör noteras att de grundläggande ingredienserna i salladen - tomater, vitlök och olivolja - finns i alla dess varianter. Och så agerar alla efter sin egen smak. Kända recept med tillsats av potatis, ris och kronärtskockor. Men kulinariska historiker förnekar argt tillsatsen av dessa ingredienser och tror att "Nicoise" är en hymn till färska grönsaker.
Vi inbjuder dig att förbereda den traditionella Nicoisesalladen, vars recept är extremt populärt i Frankrike.
För 4 personer behöver du 4 stora söta tomater, ½ stor paprika (helst röd), 3 ägg, 1 salladshuvud (sallat fungerar bra), 3 lökar, 8 ansjovis i olja, 200 gr. gröna bönor, 10 oliver, 150 gr. tonfisk i olja, 2 msk olivolja, citron, 1 vitlöksklyfta.
För dressing, ta 7 matskedar eller 150gr. olivolja, vitlöksklyfta, 8 basilikablad, 1 msk vinäger, s alt, peppar. Tillsätt eventuellt 1 matsked dijonsenap.
Börja laga mat med dressing. Till olivoljan, tillsätt den pressade vitlöksklyftan, hackad basilika, vinäger och, om så önskas, senap. Smaka av med s alt och peppar, ställ åt sidan så att dressingen får dra ordentligt.
Ta hand om grönsaker. Kom ihåg att Nicoisesalladen bara kommer att gynnas om du väljer de mognaste och sötaste frukterna för den.
Koka bönorna i 5 minuter i s altat vatten. Kasta den sedan i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Detta kommer att behålla färgen och elasticiteten. Hetta upp olivolja, tillsätt pressad vitlöksklyfta, bönor, låt sjuda i 2 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Ringla lätt över de kylda bönorna med olivolja och saften av ½ citron.
Plocka isär salladen till blad, skölj, torka och riv i små bitar i en skål. Skär tomaterna i 6 eller 8 lika stora bitar (beroende på storlek). Koka äggen, skala och skär i fjärdedelar. Skär löken i tunna halvringar. Skölj eller blötlägg alltför s altad ansjovis. Skär oliverna på mitten. Skala paprikan och skär i skivor.
Ingredienserna är klara, men det finns en lika viktig del framför sig. Observera att Nicoise-salladen inte bara är en smak utan också en färgextravaganza av grönsaker. Försök att dekorera det väldigt snyggt.
I en djup salladsskål, lager sallad, lök, tomatskivor,bönor, paprikaskivor. Upprepa så många gånger som det finns tillräckligt med ingredienser. Blanda dressingen noga och häll över salladen.
Omedelbart före servering, lägg bitar av tonfisk utan olja, ägg, oliver, ansjovis på salladen. Ringla över citronsaft och peppar. Det var allt, Nicoisesallad är klar!
Tag det för din familj så att din familj kommer att uppskatta vad riktig fransk matlagning är. Sallad med en oöverträffad kryddig smak, vi kommer garanterat att bli en favorit i ditt hem.
Rekommenderad:
Kakaosprit: kulinarisk användning
Gluted kakao är en produkt som erhålls vid bearbetning av kakaobönor. Innan de förvandlas till kakaosmör erhålls ett pulver som har stort energivärde och oersättliga fördelaktiga egenskaper. Teobromin, koffein, proteiner och kolhydrater finns i stora mängder i chokladträdets frukter
Salad "Ekaterina" - grunden för kulinarisk kreativitet
Sallad är inte bara en aptitretare, vars uppgift är att "värma upp" aptiten innan huvudrätten. Det har blivit en självständig måltid för många. Vi erbjuder dig att diskutera salladen "Catherine"
Köttpaj är ett mästerverk inom kulinarisk konst
Ibland vill du unna dig själv och dina nära och kära något nytt och tillfredsställande. Hemgjord köttpaj är perfekt för detta tillfälle och kommer även att skapa en festlig stämning vid ditt bord
Chic auberginsallad med en twist
Alla älskar inte den här grönsaken, men om du lagar en så chic auberginsallad kommer gästerna att äta med nöje. Vissa inser inte ens att huvudingrediensen här är aubergine. Det blir en smart och smakrik maträtt. Många smakare tror att stekt svamp är grunden för maträtten, men det är inte så - en liten hemlighet i matlagning ger originalitet till receptet, salladens zest
Champagne för bröllopet: chic flaskdekoration för semestern
Seden att dricka champagne på ett bröllop infördes av den ryska aristokratin. Naturligtvis användes franska viner. Och produkterna från handelshuset Clicquot var i störst efterfrågan. I det postsovjetiska utrymmet är en av de mest populära typerna av detta vin "sovjetisk": söt, halvsöt, halvtorr
