Det bästa spanska vinet "Malaga"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ganska många människor är intresserade av olika alkoholh altiga drycker. Detta gäller särskilt för viner. En sann finsmakare kan skryta med en imponerande samling av denna dryck. Detta beror inte alls på en dålig dryckesvana, utan på viljan att samla riktigt högkvalitativa alkoholh altiga drycker.

History of Malaga-vin

Vintillverkning i Malaga föddes av grekerna och fenicierna. Morerna älskade också den här verksamheten, de drack vin för att inte reta upp sin gud Allah.

Om det tidigare i Malaga var möjligt att räkna mer än hundra matställen där de kunde dricka vin, nu tar de detta på största allvar, och alla dryckesställen där det finns spanskt vin "Malaga" kan räknas på fingrarna.

Malaga utsågs till "alla viners kardinal" vid en två månader lång provning som stod som värd för kung Augustus av Frankrike. Snart, på lagstiftande nivå, var det förbjudet att göra någon form av förfalskningar av Malaga-vin.

År 1791 erövrade det berömda vinet kejsarinnan av Ryssland - Katarina II. Allt började när den spanska ambassadören gav henne en present - en låda av deras populäraskuld. Sedan dess har Catherine II avbrutit alla tullar på leverans av denna produkt till Ryssland. Många gillade inte detta, de trodde att kejsarinnan på detta sätt vill behaga sig själv. Men om du gillar det eller inte, blev Ryssland vid den tiden den största konsumenten av vin från Malaga.

Snabb distribution och popularitet har tvingat många tillverkare att ägna sig åt förfalskning. I Odessa, Moskva och andra stora städer började vin introduceras i omlopp, på vars etikett ordet "Malaga" var invecklat. Denna process avbröts dock snart, eftersom originalvinet fortsatte att spridas och vinna många vinälskares hjärtan.

Druvor

Den ekologiska situationen i provinsen Malaga ger ett utmärkt tillfälle att odla druvor med hög sockerh alt. Där gläder vädret verkligen de som ägnar sig åt vintillverkning – bara 45 dagar om året i Malaga är det molnigt. Alla andra dagar är exceptionellt soliga i Spanien. Malagavin kallas ibland en solskensdryck på grund av detta.

Druvor börjar skördas först när de är helt mogna. Ibland lämnas de till och med att mogna på buskarna för att öka sockerh alten. För samma ändamål har speciella solområden skapats på vilka 11-12 kg druvor kan placeras.

Förberedda druvor kan alltså användas ytterligare som material för att göra vin. Några av de mest använda druvsorterna är Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel och andra.

Produktion

Att göra spanskt vin "Malaga" är en ganska mödosam process. Blandningen består av tre typer av vört: vört av det andra trycket, första och gravitation.

Spontanitet erhålls genom att dränera druvjuice genom speciella silar utan mekaniska ingrepp. Men efter tömning finns det fortfarande en del material kvar, så det används även i matlagning. Detta är den första tryckvörten.

Genom att pressa restmassan kan du även få fram vörten från den tredje pressningen.

Matlagningsmetoder

Efter pressning finns det en process som är väsentlig i alla metoder för att göra vin - jäsning. Dessa tre muster jäser på tre olika sätt.

Den första metoden innebär att man tillsätter alkohol till 8 % av produkten. Detta gör att du kan sakta ner jäsningsprocessen lite. Och när alkoholh alten redan är mellan 15 % och 16 % bör jäsningen upphöra.

Den andra metoden innebär beredning av ett mycket delikat vin. Och allt för att druvorna som skördats specifikt för detta vin "nådde" på soliga platser.

Vin bereds sedan av denna must, vars teknologi är mycket lik den första metoden som beskrivs ovan. Jäsningen börjar vid 8% alkohol och slutar vid 15-16%.

Värt att nämna är Malaga sirap, som tillför samma trögflytande körsbärsfärg och kaffehartsartade toner till vinet. Denna sirap erhålls genom att koka vörten i ett speciellt bad, på grund av vilket procentandelen vätska i den minskas med50%.

Alkoholinnehåll

Vin "Malaga" enligt alkoholh alten delas in i tre typer:

• Naturligt söt (högst 13 % alkoholh alt).
• Liquor.
• Dessert (både likörer och desserter överstiger inte 22%).

Etiketten ska ange procentandelen alkohol i vinets sammansättning, samt produktionsort, vingård, jäsningstid och vistelse på fat. Om det står Malaga Massandra på etiketten betyder det att drycken har lagrats på fat i 6-24 månader.

Klassificerat efter färg

Skapelsens subtilitet ligger just i färgen på vinet. Därför anses den vara den mest intressanta klassificeringen.

Så, det finns flera inskriptioner på etiketterna för Malaga-vin, med vilka du kan bestämma färgen.

1. Dorado (vin utan tillsatt sirap).
2. Golden (guld; vin med lite eller ingen sirap).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Rutt guld
5. Oscuro (oscuro).
6. Brun (brun; tillsats av 5 % till 10 % fatsirap)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Därmed kan du enkelt bestämma färgen och mängden sirap i kompositionen, eftersom alla dessa data anges på etiketten på själva Massandra Malaga-vinet.

Recensioner inmestadels positivt. Konnässörer noterar dryckens fantastiska smak, rika eftersmak, lyxiga färg.

Vin- och spritälskare som älskar att samla, samla och, naturligtvis, smaka, Malaga-vin är definitivt något för dig. Spanska viner görs på speciella sätt och håller hög kvalitet och smak. Och nu kan du också visa upp din kunskap om ett så populärt vin.