Sås för bovete: matlagningens finesser och hemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inte bara i Ryssland, utan även i vår tid, anses bovetegröt vara en av de vanligaste maträtterna för vardagsnäring. Och för att ge den en unik smak och arom, används ofta olika dressingar och såser med tillsats av kött, grönsaker, aromatiska kryddor och kryddor. Det finns så många av dem att varje hemmafru kan välja såsen för bovetegröt efter hennes smak. Hur lagar man sås till bovete?

Beredning av sås: lite om de allmänna principerna för processen

• För tillagning av sås med kött används endast mör fruktkött utan fett och senor, som måste skäras i tunna strimlor och stuvas tills den är mjuk.
• Svampsås till bovete görs vanligtvis av champinjoner, men i vildsvampsäsongen kan du använda dem. Svamp stekas med lök och vitlök, kryddas med kryddor, hälls med gräddfil eller grädde.
• Lök och vitlök, morötter,paprika, tomater eller tomatpuré, kryddor och kryddor tillsätts.
• Mjöl i sås är en viktig ingrediens, det kan användas för att tjockna vilken sås som helst, vilket gör den omslutande och delikat i smaken.
• Baserat på grädde eller mjölk med tillsats av mjöl och lök, kan du förbereda en krämig sås genom att smaksätta den med en liten mängd ost som smälter lätt, färska eller torra örter och grovmalen svartpeppar.

Doftande bovete med sås, det recept du väljer, kommer att tilltala dig och din familj. När allt kommer omkring kommer rätten att ha en annan smak och arom, så den diversifierar vardagsmaten.

Hur lagar man sås till bovete?

I Ryssland kallades bovete bröd. När allt kommer omkring förbereddes en mängd olika rätter av det, och spannmål krossades och till och med pannkakor bakades. Men den populäraste rätten är fortfarande gröt. Och för att den inte ska vara torr när den serveras, fästs en välsmakande och doftande sås på den. Hur gör man sås till bovete?

Svamp är till exempel lätt att tillaga. För att ge extra smak åt svampsåsen för bovete kan du lägga till en näve torr porcini-svamp till färska champinjoner eller ostronsvampar.

Produkter för matlagning:

• Champinjoner - 300 g
• Söt lök - 2 st
• Ung vitlök - 3-4 klyftor.
• Vetabilisk olja - 50 ml.
• En nypa s alt och socker.
• En handfull torra porcini-svampar.
• Sojasås - 65 ml.
• malen svartpeppar.
• Några färska grönsaker.

Hur gör man svampsås?

Blötlägg torr porcini-svamp i varmt vatten. Efter att svampen svällt, rinna inte av vattnet, utan låt det sätta sig och häll utan sediment i en ren skål.

Pilla löken och vitlöken. Mal dem väldigt fint. Fräs vitlök och lök i het olja tills de är mjuka.

Skär den blötlagda svampen i små tärningar, lägg i löken. Värm upp i olja i 5-7 minuter. Mal svampen, skär dem i tunna skivor. Lägg dem i pannan, häll i sojasås och lite svampbuljong, s alta och tillsätt socker, peppar och låt svampen sjuda i 10-12 minuter tills de är mjuka.

Ta bort kastrullen från värmen, krydda såsen med mald svartpeppar och tillsätt hackade färska örter.

Sås för bovete med nötkött

Ge extra mättnad till gröt med sås, samt ge rätten smak och extra smak. Tack vare köttsåsen för bovete ökar rättens näringsvärde. Detta gör att du kan servera bovete som en självständig rätt, tillsammans med en sallad.

Produkter för att göra sås:

• 500 g nötkött.
• rena tomater - 250 g
• Lök - 4 st
• Kryddor och kryddor efter smak.
• 0, 5 tsk s alt.
• malen svartpeppar.
• 80 ml vegetabilisk olja.
• Några grönsaker att servera.

Hur gör man köttsås?

En köttbit att rengöra från fett och filmer,skölj i rinnande vatten, torka med hushållspapper och skär i tunna strimlor eller små tärningar.

Stek nötköttet på alla sidor tills det är gyllenbrunt, försegla köttsaften inuti skivorna.

Hacka löken, skär den i tunna, nästan genomskinliga halvringar. Lägg till köttet och fortsätt steka i 12-15 minuter.

Häll de mosade konserverade tomaterna i kastrullen, tillsätt s alt och kryddor och under lock, sjud köttet i såsen i cirka 45 minuter, tillsätt vatten om det behövs.

Bred varmt bovete på tallrikar, häll sås och garnera med kvistar av färska örter. Glöm inte att skriva ner receptet på bovetessås i din matlagningsbok.

Grönsakssås till bovetegröt

Om du tittar på din diet eller följer en diet, kan du unna dig bovetessås gjord på grönsaker, som utmärks av sina kostegenskaper. Det rekommenderas att använda gräddfil för matlagning med normal fetth alt så att såsen inte blir vattnig.

Produkter för matlagning av grönsakssås:

• 3-4 msk. skedar gräddfil;
• 3 små morötter;
• 2 söta lökar;
• 50g tomatpuré;
• lagerblad;
• gäng färska örter;
• lite s alt och svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Hur gör man grönsakssås?

Skala grönsakerna, skär löken i mycket små tärningar, gnid morötterna på ett fint rivjärn. Fräs löken tills den är gyllenbrun.

En gång bågenbrynt, tillsätt morötter i pannan och stek grönsakerna tills de är mjuka. Krydda allt med kryddor och s alt, lägg i ett lagerblad och eventuellt lite fint socker för att balansera syran i såsen.

Flytta tomatpurén till grönsakerna och värm upp den ordentligt, tillsätt sedan gräddfil, lite vatten, grönsaks- eller kycklingbuljong. Koka såsen i 7-8 minuter, smaka av med s alt och kryddor, tillsätt hackade färska örter och lite mer gräddfil.

Stäng av elden, ordna om pannan och du kan lägga såsen på tallrikarna.