2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Köttprodukter är en viktig del av människans kost. En stor mängd protein och andra näringsämnen gör kött oumbärligt för kroppen. Bland de recept som ofta finns i matlagning upptar panerad fläskkotlett en speciell plats. Fördelen med rätten är den snabba tillagningen, saftigheten, som bevaras i köttet på grund av den gyllene skorpan.
Hemligheter med ordentlig panering
Smaken av en kotlett beror till stor del på rätt panering. För att förbereda det behöver du vetemjöl, ströbröd, kycklingägg, s alt och svartpeppar. Häll mjöl och ströbröd i en platt tallrik, fördela jämnt. Ägg måste vispas med en visp efter att ha tillsatt s alt och kryddor till dem.
En bit beredd vispat fläsk måste rullas i mjöl, resten skakas försiktigt av. Köttet doppas i äggblandningen. Därefter läggs kotletten på ströbröd, strö över dem jämntlager. Låt köttet stå i 40-60 sekunder så att paneringen fastnar ordentligt. Ta en urbenad bit med ren hand, skaka av överflödigt kex och överför till en het stekpanna.
Hacka med vitlök
Bröad fläskkotlett i panna kan kompletteras med alla möjliga ingredienser. Ett mycket populärt recept med tillsats av vitlök. För att laga kotletter måste du fylla på med följande ingredienser:
- fläskmassa;
- majonnäs;
- brödsmulor;
- ägg;
- vitlök;
- s alt och kryddor.
Köttet skärs i portioner, vispas med en kökshammare, gnids in med s alt och kryddor. Fläsk ska marineras lätt i 10-15 minuter. Ägg ska vispas med en visp eller gaffel tillsammans med majonnäs och vitlök. Kex hälls på en platt form i ett jämnt tjockt lager.
Matlagningsprocess
Efter att ha slutfört det förberedande arbetet kan du gå direkt vidare till matlagningen. Den inlagda kotletten doppas i äggblandningen och täcks väl på alla sidor. I nästa steg rullas köttet i ströbröd. Skaka försiktigt bort överflödig panering.
Stekpannan ska värmas ordentligt tillsammans med vegetabilisk olja. Koletten läggs på en het yta och rätar ut alla kanter. Grilla fläsk på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida. Den färdiga produkten läggs ut på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett. Serveras med panerad fläskkotlett garnerad med färska, stuvade, bakade grönsaker.
Stekt kött utanpanering
Chop, tillagad som en wienerschnitzel i malet ströbröd, är en populär rätt. Det är dock inte alla som gillar detta recept. I det här fallet kan du laga fläskkotletter utan panering. För att göra detta behöver du en bit fläskhals eller rygg, s alt och dina favoritkryddor, några matskedar vegetabilisk olja.
Köttet ska tvättas med kallt vatten, torkas av med hushållspapper och skäras i portioner. Därefter slås fläsket med en speciell hammare, gnuggas med kryddor, men inte s altas. Om köttet steks utan panering hjälper s altet till att frigöra saften, vilket gör biten torr och seg.
De förberedda bitarna läggs på en het stekpanna och steks i 2 minuter på varje sida på hög värme. S altning av kotletterna är nödvändigt efter att en gyllene skorpa bildats på ena sidan. Färdigt kött tas bort på hushållspapper, ge tid att stapla överflödigt fett.
Bröad och obelagd fläskkotlett passar bra till grönsaksrätter, flingor, kokt pasta. Vid servering dekoreras den med dillkvistar, bladpersilja, basilika. Under stekningsprocessen är det viktigt att vara uppmärksam på tillagningstiden. Långvarig värmebehandling minskar produktens smak avsevärt.
Rekommenderad:
Hemlagade stekta frallor: matlagningens finesser
Stekta frallor har länge slutat uppfattas som en kuriosa. Denna aptitretare är näringsrik och välsmakande, alla nödvändiga komponenter kan lätt köpas i vilken livsmedelsbutik som helst, och att förbereda en sådan maträtt på egen hand är inte så svårt. Låt oss försöka överväga några enkla recept
Köttfärs: matlagningens hemligheter och rätter från det
Inom den kulinariska konsten hos många människor i världen är vissa ingredienser eller halvfabrikat som används vid vidare tillagning av rätter verkligen universella. Här är hackat kött - en av dessa. Och från den kan du bygga inte bara saftiga kotletter och kotletter av alla sorter och ränder, utan också anpassa dig till ojämförliga handgjorda dumplings, aptitretande kålrullar och grytor, efterlysa fyllningar för röda pajer och pajer och många andra godsaker
Kött på spett: de bästa recepten, typerna av marinader och matlagningens finesser
Hur lagar man gott, doftande och otroligt saftigt kött på spett? Några av de mest framgångsrika recepten med foton, bakningshemligheter, beskrivningar och funktioner för godingen. Allt du behöver veta för att laga läcker hemlagad grill med dina egna händer
Recept "Naturliga kotletter" med matlagningens historia och hemligheter
Naturliga kotletter är en av de enkla rätterna som inte tar mycket ansträngning, tid och kunskap att tillaga. Det enda "men" är att de kostar mer än köttfärskotletter, och det kommer ut mindre mat. Men kvalitetsmässigt överträffar det förstås alla alternativ för köttprodukter, oavsett hur bra receptet är
Sås för bovete: matlagningens finesser och hemligheter
Bovetegröt anses inte bara i Ryssland, utan även i vår tid, vara en av de vanligaste maträtterna för vardagsnäring. Och för att ge den en unik smak och arom, används ofta olika dressingar och såser med tillsats av kött, grönsaker, aromatiska kryddor och kryddor. Det finns så många av dem att varje hemmafru kan välja såsen för bovetegröt efter hennes smak. Hur lagar man sås till bovete?
