2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många hemmafruar vet hur man lagar hemlagad kvass, med stort nöje och entusiasm - speciellt under den varma årstiden - de serverar denna dryck, som perfekt släcker törst, hem och gäster. Men inte alla vet till exempel hur man förbereder kvassvört. Vad är denna produkt, vad är dess användning, hur gör man den själv? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.
Vört: vad är det?
I själva verket används denna term vanligen för att hänvisa till alla vattenlösningar av extraherade eller fermenterade ämnen av vegetabiliskt, frukt, bär, spannmål (m alt) som används vid bryggning, vinframställning, bakning. Således är druvmust en råvara som erhålls genom att krossa och pressa fruktköttet och druvorna. Följaktligen är en helt naturlig produkt, som huvudsakligen är gjord för produktion av kvass (ja, vissa sorter av bakverk), en kvassvört. Vad är denna typ av råvara? Det är en trögflytande tjock vätska, i vilken h alten fasta ämnennår 70 procent. Den har en brunaktig färg och sötsur smak och innehåller mycket nytta: aminosyror, vitaminer, spårämnen.
Hur gör man vört hemma?
För beredning av motsvarande produkt används jäst rågm alt, icke-jäst kornm alt och rågbakningsmjöl på företag. M alt blandas med renat vatten och utsätts för termisk verkan. Under denna tid separeras stärkelsen i blandningen i socker: jäsbar och icke-jäsbar. Och sedan indunstas koncentratet för att nå 70 % torrsubstans.
Hemma finns det naturligtvis ingen sådan utrustning. Men du kan ganska göra en bra vört för din framtida kvass. Detta kräver ett infusionskärl med falsk botten (i form av ett galler höjt över huvudbotten) och en kran för dekantering av vörten.
Vört från kvass
För att tillaga kvassvört av förgräddat m altkvassbröd, knådas råg- och kornbrödsprodukter (2-3 kg) med uppvärmt vatten till en tjock massa. Låt degen vila i flera timmar. Sedan bakar vi i m altlimpor (möjligt i ugn eller brödmaskin) - limpor eller kvass. De är väldigt doftande, de har en sötsyrlig smak och en svartaktig skorpa, vilket sedan ger kvasset ett karakteristiskt färgschema. Vi kyler kvasset (de kan också torkas och lagras), bryter det i bitar, lägger det i varmt vatten och insisterar i ett kar för att få en tjock kvassvört (vi har redan kommit på vad det är). Det kommer att bli inte bara tätt och gott, utan också en hälsosam produkt.
Hemlagad kvass från kvassvört är nu lätt att tillaga. Den resulterande tjocka blandningen klarnar genom att sedimentera, tillsätta jäst eller gammal surdeg, jäsa enligt standardteknik och buteljering.
Rekommenderad:
Örtte: var kan man få det, hur är det användbart?
Te-ceremonier i östländer har varit en integrerad del av alla viktiga händelser i många århundraden. Dessa traditioner fortsätter till denna dag. Och inte alltid råvarorna för denna dryck samlas in på teplantager i Fjärran Östern. När allt kommer omkring kan te mycket väl vara ört. Det innehåller inte bara löv, utan också frukter, rötter, såväl som blommor av olika växter
Hur många kalorier är det i fikon och är det bra för hälsan?
Fikon har en positiv effekt på njurarnas och mag-tarmkanalens funktion och är en förebyggande åtgärd mot cancer. Överraskande nog, trots det höga innehållet av sockerarter, kan fikon inte bara inte höja blodsockernivån, utan också hjälpa till att sänka dem
Går det att frysa in jästdeg och hur gör man det rätt?
Om du verkligen inte har tid eller inte vill lägga den på traditionell degberedning, kan du köpa färdiga: frysta och förpackade i en närliggande stormarknad. Men om det kulinariska ljuset i ditt hjärta inte har dött ut, gör det själv - både för dagens pajer och i reserv. I frysen kommer degen att "dissa" så länge det behövs, och behålla alla dess egenskaper, och efter upptining får du en utmärkt färsk, som om den precis knådats
Går det att frysa havtorn till vintern och hur gör man det?
Fördelarna och skadorna med havtornsbär. En metod för att kompetent frysa havtorn för vintern. Recept på fryst bärsylt
Att laga en skumdryck hemma: kvassrecept från kvassvört
Om du bestämmer dig för att prova att göra den här drycken, gör den i små mängder först. Genom försök och misstag kommer du efter några gånger att utarbeta ditt ideala recept på kvass från kvassvört. Varför vört? För det är lättare att hantera det än med surdeg från bröd, spannmål och andra komponenter. Notera bara: kvass från kvassvörtkoncentrat är riktigt gott
