2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Riktigt kvass med ett lock av luftigt skum, gasbubblor som skjuter glatt in i näsan, sött, men med en aning syrlighet, kan bara tillagas på två sätt: från rågkex och från vört. På vilket sätt? Låt oss prata om det.
Testpenna
Om du bestämmer dig för att prova att göra den här drycken, gör den i små mängder först. Genom försök och misstag kommer du efter några gånger att utarbeta ditt ideala recept på kvass från kvassvört. Varför vört? För det är lättare att hantera det än med surdeg från bröd, spannmål och andra komponenter. Notera bara: kvass från kvassvörtkoncentrat är riktigt gott. Det är från ett koncentrat och inte från en utspädd blandning. Det varar länge, och kvaliteten på originalprodukten är hög. Man vill och vill dricka sådan kvass, speciellt när det är varmt. Så låt oss förbereda allt du behöver först: socker, vatten, koncentrat, jäst. Koka 3liter vatten och låt stå. I en annan behållare med en något större volym (en fem-liters flaska, en kastrull, etc.) lägger vi ingredienserna i den mängd som anges av receptet för kvass från kvassvört. Du måste hälla en halv liter varmt (inte varmt!) vatten och lösa upp 2 matskedar av koncentratet och socker i det. Beroende på hur söt du vill att drycken ska vara, tillsätt socker från 1/2 kopp till 2/3. Rör om blandningen så att ingredienserna löser sig väl. Efter det föreskriver receptet på kvass från kvassvört att tillsätta de återstående 2,5 literna vatten (det ska inte vara kallt eller varmt - vid normal rumstemperatur) och lägg en jästpinne (6 g). Ett viktigt villkor: endast färsk jäst är lämplig, annars blir drycken inte som du vill.
Och en sak till: många gillar kvass inte i sin rena form, utan med bärtillsatser: från russin, katrinplommon, etc. Du kan lägga till en handfull torkade frukter du har till det tomma. Receptet på kvass från kvassvört tillåter sådan "frihet". Halvfabrikaten ska täckas över och lämnas åt sidan i flera dagar för att jäsa. Du kan prova det om 2 dagar. Om smaken tillfredsställer - sila försiktigt, flaska och drick, förvara överskottet i kylen. Eller lämna en dag eller två till för att "nå".
Hemlagad Wort
Och nu receptet för den som inte bara är intresserad av att göra kvass av kvassvört, utan även i receptet på själva vörten - hemlagad. Det bör förberedas minst en vecka innan du planerar att börja som mestdryck. Till detta tas ett glas råg, tvättas och blötläggs ett par dagar (inte mer) i vanligt kokt vatten som har stått i rummet.
Upprepa proceduren varje dag så att rågen inte försvinner. När säden gror bra kan den bearbetas vidare. Vattnet dräneras, rågen skickas till ugnen och torkas, mals sedan genom en köttkvarn och en mixer. Allt, vörten (torr surdeg) är klar. Samla den i en linnetrasa och använd den efter behov. Vad kan man göra av detta? Tja, till exempel en sådan kvass: häll ett halvt glas rågmjöl med en liter kokande vatten, rör om och låt svalna. Under denna tid, hacka en citron (med skal), ett stort äpple (gärna sött), 3 nävar russin och en näve andra torkade frukter genom en köttkvarn. För bättre smak och arom kan du lägga till kryddiga örter eller vinbärsblad, hallon. Allt blandas och läggs i ett avsvalnat mjöl "prat". Mer vatten tillsätts (en och en halv liter), en matsked honung och lite socker läggs. Täck arbetsstycket, låt det jäsa i flera dagar. Sila, söta vid behov och drick så gott du kan! Och torka vörten igen så kan du använda mer! Ha en trevlig quasop!
Rekommenderad:
Hur länge att laga fisk: tips och hemligheter för att laga läckra fiskrätter
Fisk är en hälsosam kostprodukt rik på aminosyror, vitaminer och mikroelement. Du kan laga det på olika sätt, men maxim alt med näringsämnen finns i den kokta produkten. I den här artikeln hittar du information om hur länge du ska laga fisk, samt några intressanta recept
"Sagudai": recept. "Sagudai" från makrill, från omul, från rosa lax, från sik: recept, foto
Fiskrätter är inte bara läckra, utan också mycket hälsosamma. Speciellt om du tillagar dem från råa halvfabrikat med minimal bearbetning. Vi pratar om en sådan maträtt som "Sagudai". I artikeln erbjuder vi flera alternativ för dess beredning. Du kan välja ditt Sagudai-recept från olika typer av fisk
Recept för att laga fläsk. Vad man ska laga från fläsk - de mest utsökta recepten
Fläsk är en av de populäraste och mest prisvärda köttsorterna, som ofta förekommer på våra bord. Den fungerar som en utmärkt bas för soppor, sallader, grytor, stekar och andra smakrika och rejäla rätter. I dagens publikation kommer vi att berätta vad du ska laga från fläsk
Hur man behåller färgen på rödbetor i borsjtj: funktionerna i att laga borsjtj, hemmödrarnas hemligheter och nyanserna i att laga grönsaker
Borsjtj är en typ av soppa gjord på rödbetor, vilket ger den en rosa-röd färg. Vissa säger att namnet på borsjtj kom från en kombination av orden "brunkålssoppa", medan andra - från hogweed-växten, vars blad användes som mat. Denna maträtt uppfanns i Kievan Rus, även om den har tillagats sedan urminnes tider över hela världen
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
