Recept för att laga fläsk. Vad man ska laga från fläsk - de mest utsökta recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläsk är en av de populäraste och mest prisvärda köttsorterna, som ofta förekommer på våra bord. Den fungerar som en utmärkt bas för soppor, sallader, grytor, stekar och andra smakrika och rejäla rätter. I dagens publikation kommer vi att berätta vad du ska laga med fläsk.

Azu

Det här intressanta receptet som uppfunnits av tatariska kockar är mycket populärt bland våra hemmafruar. Rätten som tillagas enligt den är en mycket framgångsrik kombination av kött, kryddor, färska och inlagda grönsaker. En sådan azu kan serveras inte bara sådär, utan också med ristillbehör. För att mata din familj med saftigt tatariskt fläsk behöver du:

• 5-7 inlagda gurkor.
• 750 g fläsk.
• 150 g lök.
• 25-30g mjöl.
• 150 g morötter.
• 30 g tomatpuré.
• 35 g pressad vitlök.
• 500 ml destillerat vatten.
• Socker, s alt, persilja, pepparblandning och vegetabilisk olja.

När du har listat ut vad du ska laga av fläsk, måste du förstå exakt hur du gör det. Alla grönsaker är finhackade ochstekt i het olja, glöm inte att s alta och krydda med kryddor. Efter några minuter hälls de med tomatpasta utspädd i 100 ml sötat vatten. Nästan omedelbart skickas köttbitar till en vanlig stekpanna och puttra alltsammans på låg värme. En kvart senare läggs lavrushka och mjöl löst i 100 ml kallt vatten till fläsket med grönsaker. Sedan skickas resten av vätskan till den framtida azu. Allt detta s altas efter smak och görs i full beredskap.

Fläsk i s altlake

Det här fläskreceptet har varit känt sedan urminnes tider. För att reproducera det är det önskvärt att använda benfria delar av slaktkroppen, såsom en skinka eller hals. Enligt den erhålls mycket saftigt och doftande kött, som kan ersätta köpta korvar. För att unna din familj och dina vänner en sådan smaskig, behöver du:

• 750 g fläsk.
• 2 msk. l. kryddor för kött.
• 1 tsk torkad vitlök.

Eftersom vi kommer att tillaga fläskskinka med s altlag, behöver du också:

• 1,5 liter vatten.
• 2 msk. l. s alt.
• 2 lagrar.
• 1 msk l. Provence örter.

Du måste börja processen med att förbereda marinaden. För att göra detta kokas vatten med tillsats av s alt, persilja och Provence örter och kyls sedan till rumstemperatur. Det tvättade köttet sänks ned i den kylda vätskan och får stå hela natten. På morgonen tas den ur s altlaken, torkas med hushållspapper, smetas med kryddor och slås in ifolie. Fläskskinka bakas i 200 grader i cirka en och en halv timme. Den serveras både varm och kall.

Roast

Denna smakrika och aromatiska rätt är en intressant kombination av kött, kryddor och grönsaker. Det visar sig ganska tillfredsställande och är perfekt för en familjemiddag. För att unna din familj grillat fläsk behöver du:

• 1 kg potatis.
• 500 g fläskfilé.
• 100 g konserverade eller färska ärtor.
• 2 medelstora morötter.
• 2 små lökar.
• Vetabilisk olja, vatten och örter.
• S alt och kryddor (varm peppar, muskotnöt, ingefära, basilika, paprika, spiskummin, torkad vitlök och koriander).

Detta är ett av de enklaste grisköttsrecepten någonsin. Tvättat, torkat och hackat kött s altas och steks i en kittel smord med het olja. Så snart den är rodnad, hälls hackad lök i den och fortsätt koka. Några minuter senare tillsätts morotstärningar, potatisskivor, s alt och kryddor där. Efter en tid hälls ärtor till det brynta köttet med grönsaker och lite kokt vatten tillsätts. Fläskstek tillagas i en halvöppen form tills vätskan har avdunstat helt. Som regel tar denna process inte mer än trettio minuter. Före servering ströas rätten med hackade örter.

Biff med lavendel och rosmarin

Det här receptet kommer verkligen inte att gå obemärkt förbi för älskare av kryddiga örter. Fläskbiffen gjord enligt den passar bra till alla grönsaksrätter och är idealisk förfamiljemiddag. För att laga saftigt och doftande kött behöver du:

• 4 fläskbiffar.
• ½ tsk vardera havss alt och svartpeppar.
• 3 kvistar torkad rosmarin och lavendel vardera.
• ½ kopp olivolja.
• Skal av en citron.

Olivolja kombineras med torkade örter, kokas upp och kyls till rumstemperatur. Sedan tillsätts mald peppar, krossad citrusskal och havss alt. Tvättade och torkade köttbitar nedsänks i den resulterande blandningen. Tjugo minuter senare skickas det marinerade fläsket till en uppvärmd panna och steks på båda sidor.

Biff med senap och spiskummin

Det här receptet kommer säkert att vara användbart för dem som gillar inte stekt, utan bakat kött. Fläskbiffar gjorda enligt den är mer kostsamma och hälsosamma. För att förbereda den här rätten behöver du:

• 1 kg fläskhals.
• 4 medelstora lökar.
• 4 vitlöksklyftor.
• 2 timjankvistar.
• 2 lagrar.
• 1 tsk senapsfrön.
• 1 msk l. vinäger.
• 1 tsk spiskummin.
• 1 msk l. vegetabilisk olja.
• Havss alt och grov peppar.

Börja spela detta fläskrecept med marinaden. För att skapa det kombineras krossad vitlök, hackad timjan, senapsfrön, vinäger, vegetabilisk olja, s alt, persilja och mald peppar i en skål. PÅden resulterande blandningen tillsätts lökringar. Efter en tid läggs fläskbiffar och en inlagd grönsak i lager i en lämplig behållare. Allt detta skickas till kylen för hela natten. På morgonen befrias köttet från vidhäftande lök, läggs i en oljad bakplåt och bakas i 180 grader i cirka tjugo minuter. Exakt samma biffar kan stekas i panna.

Kött bakat med morötter och russin

För älskare av ovanliga smakkombinationer rekommenderar vi att du uppmärksammar ett annat enkelt fläskrecept. Köttet gjort enligt det är otroligt saftigt och lätt sött. För att unna din familj en liknande rätt behöver du:

• 500 g fläskfilé.
• 2 morötter.
• 30g russin.
• Liten lök.
• S alt, mald vitlök, kryddor och olivolja.

Ett djupt längsgående snitt görs i en tvättad och torkad köttbit. Sedan öppnas den som en bok, slås lätt med en speciell hammare och strös med s alt och kryddor. Tvättade russin och kokta morötter fördelas över ytan av köttet som tillagas på detta sätt. En bit viks på mitten så att fyllningen är inuti, läggs på folie och täcks med lökhalvringar. Allt packas noggrant och skickas till ugnen. Fläsk bakas i folie vid en temperatur på 200 grader i cirka fyrtio minuter. Servera den med valfri kryddig sås och färska grönsaker.

Kött bakat med vitlök och tomater

Det här receptet, uppfunnit av italienska kockar, är mycket populärt bland hemmafruar,bor i andra länder. För att upprepa det i ditt eget kök behöver du:

• 2 kg fläskhals.
• 500 g mogna tomater.
• 3 vitlöksklyftor.
• S alt, italienska örter och olivolja.

Innan köttet bakas i ugnen tvättas fläsket och torkas med hushållspapper. Sedan görs längsgående snitt i den och cirklar av tomater och vitlöksplattor sätts in där. Allt detta läggs i en form klädd med folie och oljas in. Därefter ströas köttet med s alt, aromatiska italienska örter och slås försiktigt in i ett kuvert. Fläsk bakas i folie vid en temperatur på 190 grader i cirka två timmar. Servera den med potatismos eller en grönsaksrätt.

franskt kött med svamp

Fans av ovanliga rejäla rätter rekommenderas att vara uppmärksamma på en intressant tolkning av en mycket populär rätt. Sådant kött visar sig inte bara välsmakande och doftande, utan också ganska vackert. Därför kan den till och med serveras vid festbordet. För att tillaga fläsk på franska behöver du:

• 300 g svamp.
• 600 g fläsk.
• 2 små lökar.
• Big Tomato.
• 100 g rysk ost.
• 200 ml kräm.
• S alt, kryddor, örter och olivolja.

Det tvättade och torkade köttet skärs i cirka en och en halv centimeter breda biffar och vispas lätt. De på detta sätt tillagade bitarna steks i en uppvärmd stekpanna, s altas och strös med kryddor. Lökhalvringar, tallrikar fördelas ovanpåsvamp och tomatskivor. Fläsk i fransk stil tillagas i en täckt stekpanna i fyrtio minuter. Efter att den angivna tiden har förflutit, ta bort locket från disken och vänta tills överskottsvätskan har avdunstat från den. Därefter hälls kött med grönsaker med grädde, om nödvändigt, s altas, strös med ostchips och bringas till full beredskap. Strö över hackade örter före servering.

Kött bakat i hylsan

Det här receptet låter dig förbereda en utsökt festrätt på relativt kort tid, som passar bra till alla grönsaker. För att upprepa det hemma behöver du:

• 2 kg fläsk.
• 100 ml apelsinjuice.
• 70 ml sojasås.
• 1 msk l. torr rosmarin.
• 1 tsk pressad vitlök.
• 60 ml olivolja.
• Röd glödlampa.

Innan du bakar fläsk i ugnen tvättas köttet och utan att skära det skickas det till hylsan. Där hälls också en marinad gjord på sojasås, citrusjuice, pressad vitlök, rosmarin, olivolja och lökringar. Allt detta skakas intensivt, binds med en tjock tråd eller fästs med speciella klämmor och placeras på en bakplåt. Grädda köttet i måttlig temperatur i cirka två timmar.

Fläskgulasch

Denna enkla men läckra rätt är en win-win för en familjemiddag. Den passar bra till kokt spröd ris, pasta, bovete eller potatismos. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg fläsk (axel eller rygg).
• Stor lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• 2 msk vardera l. gräddfil och tomatpuré.
• 3 msk. l. mjöl.
• 2 dl buljong eller vatten.
• Vetabilisk olja, s alt, persilja och kryddor.

Det tvättade köttet torkas med hushållspapper och skärs i små bitar. Sedan s altas den, strös med kryddor och får stå i en halvtimme. Efter den angivna tiden steks det marinerade fläsket i varm vegetabilisk olja med tillsats av hackad lök. Efter några minuter strös allt detta med mjöl, hälls med buljong eller vatten och kokas upp. Sedan skickas lavrushka, gräddfil och tomatpuré till pannan med den framtida fläskgulaschen. Allt detta puttras på låg värme tills det är helt genomstekt. Strax före slutet av processen tillsätts pressad vitlök i såsen.

Fläskgryta med potatis

Kött med grönsaker är en klassisk kombination av produkter som passar lika bra för både vuxen- och barnmat. För att tillaga potatis stuvad med fläsk behöver du:

• Medellång morot.
• 2 kg potatis.
• 600 g fläsk (axel eller nacke).
• 2 små lökar.
• 500 ml kokt vatten.
• S alt, kryddor och vegetabilisk olja.

Det tvättade och torkade köttet skärs i små bitar och steks i en smord stekpanna. Så fort det är brynt, överförs det till en djup panna. Skivor av potatis, brynt lök och stektmorot. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och hälls med vatten. Stuva potatis med fläsk på låg värme tills köttet och grönsakerna är helt genomstekta.

Pistaschrulle

Den här ovanliga, men mycket välsmakande maträtten kommer att vara en värdig dekoration av varje fest. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg fläskkarré.
• 100 g råa skalade pistagenötter.
• 2 vitlöksklyftor.
• 70 g parmesan.
• Vetabilisk olja.

Ett djupt snitt görs i det tvättade och torkade köttet. Den på detta sätt tillagade ryggraden öppnas som en bok, slås lätt med en speciell hammare och täcks med ett jämnt lager fyllning gjord av pressad vitlök, hackade pistagenötter och riven parmesan. Allt detta rullas försiktigt ihop, knyts med kökssnöre, steks i panna, täcks med folie och placeras i ugnen. Tillaga köttfärslimpan i måttlig temperatur i ungefär en timme.

Medaljonger med nötter och katrinplommon

Denna rejäla och vackra rätt är tillagad med en mycket enkel teknik som alla nybörjare enkelt kan hantera. För att unna din familj och vänner med läckra medaljonger behöver du:

• 800 g fläskhals.
• 200 g urkärnade katrinplommon.
• 50 g skalade valnötter.
• 4 vitlöksklyftor.
• S alt, raffinerad olja och vitpeppar.

Det tvättade och torkade fläsket skärs i platta ovala bitar som väger cirka 100 g. Var och en av dem vispas lätt och steks i het olja. De brynta ämnena läggs ut på folie skuren i rutor, s altas, strös med vitpeppar och täcks med en blandning av pressad vitlök, hackade nötter och hackade katrinplommon, som tidigare blötlagts i rent vatten. Allt detta slås försiktigt in i kuvert och bakas i måttlig temperatur i cirka trettiofem minuter. Den bästa sidorätten till den här rätten är kokt potatis eller grillade grönsaker.

Baked Neck

Receptet nedan kommer att vara en riktig räddning för upptagna hemmafruar som efter jobbet inte bara behöver försörja sin familj utan också göra en hel del hushållssysslor. Det gör att du relativt snabbt kan förbereda en fullfjädrad maträtt som inte behöver en extra tillbehör. För att upprepa det behöver du:

• 1, 7 kg fläskhals.
• 2 kg småpotatis.
• 200 g os altat ister.
• 5 vitlöksklyftor.
• S alt, olja och kryddor (torkad dill, röd paprika och mald paprika).

I det tvättade och torkade köttet, skär flera snitt och lägg in vitlöksskivor i det. Sedan läggs den i en djupsmord form, täcks med baconbitar och täcks med fjärdedelar potatis blandat med s alt och kryddor. Allt detta dras åt med ett ark folie och skickas till ugnen. Nacken tillagas vid måttlig temperatur i cirka två timmar. Strax innan processens slut tas folien försiktigt bort från formen.