Recept på s altade tomater till vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många hemmafruar i vårt land ägnar sig åt vintervård. I varje ny säsong försöker de hitta och prova alla nya recept på pickles och tomater. Kvinnor lägger mycket tid på detta. Den här artikeln listar de recept som anses vara de mest populära och enklaste att tillaga.

Förbereder burkar

Innan du börjar konservera måste du förbereda en behållare där den ska rullas ihop. Burkar måste vara helt rena, annars kommer bakterier att föröka sig i dem.

Den farligaste konsekvensen av otvättade grönsaker och behållare kan vara botulism. Därför tvättas burkarna väl med diskmedel under rinnande vatten. De steriliseras sedan.

Detta kan göras i ugnen eller ångas med hjälp av den speciella kastrulltillsatsen. Banker steriliseras i minst 15 minuter.

Classic

Det här receptet på s altade tomater användes av våra mormödrar. Den är designad för 3 liters burkar. Behållaren förbereds för konserveringsprocessen.

Till bottenvarje burk satte två vitlöksklyftor och några örtkvistar. Tomater väljs inte särskilt stora. De måste vara fria från synliga skador och sprickor. Grönsaker tvättas väl.

Tomater läggs snyggt i en behållare. Det är nödvändigt att fylla utrymmet så tätt som möjligt. 2 vitlöksklyftor läggs återigen ovanpå. En paprika tvättas och kärnan tas bort. Den skärs i 4 delar och läggs på sidorna i en burk.

Vattnet kokas i en kastrull. Sedan hälls tomater med det. Alltså ska de stå i 5-10 minuter. Genom ett speciellt lock med hål dräneras vatten i pannan och kokas upp igen.

Nu tillsätts 1 msk till tomaterna. l vinäger och s alt. Och även 3 stora skedar socker skickas hit. För bättre förvaring kan du lägga till 2-3 aspirintabletter.

Tomater hälls vid denna tidpunkt redan kokt vatten. Bankerna rullar upp. De vänds på filten med locket nere och lindas in. Efter en dag avlägsnas konserveringen till en sval plats.

Sweet

Det här receptet på s altade tomater (foto) är lämpligt för kvinnor som använder konserverade grönsaker för att laga andra rätter. Till exempel, mycket ofta används dessa tomater för borsjtj, såser och olika såser. Här är receptet:

1. Längst ner på en 3-liters burk placeras flera grenar av olika greener. Hit skickas också 2-3 ärtor svart och kryddpeppar. 2-3 vitlöksklyftor skalas och läggs även i en burk tillsammans med ett lagerblad.
2. Ett mediumlöken skärs och skärs i ringar. Hälften läggs också på botten med en kvist selleri.
3. Nu skickas tomaterna till behållaren. De ska vara medelstora och fria från sprickor.
4. En paprika skalas och skärs i 4-6 delar. De läggs i en burk på sidorna.
5. Kokande vatten hälls i tomaterna. De infunderas i 10 minuter och vattnet töms tillbaka i pannan. Hon kokar igen.
6. Vid denna tid, 3 msk. l socker och 1 msk. l s alt. Häll 3 stora skedar vinäger ovanpå. Tomater hälls med kokande vatten och rullas ihop.

De går för att kyla ner (helst inlindade i en filt). Sedan städar de upp i skafferiet.

Quick

Det här receptet på picklade tomater är superenkelt att göra. Den skiljer sig från andra i den minsta tid det tar att bevara:

1. Ett tvättat ark pepparrot placeras på botten av den förberedda behållaren. Hit skickas också några medelstora tomater.
2. Placera 2-3 vitlöksklyftor och pepparkorn i en burk.
3. Behållaren är sedan helt fylld med tomater.
4. 3 aspirintabletter krossas i en mortel och placeras i en behållare.
5. 1 msk s alt och 2 msk socker går här. Sedan hälls 50 ml vinäger på toppen.
6. Tomater hälls med kokande vatten.

De kan omedelbart rullas ihop och skickas till kyla.

Gröna

Mycket ofta, i slutet av sommarsäsongen, hinner inte tomater mogna och stannar på buskarna så. För att inte slänga dem kan dukoka s alta gröna tomater enligt receptet.

Det är nödvändigt att förbereda en behållare på 3 liter. Det kan vara en kastrull eller en hög skål. Pepparrot, 2-3 blad svarta vinbär, flera persiljekvistar och lika många dillparaplyer läggs i den längst ner.

Vitlökshuvudet skalas från det övre skalet och bryts upp för att ta bort kärnan. Ej rengjorda tänder placeras i en behållare.

Gröna tomater (1 kg) tvättas och genomborras med en gaffel nära stjälken. Så s altlaken kommer snabbt att tränga in i det. Grönsaker läggs i en behållare. Toppa med 2-3 kryddnejlika och en tesked torr senap och koriander.

Hela massan är täckt med samma mängd grönska som i botten. Nu förbereds s altlaken i en separat behållare. För honom, i 1,5 liter kallt vatten, måste du lösa upp 2 stora skedar med ett glas s alt.

Tomater hälls med denna s altlake. De ska vara helt täckta. En platt platta placeras ovanpå och förtryck placeras. Det kan tas bort efter några dagar. På så sätt marineras tomaterna i ca 3 veckor.

Call way

Det här receptet på s alta tomater för vintern passar hemmafruar som har källare eller källare. Eftersom sådana tomater bara bör förvaras på en sval plats.

Först är alla nödvändiga ingredienser förberedda. För en 3 liters burk behöver du:

• 3-4 vitlöksklyftor;
• pepparrot och persiljerot (50 g vardera);
• små morötter - 1 st;
• en halv podvarm paprika utan frön;
• några kvistar persilja;
• lagerblad och pepparkorn.

Grönsaker skärs i tunna cirklar. Alla ingredienser läggs i botten av burken. Top skickade (måste läggas tätt) medelstora tomater. De ska vara väl tvättade och oskadade.

Då är s altlaken förberedd. För 1 liter vatten, tillsätt en stor sked s alt och rör om väl. Tomater hälls med denna vätska. De stängs med ett nylonlock och rengörs på en sval plats. Efter 10 dagar är det lämpligt att öppna dem, tillsätt en matsked vegetabilisk olja.

Stängd bak med samma lock, bara det måste kokas i förväg. Tomaterna kommer att vara färdigkokta på cirka 40 dagar.

Asorted

Det här receptet på läckra inlagda tomater och gurkor gör det möjligt att stänga flera sorters grönsaker i en burk samtidigt. Deras smak är originell och rik.

Små grönsaker används för att sy. Gurkornas spetsar skärs av och tomaterna genomborras med en tandpetare på platsen för stjälken. Grönsaker fylls i lika stora proportioner i en burk. Hit kan du även skicka paprika utan kärna, skuren i flera bitar.

Grönsaker hälls i kokande vatten och lämnas i 30 minuter. Sedan dräneras den och kokas igen med tillsats av tre stora skedar socker och s alt. 2-3 vitlöksklyftor, skurna i skivor, och andra kryddor som värdinnan gillar skickas också hit.

Innan du tar bort s altlaken från värmen, tillsätt en matsked vinäger till den. De häller grönsaker i en burkoch genast rullar den upp locket. Tas ut för att svalna i rumstemperatur, kan slås in i is. Efter 1-2 dagar flyttas den till en sval plats.

Ljus sallad

Gröna tomater kan inte bara marineras hela utan även användas för att förbereda andra typer av konservering. Ett recept på s altad tomatsallad för vintern hjälper dig att förbereda ett läckert mellanmål för alla tillfällen.

Alla grönsaker skalas och tvättas väl. 400 g gröna tomater skurna i 4 delar. En stor morot gnids på ett munstycke för att förbereda en koreansk sallad. Löken hackas i halva ringar. Kärnan tas bort från stora paprika och skärs i strimlor. Pressa 3 vitlöksklyftor. Blanda alla ingredienser i en behållare och s alt (1 tsk). Skicka grönsaker till en kastrull med tjock botten och häll 50 ml luktfri vegetabilisk olja i den. De stuvas på låg värme (utan att tillsätta vatten) i cirka 30 minuter. I slutet av tillagningen, häll i 30 ml vinäger.

Salladen läggs ut i små burkar och rullas ihop med lock. Konserveringen tas bort på en filt och lindas in i den. Efter 2 dagar kan den tas ut till en sval plats.

Mycket lätt salladsrecept

Inte bara recept på s alta tomater i burk är populära bland hemmafruar. De täcker också en mängd olika sallader, och i stora mängder. För en sådan aptitretare kommer att hjälpa när som helst: du behöver bara hämta en burk från källaren, öppna locket och salladen är klar.

Det här receptet är annorlundafå processer. För att förbereda den måste du rengöra och tvätta alla grönsaker:

• tomater - 2 kg;
• morötter, lök, paprika - 500 g vardera;
• persiljerot - 100 g

De skärs i halva ringar. Endast persilja och morötter gnids på ett stort munstycke. Alla ingredienser blandas och s altas (1/2 msk). Sedan skickas de till kylen under belastning i 6 timmar. Grönsaker bör juice väl.

Då töms all vätska. Salladen läggs på spisen och kokas i 40 minuter med tillsats av 0,5 liter vegetabilisk olja. I slutet av tillagningen tillsätts lagerblad och några bitar svartpepparkorn.

Sallad läggs ut i steriliserade burkar och rullas ihop med lock. Konservering är insvept i en filt. Den stannar där i flera dagar. Salladerna tas sedan ut i källaren eller placeras i skafferiet.

Det är mycket viktigt att komma ihåg att endast vanligt s alt bör användas för konservering. Annars försämras smaken på grönsaker och burkarna håller inte till vintern. Locken kommer att bukta ut eller till och med explodera. För att säkerställa kvaliteten på rullningen är det bättre att kyla ner dem med locket nere. Således kommer felen att dyka upp omedelbart och det kommer att vara möjligt att stänga konserveringen igen i tid.