Lätts altade tomater: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tomater behöver inte bara konsumeras färska. Vissa förbereder dem för vintern i form av konservering. Det är sant att idag, när grönsaker säljs i butiker året runt, är detta inte nödvändigt. För att på något sätt diversifiera den dagliga menyn kan du göra s altade tomater. De blir en fantastisk förrätt som passar bra till kött eller fisk, samt potatis eller till exempel pilaff.

S altade tomater i burkar

Oftast görs s altade tomater i burkar. Det här alternativet är mycket bekvämt i en stadslägenhet, när mat vanligtvis förvaras i kylskåpet. Begränsat utrymme tillåter dig inte att placera diskar med stor kapacitet (fat eller hinkar) i den. Den maximala behållarens storlek är 3 liter. För att sylta tomater till en sådan burk behöver du följande huvudprodukter:

• 2,5 kilo medelstora tomater;
• 20 gram s alt;
• 1 vitlökshuvud;
• 6 lagerblad;
• 1,5 liter vatten;
• 35 gram socker;
• 6 kvistar dill;
• 1 medelstor peppar;
• 1 matsked pepparkorn;
• 6 vinbärsblad.

S altningsmetod:

1. Välj grönsakerna, tvätta noggrant och torka sedan väl.
2. Lägg hälften av den förberedda dillen, paprikan och vinbärsbladen på botten av en glasburk.
3. Placera tomater från toppen till mitten.
4. Tillsätt resterande kryddor och fyll burken med grönsaker till toppen.
5. För att förbereda s altlaken måste du först koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt sedan socker, pepparkorn, s alt och lagerblad. Koka 5 minuter.
6. Så fort s altlaken svalnar lite (upp till ca 60 grader) måste den hällas i en burk.

Täck behållaren med gasväv. Lämna burken i rummet. Efter 2-3 dagar är tomaterna klara. Efter det ska de stängas tätt med lock, skickas till kylen och användas vid behov.

S altade tomater i en gryta

Alternativt kan lätts altade tomater också göras i en kastrull. I det här fallet är det bättre att använda ett recept som du behöver:

• 1 kilogram färska tomater;
• liter vatten;
• 8 gram socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• 45 gram s alt;
• 10 svartpepparkorn och 3 kryddpeppar;
• 2 dillparaplyer;
• pepparrotsblad;
• 3 svarta vinbärsblad.

Teknik för matlagning lätts altadtomater:

1. Tvätta grönsakerna väl och stick var och en av dem på flera ställen med en tandpetare.
2. Skär den skalade vitlöken i tunna skivor.
3. Skölj örterna (dill, pepparrot och blad) noggrant.
4. Sätt dem tillsammans med vitlöken i botten av grytan.
5. Häll tomater ovanpå.
6. Förbered fyllningen separat. För att göra detta, värm vattnet och häll sedan s alt, socker och peppar i det. Koka i minst fem minuter.
7. Häll maten med lätt avsvalnad s altlake, fyll pannan nästan till toppen.
8. Täck behållaren och förvara vid normal temperatur.

Bokstavligen efter 2 dagar kan färdiggjorda tomater säkert tas ut och ätas med nöje.

Tomater i en påse

Det enklaste sättet att tillaga s altade tomater i en påse. Detta alternativ antas nu av många hemmafruar. För att fungera behöver du ett minimum av komponenter:

• 1 kilo tomater;
• 30 gram s alt;
• 8 gram socker;
• lite färsk dill;
• 8 vitlöksklyftor.

Matlagningsprocess:

1. Först måste grönsaker som vanligt tvättas. Det är önskvärt att de är ungefär lika stora. Detta är inte för skönhet. Så produkterna kan s altas samtidigt.
2. Lägg de förberedda tomaterna i en påse.
3. Lägg hackad vitlök och örter ovanpå. Dessutom kan dill tas inte bara färsk utan också torkad.
4. Strö över socker och s alt. Därefter måste förpackningen knytas hårt och skakas flera gånger.

Nästan på en dagtomater kommer att vara klara. Du måste äta dem så snabbt som möjligt, eftersom detta recept inte ger långtidsförvaring av s altade grönsaker. För tillförlitlighet är det bättre att lägga paketet i vilken rymlig behållare som helst. Detta är en försiktighetsåtgärd vid eventuellt läckage.

Snabbt och gott

Inte alla hemmafruar vet hur man tänker över menyn i förväg. Dessutom finns det situationer när det är väldigt lite tid kvar att förbereda snacks i väntan på gäster. I sådana fall är det bättre att göra snabba s altade tomater. Det finns få ingredienser för en sådan rätt:

• 1 kilo tomater;
• ½ rödlökhuvuden;
• 10 gram s alt;
• ett halvt knippe persilja och basilika vardera;
• 60 gram vinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• malen svartpeppar;
• 90–95 gram av valfri vegetabilisk olja.

Att laga dessa tomater är inte alls svårt. För att göra detta behöver du:

1. Skölj färska tomater väl och skär dem sedan slumpmässigt i cirklar eller skivor.
2. Lägg de bearbetade grönsakerna i en djup behållare. Även en matbehållare av plast duger.
3. Hacka den skalade löken med vitlök och finhacka grönsakerna.
4. Blanda olja med vinäger.
5. Tillsätt hackad mat till denna blandning.
6. Häll den beredda massan över tomaterna.

Om ett par timmar är mellanmålet klart. Om så önskas kan det göras i förväg. I detta fall måste behållaren placeras i kylen över natten. Ta ut den på morgonen för attMaten har värmts upp till rumstemperatur.

Enkelt alternativ

I de flesta fall är det vanligt att hälla tomater med förberedd varm s altlake. Men det finns ett annat alternativ. I det här fallet är allt mycket lättare. För s altning behöver du produkter i följande förhållande:

• 5,5 kilo tomater;
• 100 gram dill;
• 2 lagerblad;
• 0, 25 kg s alt;
• 3 kryddpepparärter.

Processteknik:

1. Skölj tomaterna och lägg dem i en ren djup behållare förberedd i förväg.
2. Lägg till valda kryddor.
3. Häll mat med kallt vatten och låt dem stå i rummet i högst ett dygn.
4. Först efter det behöver du ställa behållaren på en kall plats.

Bokstavligen på två eller tre dagar erhålls doftande och mycket välsmakande s alta tomater. Receptet är ganska enkelt och kräver inte att värdinnan har professionella kulinariska färdigheter. Det är väldigt lätt att upprepa det. När allt kommer omkring behöver du de enklaste och mest okomplicerade komponenterna för att fungera. Dessutom eliminerar frånvaron av varm s altlösning möjligheten att maten surnar.

S altade tomater utan skal

På grund av det täta skalet tar inläggning av tomater en viss tid. Men om du vill kan du förkorta den om du tar bort det onödiga skalet. Det är trots allt bara fruktköttet som äts. Resten brukar slängas. Och att laga lätts altade tomater utan skal kommer att minimera mängden avfall. Ja ochAtt äta sådana tomater är mycket bekvämare. För detta recept behöver du:

• 1 kilo medelstora tomater;
• 5 vitlöksklyftor.

För s altlake:

• 0,5 liter vatten;
• 30 gram vinäger;
• 5 kryddpepparärter;
• 30-35 gram s alt;
• 25 gram socker;
• 3 lagerblad.

Metod för att s alta skalade tomater:

1. Först måste du förbereda s altlaken. För att göra detta, häll kallt vatten i en kastrull. Tillsätt peppar med persilja och koka efter kokning i cirka fem minuter. Därefter bör s altlaken kylas något.
2. Pilla vitlöken och skär i skivor.
3. Lägg tomaterna i en djup skål. Häll kokande vatten över dem och håll i det i ca 3 minuter. Gör sedan ett snitt korsvis på varje grönsak, ta försiktigt bort skalet.
4. Lägg de förberedda tomaterna i en burk (eller behållare), strö över vitlök och häll över s altlaken. De bör stå i kylskåp i minst två dagar.

Därefter kan väldoftande, saftiga tomater serveras säkert.

Tomater med senap

Det finns mycket intressanta snabbrecept. Lätts altade tomater blir mer doftande om senapspulver läggs till resten av kryddorna. Detta kommer att ge de färdiga produkterna en speciell pikantitet. Ingredienserna du behöver är:

• 1, 5 kilo tomater (bättre att ta körsbär);
• 3 vitlöksklyftor;
• 90 gram s alt;
• 1 gäng gröna (valfritt efter smak);
• 2 lagerblad;
• 1 matsked senapspulver;
• 1 chilipeppar;
• 35 gram socker;
• 8 svartpepparkorn;
• varmvatten.

Sätt att tillaga original-senapstomater:

1. Tvätta grönsakerna väl. Var och en av dem måste stickas hål vid stammen med en vanlig tandpetare.
2. Skär vitlöken i skivor.
3. Finhacka chilin och hacka det gröna med en kniv.
4. Häll tomater i burkar. I processen måste de varvas med redan förberedda hackade produkter.
5. Häll de återstående komponenterna i burkar. Fyll dem till toppen med kokande vatten.
6. Täck halsen på burkarna med gasväv och låt stå i 2-3 dagar.

Tomater tillagade enligt detta recept är inte en synd att lägga på festbordet.

Tomater med vitlök

Grönsaksgurka är populära runt om i världen. Och varje nation har sitt eget originalrecept. Till exempel i Georgien älskar de att göra s altade tomater med vitlök och örter. De är ett utmärkt mellanmål, vilket är viktigt för de gästvänliga invånarna i Transkaukasien. Receptet är ganska enkelt och kräver inte mycket ansträngning. Dessutom är produkterna som används de enklaste:

• 1 ½ liter vatten;
• 1 kilo tomater;
• 50 gram socker;
• 1 stort vitlökshuvud;
• 90 gram s alt;
• pepparkorn;
• färsk dill.

Beskrivning av tillagningsprocessen:

1. Tvätta tomaterna väl i flera vatten.
2. Ta bort stjälken delvis från varje grönsak. Gör två korsformade snitt runt det resulterande hålet.
3. Skölj dill i vatten och hacka slumpmässigt.
4. Skala och finhacka vitlöken.
5. För att förbereda s altlaken, lös upp s alt och socker i vatten, lägg det sedan på elden och låt koka upp.
6. Blanda vitlök med grönt och fyll sedan det fria utrymmet i varje tomat med denna massa.
7. Häll peppar i botten av en tillräckligt djup behållare.
8. Placera de fyllda tomaterna ovanpå och häll den förberedda varma s altlaken över dem.

Nu måste du vänta tills innehållet i behållaren svalnat till rumstemperatur och sedan skicka det till kylen i 2 dagar. Med ett sådant utmärkt mellanmål på bordet är det inte fy skam att träffa även de käraste gästerna.