2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
S altade tomater i burkar! Detta är en fullfjädrad synonym för frasen "världssnack". Detta är en produkt älskad av alla vid vilken fest som helst - festlig, familjär, vänlig, gäst. De, som pickles, ser ut som Winnipukhov-honung: här är de - men de är inte där direkt! Och s altlaken som de solar sig i är en separat morgonsång efter nattliga sammankomster: ett glas inuti botar omedelbart alla som lider av baksmälla.
Okej, sluta berömma. Annars riskerar författaren till dessa rader att salivera utan att avsluta texten. Nu kommer du att erbjudas ett utsökt recept på inlagda tomater på burkar, men inte bara ett.
Riktigt! Gilla från ett fat!
Förbered burkar med en kapacitet på 1,5 liter. Var och en ska passa ett kilo medelstora tomater med tätt skal, en halv paprika, skuren i ringar, grovhackad dill och pepparrot, 3-4 vitlöksklyftor, skurenpå hälften, 10-15 bollar av svart bitterpeppar och lagerblad. Har du körsbärs- och/eller svarta vinbärsblad till ditt förfogande kan du också. Vatten och s alt (60 g per liter) går till s altlaken
Skölj tomater, örter, vitlök ordentligt. Lägg dill, pepparrot, vitlök, svartpeppar, blad i rena, torra burkar. Efter dem - tomater och paprika. Koka upp s altlaken och häll den het i en burk (ca en halv liter går in). Lägg varje burk i en bassäng - och för en tre dagars s altning. Topplock (stäng ej!) med polyetenlock. Den fermenterade s altlaken ökar i volym och hälls i en skål.
Efter s altning, ta bort skummet från toppen av burkarna, häll av s altlaken i en kastrull, där den ska koka i 5 minuter, ta bort skummet från det på nytt. Förbered topping s altlake separat. Skölj tomaterna utan att ta bort dem från burkarna i rinnande vatten. Häll i den gamla kokande s altlaken, fyll på med ny. Rulla ihop, vänd, låt svalna. På vintern öppnar du s alta tomater i burkar - och njuter till fullo!
S altade med "kvast"
Följande recept är för att konservera tomater som "grädde" - alla känner till dem. Det är viktigt att de är jämnt röda inuti, utan en vit kärna. Tre kilo "grädde" för en söt själ får plats i två trelitersburkar. Samtidigt ska de vara utan hästsvansar och bortskämda exemplar.
Men först måste du köpa en "kvast" för s altning på "farmödrar"-basaren. Dess sammansättning kan variera, men resultatet är alltid utmärkt. Tvättad "kvast"du måste skära den så att du inte får bitar längre än en tändsticka och blanda det hackade väl för att göra blandningen homogen. Täck botten av varje burk utan snålhet med det, så att det täcker helt (det ska vara ungefär lika mycket.) Skicka dit ett dussin ärtor svartpeppar, tre - väldoftande och ett par lagerblad och kryddnejlikaknoppar. Medan de tvättade tomaterna väntar på en timme, förbereder vi en koks altlösning (200-250 g s alt per liter, och sten, stor och på intet sätt jodiserad!). Cirka 250-300 g s altlake kommer att krävas per burk, med vilken alla kryddor hälls varma. Och först efter det skickas tomaterna, tillsammans med oskalade (!) vitlöksklyftor, till burken. Resterna av "kvast" stickningen läggs ovanpå. Burken fylls på med vanligt kallt vatten, täcks med ett nylonlock, skakas försiktigt och vänds för att jämnt fördela s altet inuti.
Tre dagar står burkarna på en varm, ljus plats (men inte i direkt solljus), sedan minst två veckor - i kylen antingen på balkongen (om det är kallt) eller i källaren. Efter denna period, s altade tomater i burkar, beredda på detta sätt, kan du börja prova. Och att beundra förstås.
Och en vecka går inte
Och om det är helt outhärdligt, och det inte finns någon urin att vänta i två veckor med en svans, här är en snabb s altad tomat för dig! Ingredienser: tomatfrukter (mogna, men inte mjuka), persilja, dill, selleri (i ett stort gäng), 4-5 vitlöksklyftor och chilipeppar halverad på längden. körsbär eller ekbladen kommer också till användning. Tvätta och torka tomaterna och örterna. Lägg gröna, chilipeppar och vitlök på botten av burken, sedan - skär i halva tomater, ovanpå - lite grönt med vitlök. S altlake: i kokande vatten (5 l) tillsätt 5 msk. s alt med ett glas och dubbelt så mycket socker. Häll burkar med kokande s altlake, stäng locket. Tål en dag i rummet, tre dagar i kylen - och hastigt kokta s altade tomater på burkar är klara!
Rekommenderad:
Vad ska man laga av färsk gurka till vintern, förutom sallader? Vad kan tillagas från färska gurkor och tomater till middag: recept
Gurkor och tomater är grönsaker som är mycket välbekanta för oss. Men vad ska man laga av dessa produkter för att glädja och överraska dig själv och nära och kära?
Recept på s altade tomater till vintern
Många hemmafruar i vårt land ägnar sig åt vintervård. I varje ny säsong försöker de hitta och prova alla nya recept på pickles och tomater. Kvinnor lägger mycket tid på detta. Den här artikeln listar de recept som anses vara de mest populära och enklaste att förbereda
Äggskal som en källa till kalcium. Hur man lagar äggskal som en källa till kalcium
Äggskal är en idealisk källa till kalcium och naturens mest unika skapelse, dess välgörande ämnen kan man outtröttligt prata om. Äggskal är en mycket värdefull biologisk produkt, eftersom det innehåller kalciumkarbonat, absorberas det perfekt av kroppen. Äggskal som källa till kalcium - myt eller verklighet?
Lätts altade tomater: recept med foton
Bland de hundratals olika typerna av konservering är inte den sista platsen upptagen av lätts altade tomater. De gör ett utmärkt mellanmål eller en original sidrätt för kött, fisk, samt ett tillägg till olika spannmål och kokt potatis. De gör sådana tomater i glasburkar, emaljerade pannor och till och med plastpåsar. Vanligtvis hälls grönsaker med specialberedd s altlake. Men ibland strös de helt enkelt med kryddor och lämnas i denna position under en viss tid
Tyskland: korv i burkar, burkar, vakuumförpackningar och viktmässigt - vad ska man välja?
Vilka kulinariska associationer tänker en vanlig människa på när Tyskland nämns? Det här är förstås potatissallad, öl och tyska korvar. Varje turist och gäst hälsas här med öl och en traditionell grillfest. Korvsorten i Tyskland är nästan lika stor som ostsorten i Frankrike, och därför kan en oerfaren köpare bli förvirrad. Vilka korvar är särskilt populära i Tyskland och vad äts de med?
