Nationellt australiensiskt kök: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Australien är ett sant paradis för sanna kännare av exotisk mat. När allt kommer omkring, bara här kommer du att erbjudas att prova kött av känguru, krokodil, haj eller struts. Dessutom är det australiensiska köket helt enkelt otänkbart utan ostron, musslor, krabbor, bläckfiskar och pilgrimsmusslor. I dagens artikel hittar du några intressanta recept på liknande rätter.

Allmän information

Australien anses vara ett relativt ungt land. Därför är hennes kulinariska traditioner en intressant kombination av afrikanska, asiatiska och europeiska rätter. Lokalbefolkningen älskar ris, skaldjur, indiska kryddor, nötter och exotiska frukter.

Huvudkännetecknen i det australiensiska köket inkluderar det faktum att här, tillsammans med det vanliga kaninköttet, används fläsk, nötkött och kyckling, struts, krokodil och kängurukött. Köttet är marinerat i apelsin- eller ananassås och serveras oftast med stekta bananer.

En speciell plats i urbefolkningens kost upptas av fisk och skaldjur. På borden kan man ofta se musslor, bläckfiskoch bläckfiskar. De anses vara samma delikatesser som trepangs, räkor, hummer eller blå krabbor. Tillaga dem i en panna eller på grillen.

Namnen på australiska rätter är kända långt utanför detta lands gränser. Ett säreget kännetecken för de kulinariska traditionerna i denna stat är en köttpaj. Den är så liten att den lätt får plats i din handflata. Den är fylld med köttfärs eller köttfärs. De som har sötsuger borde prova alvbröd, Pavlova-kaka och Lamington-kex.

Australian Meat Pie

Du behöver inte resa någonstans för att prova detta lilla mästerverk. Det är fullt möjligt att baka det utan att lämna din egen lägenhet. Samtidigt är det viktigt att du har alla produkter till hands som erbjuds av de klassiska recepten från det australiensiska köket. Hemma kan du använda färdig köttfärs och köpt deg. Detta kommer att spara din fritid. För att göra en köttpaj behöver du:

• Ett pund nötfärs.
• Löklök.
• En tesked timjan och oregano vardera.
• 350 gram smördeg i butik.
• Ett par matskedar vardera ketchup och sojasås.
• Glas kokt vatten.
• 3 msk mjöl.

Liksom många andra australiska rätter tillagas köttpaj med en mycket enkel teknik. Lägg hackad lök i en uppvärmd panna och stek den. Efter några minuter läggs köttfärs till det och hålls i eld tills det får en gråaktig nyans. Sedan hälls mjöl, ketchup, oregano och timjan i pannan. Efter ett par minuter skickas sojasås, vatten och s alt dit. Allt detta kokas på en minimal eld, inte att glömma att röra om. Tio minuter senare tas den färdiga fyllningen bort från spisen och kyls ned.

Den tinade degen delas i två ojämna delar och kavlas i lager. En större bit läggs på botten av en värmetålig form och fylls med kyld köttfärs. Ett andra lager läggs ovanpå och kanterna fästs försiktigt ihop. Grädda kakan vid standardtemperatur i cirka fyrtio minuter.

Beefsteak “Marsupial”

Det här är en annan mycket välsmakande och rejäl rätt som det australiensiska köket är känt för. Den passar bra till alla tillbehör och tillagas med en extremt enkel teknik. För att göra denna godis behöver du:

• Ett pund fläskfilé.
• 120 gram av alla färska svampar.
• Tesked citronskal.
• Rått kycklingägg.
• 40 gram smör.
• S alt, majonnäs, ströbröd, kryddor och persilja.

Tvättade, skalade och hackade svampar steks i smör, utan att glömma att röra om. I en separat skål, kombinera ett rått ägg, ströbröd, citronskal, hackad persilja, s alt och kryddor. Allt detta skickas till en panna med svamp och blandas.

Det tvättade och torkade köttet skärs på längden, fylls med fyllning, binds med trådar och steks i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Den brynta biffen skickas till en värmebeständig form, smetas in med majonnäs och sätts in i ugnen. Grädda den vid standardtemperatur i högst femtio minuter. Färska grönsaker används vanligtvis som tillbehör.

Sailor Brains

Det här är en enkel men mycket rejäl rätt som också tillhör det australiensiska köket. Den är tillagad av billiga ingredienser, som kan köpas i vilken modern stormarknad som helst. Innan du börjar processen, se till att du har till hands:

• 180 gram hjärnor.
• 30 ml torrt rött vin.
• 20 gram smör.
• Stor lök.
• 60 gram färsk svamp.
• 50 milliliter sås.

Hjärnor kokas i s altat vatten, skärs i små bitar och hälls med rött vin och försmält smör. Garnerad med stuvad lök och svamp.

Anzac

Denna kaka tillhör också det australiensiska köket. Den är förberedd så enkelt att även en nybörjare kan klara av denna uppgift utan problem. Innan du börjar knåda degen, se om du har:

• 100 gram vardera av havregryn och kokosflingor.
• En matsked naturlig flytande honung.
• 100 gram vardera farinsocker och premiummjöl.
• Ett par matskedar kallt vatten.
• 60 gram smör.
• ½ tesked bakpulver.

Du behöver inte gå till en australisk restaurang för att prova den här efterrätten. Du kan baka in denhemförhållandena. För att göra detta, kombinera alla bulkingredienser i en skål och blanda dem. Lägg honung, vatten och smör i en separat kastrull. Och sedan värms de över minimal värme och kombineras med läsk. Allt detta hälls omedelbart i en behållare med torra ingredienser och blandas.

Bullar formas av den färdiga degen, läggs på en plåt täckt med bakplåtspapper och sätts in i ugnen. Efterrätten gräddas i hundra sextio grader i cirka tjugo minuter.

Lamington

Detta är en mycket välsmakande och delikat efterrätt som framgångsrikt kombinerar ett torrt kex och doftande chokladglasyr. I analogi med de flesta australiska köksrecept involverar denna teknik användning av enkla budgetingredienser. Se till att du har allt du behöver nära till hands. Den här gången behöver du:

• 250 gram vardera socker och premiumvetemjöl.
• 8 utvalda kycklingägg.
• 300 gram mörk choklad.
• 150 milliliter 33 % grädde.
• 35 gram bondsmör.
• Coconut.

Ägg och socker kombineras i en eldfast behållare och placeras sedan i ett vattenbad. Allt detta värms upp på låg värme, och glöm inte att röra om hela tiden. Vispa den varma basen för kexet med en mixer och tillsätt gradvis det siktade mjölet i den.

Smält smör hälls försiktigt i den resulterande frodiga massanblandad. Den färdiga degen läggs ut i en värmebeständig form och skickas till ugnen. Den är gräddad vid hundra och nittio grader, inte inräknat varmluftsläget. Det rostade kexet kyls, skärs i rutor, doppas i en glasyr bestående av grädde och smält choklad, och strös över kokos.

australiska språket

Denna smakrika och rejäla rätt är perfekt för en familjemåltid. Det passar bra till kokt spröd ris och fräsch grönsakssallad. För att förbereda denna australiska gourmeträtt, vars foto kan ses i dagens artikel, behöver du:

• Ett pund tunga.
• 250 milliliter buljong.
• Ett par matskedar mjöl.
• 100 milliliter tomatjuice.
• 50 gram sellerirot.
• Röd glödlampa.
• Medellång morot.
• S alt, kryddor och smör.

Den tvättade tungan hälls med kallt vatten och kokas i tre timmar. Strax före slutet av processen tillsätts lagerblad, pepparkorn och s alt i pannan. Sedan befrias tungan från filmen, skärs i skivor och steks i smör.

Fräs hackad lök, morötter och rotselleri i en separat stekpanna. Sedan tillsätts mjöl, tomatjuice och tunga till grönsakerna. Allt detta hälls med buljong, s altas och puttras under lock i ungefär en halvtimme.

australiska kycklingar

Det här är en annan intressant australisk rätt. Recept för att laga fjäderfä är extremt enkla, så alla nybörjare kan hantera denna uppgift. För att göra denna lunch behöver du:

• Kilo kycklingklubbor.
• 200 milliliter gott vitt vin.
• Ett par matskedar tomatpuré.
• Medium aubergine.
• Par mogna tomater.
• S alt, kryddor, vitlök och vegetabilisk olja.

Tvättade och torkade trumpinnar s altas, gnids in med kryddor till kyckling och steks i uppvärmd stekpanna. Så fort de fått färg hälls vitt vin över dem, tomatpuré tillsätts och stuvas under lock i ca en halvtimme.

Auberginecirklar och tomatskivor läggs på folien. Toppa dem med hackad vitlök och strö över vegetabilisk olja. Baka grönsaker i folie vid tvåhundra grader i högst tio minuter. Färdiga ben kompletteras med en tillbehör med tomater och aubergine och serveras.

Betor- och mangosallad

Detta är en ganska exotisk aptitretare relaterad till det australiensiska köket. Det är snabbt och enkelt att göra och perfekt för en familjemåltid. Innan du börjar arbeta med produkter, dubbelkolla om du har i huset:

• Mango.
• 3 matskedar olivolja.
• 3 rödbetor.
• Tesked balsamvinäger.
• 50 gram fetaost.
• S alt, kryddor och färsk persilja.

De tvättade rödbetorna skärs i åtta bitar, breds ut på en bakplåt, strös över vegetabilisk olja och gräddas i en ugn som är uppvärmd till standardtemperatur. Ungefär genomfyrtiofem minuter tas den ut, kyls och skickas till en djup skål. Hackat grönt, smulad ost och skalade mangoskivor tillsätts också där. Den färdiga salladen är klädd med balsamvinäger och olivolja.

Sallad med potatis och marinerad fisk

Detta är ytterligare en väldoftande och rejäl aptitretare relaterad till traditionellt australiensiskt kök (recept med foton av liknande rätter presenteras i dagens publikation). Den är tillagad av lättillgängliga ingredienser, som kan köpas i vilken stormarknad som helst. För att göra en sådan sallad, kolla i förväg om du har till hands:

• 400 gram potatis.
• Par limefrukter.
• 300 gram av alla röda fiskfiléer.
• Sallat radicchio.
• Par färska gurkor.
• 10 rädisor.
• Grön pepparkapsel.
• schalottenlök.
• Ett halvt gäng koriander och mynta vardera.
• 2 matskedar olivolja.
• S alt och kryddor.

Fisken skärs i tunna skivor, läggs i en djup skål, hälls med limejuice och läggs i kylen i tjugo minuter. Medan den marineras kan du göra grönsaker. Radicchio skärs i breda strimlor, gurka i små tärningar, kokt potatis i tunna skivor.

Marinerad fisk kombineras med beredda grönsaker, hackade rädisor och hackade örter. Dit skickas också schalottenlök, s alt, kryddor, limejuice och olivolja. Blanda allt väl och dra i fyra timmar.

Vattenmelonsallad

Rätten tillagad enligt tekniken som beskrivs nedan har en pikant smak och behaglig arom. Det kan inte bara vara ett bra komplement till en familjemiddag, utan också en dekoration för en festlig fest. För att förbereda denna sallad behöver du:

• 2 kilo vattenmelon.
• 150 gram fetaost.
• Röd glödlampa.
• Saft av en lime.
• Bruk oliver.
• Gäng mynta och olivolja.

Löken skuren i tunna halvringar hälls med limejuice och låt stå i tio minuter. Under tiden kombineras smulad ost, halvor av oliver och skivor vattenmelon i en skål. Hackad mynta, picklad lök och olivolja tillsätts också där.

australisk sommarsallad

Denna lätta aptitretare är nästan all frukt och grönsaker. Därför visar det sig inte bara välsmakande, utan också otroligt användbart. För att förbereda den behöver du:

• 200 gram rökt skinka.
• 3 små mogna tomater.
• Medium äpple.
• Par små gurkor.
• Sellerirot.
• Ett par matskedar apelsinjuice.
• Majonnäs och sallad.

Tillagningstekniken för den här rätten är extremt enkel. Grönsaker tvättas, hackas och kombineras i en skål. Skinkan skärs i tunna cirklar och salladsblad läggs på dem. Fördela grönsaksblandningen och tomatskivorna ovanpå. Skinkan slås in i rullar och strös med majonnäs.