2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Artikeln kommer att berätta hur man lagar utsökt grillad öring. Den kommer att avslöja flera kulinariska hemligheter som hjälper dig att få en underbar maträtt från denna fisk vid utgången.
Lite om själva fisken
öring är en fisk från laxfamiljen. Det kan vara av flera typer: storhövdad, silverfärgad, regnbågsfärgad, gyllene, kaukasisk, Sevan (en unik art, som bara finns i den armeniska högbergssjön Sevan), marmor, platthårig, etc. Den lever i grunda bäckar, sötvattensjöar, floder och hav. Öring föds även upp i fiskodlingar för värdefullt kött och kaviar.
I utseende är öring väldigt olika varandra. Men för det mesta är det fiskar med en kroppslängd på 30-40 cm och en vikt på upp till 500-600 gram. Även om det i naturen finns individer som väger upp till 5-7 kg eller mer! Dess färg beror på levnadsförhållanden och utfodring.
Hur man väljer öring
Det finns ett antal tecken med vilka du kan bestämma typen och kvaliteten på fisk, men när det gäller öring är detta svårt att göra även för specialister. Därför litar vi på leverantörerna. Det viktigaste är att köpa en färsk eller kyld produkt. Förresten, även om öring traditionellt kallas röd fisk, kan färgen på dess köttvara vit, rosa, mörkrosa eller röd. Det beror på arten, livsmiljön och maten för denna laxrepresentant. Butikerna säljer artificiellt odlad öring, färgen på köttet är mörkrosa eller röd. Även om exemplar som fångas i naturliga reservoarer är mer värdefulla.
Vad kan tillagas med öring
Forell är en dyr delikatess, dess närvaro på bordet talar om ägarnas rikedom och goda smak. Det är en fet och mycket god fisk. Från den kan du laga många underbara rätter, näringsrika och hälsosamma. Det är s altat, marinerat, kokt, bakat, stekt. Grillad öring har utmärkt smak. Nedan finns några intressanta recept.
Grillad öring - en klassisk tillagningsmetod
Den här rätten använder en hel fisk. Det måste förberedas: skär av huvudet, tarm försiktigt, tvätta under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Riv slaktkroppen med grovt s alt inifrån och ut och strö över saften av en kvarts citron. Låt "vila" i 10 minuter. Smörj sedan båda sidorna med vegetabilisk olja och lägg på grillen (inställningen ska vara så varm som möjligt).
Grillad öring tillagas snabbt, bara 10 minuter räcker för att bryna den på varje sida.
Kryddor och marinad
För att ge rätten en rikare smak rekommenderar mästare att man håller fisken i marinaden eller gnuggar den med en blandning av kryddor innan den steks.
öring passar bra medcitron, ingefära, persilja, dill, koriander, basilika, svartpeppar, koriander, senapsfrön. Du kan gnugga den beredda slaktkroppen med en blandning av italienska örter och s alt innan du lagar mat eller laga smaksättningen själv. För att göra detta, blanda ingredienserna efter smak och mal dem i en mortel. Efter 10 minuters "vila" smörjs fisken med vegetabilisk olja (olivolja fungerar bra) och grillas.
Grillad marinerad öring är väldigt gott. Receptet är väldigt enkelt. Du behöver:
- 2 stora öringbiffar (palmstora och 3-4 cm tjocka);
- en halv citron;
- 2 matskedar sojasås;
- 2 matskedar vitt vin;
- 2-3 matskedar av valfri vegetabilisk olja (helst solros- eller olivolja);
- 1 nivå tesked kryddor efter smak av värdinnan (italienska örter eller en blandning av koriander, kryddpeppar, senapsfrön är bra);
- en ofullständig tesked s alt.
Riv biffarna väl med s alt och kryddor, lägg i en behållare, pressa ur citronsaft, häll på soja och vin, låt stå kallt i 1-1, 5 timmar. Ta bort biffarna från marinaden, torka av med en pappershandduk för att få bort överflödig vätska, pensla med vegetabilisk olja och stek på båda sidor på en väl uppvärmd grill (5-7 minuter på varje sida).
Forell tillagas också på en grillpanna.
Med gröna
Älskarinnor notera ett recept till. Du kan tillaga öring på grillen medgrönska. För att göra detta bör magen på den beredda slaktkroppen fyllas med grovhackade färska örter, lägg 3 tunna skivor citron och en finhackad vitlöksklyfta där. Riv toppen av slaktkroppen med lämpliga kryddor och s alt och låt "vila" i ett par timmar.
Efter fisken, smörj in med solrosolja, slå in i folie och lägg på grillen. Efter 25-30 minuter är rätten klar!
Nu vet du hur man grillar en öringkropp eller biff. God aptit!
Rekommenderad:
Kallrökt öring: fiskberedning, recept, matlagningstips. Vilken rökgenerator är bäst för kallrökande öring
Näringsrik, extremt god och extremt hälsosam fisk med ett behagligt rosa kött används för att tillaga läckra sallader och snacks. Det är mycket populärt bland amatörer i rökt form. Konnässörer anser att kallrökt öring är särskilt välsmakande och hälsosam. En egenlagad delikatess kallas av många för en verkligt kunglig maträtt. Tyvärr är de första kallrökningsexperimenten med denna underbara produkt inte alltid framgångsrika
Hur gott att tillaga kycklingfötter?
Kycklingtassar är få människor som är aptitliga. De flesta föredrar att laga bröst, vingar, trumpinnar eller lår. Många professionella kockar slänger dem till och med som avfall. Faktum är att kycklingfötter är väldigt hälsosamma
Läcker s altad öring på bordet. Hur man picklar röd öringkaviar. S alta öring hel eller i bitar
I den här artikeln kommer vi att dela med oss av några fantastiska recept och prata om hur man snabbt picklar öring, och viktigast av allt - hur man gör det så att det blir gott. Och vi kommer också gärna att avslöja hemligheten med att s alta röd kaviar
Hur gott att tillaga panerad kyckling?
Panerad kycklingfilé tillagas snabbt, men den blir mör och saftig. En sådan köttprodukt rekommenderas att göras för festbordet som en förrätt eller varm varmrätt med någon rejäl tillbehör
Rökt öring. Hur man röker öring hemma
I matlagning används öring för att tillaga en mängd läckra sallader och snacks. Denna fisk kan stekas, stuvas, kokas, grillas, ångas - i vilken form som helst visar den sig alltid vara mycket välsmakande, mör och hälsosam. Det är känt att de flesta av de användbara egenskaperna bevaras i denna produkt under rökning. Vi kommer att prata om funktionerna och metoderna för att laga rökt öring i vår artikel
