Hur gott att tillaga kycklingfötter?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingtassar är få människor som är aptitliga. De flesta föredrar att laga bröst, vingar, trumpinnar eller lår. Många professionella kockar slänger dem till och med som avfall. Faktum är att kycklingfötter är väldigt hälsosamma. Deras medicinska egenskaper är särskilt uppskattade i asiatiska länder. I Kina och Korea marineras tassarna i sojasås, stekas i pannan och bakas i ugnen. Men ryska hemmafruar anpassade sig för att laga gelékött från dem. De bästa recepten presenteras i vår artikel.

Kycklingfötter: bra för leder

Denna oattraktiva produkt innehåller många viktiga ämnen för människokroppen. Kycklingfötter är särskilt användbara för leder. Studier av asiatiska forskare har visat att de innehåller en stor mängd kollagen. Detta är ett protein som är ansvarigt för hudens ungdomlighet och ledernas hälsa. Ju mer det är i kroppen, desto mindre rynkor blir det på kroppen.

Collagen Benefits:

• huden blir frisk och vacker;
• stärker blodkärlen, förbättrar blodcirkulationen i kroppen;
• bromsar utvecklingen av artrit;
• accelererarfettmetabolism, främjar viktminskning;
• lindrar svullnad och inflammation.

Förutom proteinet som beskrivs ovan innehåller kycklingfötter hyaluronsyra, mer känd som en ungdomskälla, och kondroitinsulfat, som används vid behandling av artros. Det finns en hel del mineraler i denna produkt, som kalcium, magnesium, zink, fosfor och koppar. Eftersom tassarna är kalorifria (215 kcal), i avsaknad av allergier, kan du använda dem minst varje dag. Samtidigt kan du laga ett tillräckligt antal intressanta rätter från dem.

Hur rengör man tassarna snabbt och korrekt?

Personer som först bestämmer sig för att laga den här produkten kan ha svårt att rengöra kycklinglår. För att ta bort det övre gulnade hudlagret från tassarna, följ bara följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Kycklingfötter tvättas väl i vatten.
2. Rena tassar gnuggas försiktigt med s alt. Detta gör att du kan ta bort fläckar som inte kunde tvättas bort med vatten.
3. Kycklinglår läggs i en djup skål och hälls med kokande vatten. Det räcker att lämna dem i varmt vatten i 3 minuter.
4. Innan du tar bort den keratiniserade huden får benen svalna. Därefter tas de gula hinnorna lätt bort för hand från alla kycklinglår. Bilden visar hur man gör rätt.
5. Med hjälp av en kulinarisk sax eller en kniv skärs klorna av de rengjorda tassarna.

Jellied kycklingfötter

Denna rätt kommer att vara användbar för alla, och särskilt för personer som lider av ledsjukdomar. Gelékött tillagas endast av kycklingfötteroch bröst, inget tillsatt gelatin.

Steg för steg tillagas rätten i följande ordning:

1. Förbered tassarna (2 kg) genom att rengöra huden från dem och ta bort klorna.
2. Placera kycklingbenen i en 6 liters gryta. Tillsätt dessutom kycklingbröst skuret i små bitar (800 g). Häll på ingredienserna med vatten och sätt kastrullen på spisen.
3. Så snart vattnet kokar, ta bort skummet.
4. Lägg till hackad lök och morötter (3 st).
5. Kryddor används för att ge smak till rätten: svarta ärtor och kryddpeppar (5 st), senapsfrön (1 tsk), s alt.
6. Minska värmen till ett minimum och täck pannan med ett lock och koka geléen i 5-6 timmar.
7. Lägg till lagerblad 10 minuter före tillagning.
8. Ta bort grytan från värmen. Ta ut köttet, låt det svalna lite och sortera det, separera det från ben och brosk.
9. Fördela köttet i formar och häll det med buljong som tidigare filtrerats genom en sil.
10. Låt geléen svalna på bordet och flytta sedan disken till kylen och låt stå i minst 6 timmar.

Hur lagar man kinesiska tassar i en panna?

Denna rätt är mycket populär i asiatiska länder. Kycklinglår är mycket aptitretande och äts på bara några minuter. När du lagar mat bör du följa en viss sekvens av åtgärder:

1. Pilla tassarna, klippa klorna.
2. Häll en liter vatten i pannan, tillsättrisvinäger (½ tesked), socker (1 tesked) och en nypa s alt.
3. Koka upp vatten, doppa tassarna i det och koka dem i 5 minuter.
4. Rör om kylda kycklingfötter med sojasås (2 matskedar) och låt stå på bordet i 30 minuter.
5. Häll tillräckligt med vegetabilisk olja i pannan för fritering. Stek tassarna tills de är gyllenbruna.
6. Flytta de varma benen från pannan till isvatten och låt dem stå i 3 timmar.
7. Gör en sås av finhackad vitlök (1 klyfta), salladslök och chilipeppar (2 st), riven ingefära (1 cm), soja (1 msk) och ostronsås (½ tsk). skedar).
8. Sätt ner de kalla tassarna i pannan och häll dem med ett glas vatten. Tillsätt såsen till kycklingbenen och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.

Recept på öltassar med vitlök

Ett sådant mellanmål kommer att vara ett utmärkt och hälsosammare alternativ till de vanliga kex och chips från butiken. Under tillagningsprocessen marineras kycklingben först i en doftande sås och bakas sedan i ugnen tills de är gyllenbruna. Resultatet är en mycket välsmakande rätt som kan serveras med öl.

Först måste du förbereda tassarna (300 g), ta bort skinnet och klippa av klorna, sedan måste de kokas i s altat vatten. Från vitlöken pressad genom pressen, förbered en nypa s alt, senap, äppelcidervinäger, tomatsås och honung (1 matsked vardera) marinaden. Blanda ihop det med tassarna och låt dem stå på bordet i 30 minuter. Sedan kycklinglårdu måste lägga den på en bakplåt täckt med folie och skicka den till ugnen som är förvärmd till 200 ° i en halvtimme.

Hur lagar man kycklingfötter i ugnen?

Smaken på kycklinglår beror mycket på hur väl de har tillagats. Därför är det absolut nödvändigt att ta bort huden och klippa klorna.

Enligt receptet kokas kycklingfötter först i vatten med s alt i 15 minuter och marineras sedan. För att göra detta, för 500 g ben, måste du ta 7 vitlöksklyftor, en bit ingefära, sojasås (3 matskedar), 9% vinäger (1 matsked), en nypa chili och en tesked farinsocker. Marinerade tassar steks först i en panna och läggs sedan ut på en plåt och bakas sedan i ugnen vid en temperatur på 200° i ytterligare 20 minuter.

Gourmeträtt med kycklinglår med grönsaker

Kycklinglår tillagas i en doftande sås och är så goda att de till och med kan erbjudas gästerna. Rätten tillagas steg för steg i följande ordning:

1. Kycklingfötter kokas i s altat vatten i 15-20 minuter.
2. Hackad vitlök (2 klyftor) och ingefära (4 cm) steks i vegetabilisk olja. Efter en minut tillsätts hackade morötter och rotselleri. I ytterligare 4 minuter läggs paprika och jordnötter (70 g) ut i pannan.
3. De kylda tassarna skärs i små bitar (3-4 cm). Benen läggs ut i en annan panna med vegetabilisk olja och hälls med sojasås (3-4 matskedar). Allt kokas ihop i 20 minuter.
4. Förberedda tassar flyttasgrönsaker. Rätten hälls med saften av en halv citron och strös över sesamfrön.