Kaukasiska rätter. Kaukasisk matmeny: enkla recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I vår tid är det svårt att hitta en person som inte skulle gilla kaukasiska rätter. Recepten som vi har samlat för dig i den här artikeln hjälper dig att förbereda en rejäl lunch i orientalisk stil. Glöm inte de populära kaukasiska bakverken, som du enkelt kan laga på egen hand i ditt kök.

ossetiska pajer

Om du någonsin provar denna fantastiska rätt kommer du att bli kär i dess smak för alltid. Menyn för kaukasisk mat kan inte föreställas utan detta unika bakverk, och om du lär dig att laga det själv, kommer dina nära och kära att vara tacksamma mot dig. Recept:

• Värm 200 ml mjölk på spisen, tillsätt 15 gram jäst och 10 gram socker. Tillsätt lite mjöl, rör om och låt degen jäsa i 20-30 minuter. När den är klar kan du knåda degen. För att göra detta, sikta 350 gram mjöl i en skål och tillsätt lite s alt.
• För fyllningen, riv 250 gram suluguni, tillsätt 20 gram hackad dill och salladslök. Skär ett gäng unga rödbetor med en kniv, lägg i fyllningen och blandahänder.
• För att kakan ska lyckas måste fyllningen och degen matcha i volym. Kavla ut en degbit till en liten kaka, lägg fyllningen inuti och fäst kanterna. Använd en kavel, kavla ut kakan ganska tunt och gör ett runt hål i toppen.
• Placera ämnet på en plåt och skicka det till den förvärmda ugnen i 10 minuter.

Smörj den färdiga rätten med smör och servera Ossetiska pajer tillagas med olika fyllningar, men alltid i udda mängder. Därför, för att glädja dina nära och kära, överraska dem med en väldoftande goding med kött eller kyckling.

Khachapuri

Kaukasiska rätter tillagade med dina egna händer och i ditt eget kök kommer att göra din vanliga meny mer mångsidig. Och för saftiga och välsmakande ostpajer kommer dina nära och kära att säga ett speciellt "tack". Hur man lagar khachapuri:

• Späd ut en påse torrjäst i varmt vatten. Knåda en enkel deg genom att tillsätta mjöl och s alt. Smörj sedan in den med olja och skicka den till en varm plats för att jäsa.
• Till fyllningen, riv osten och blanda den med det råa ägget.
• Kavla ut degen, lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna. Kavla ut en jämn rund tårta.

Khachapuri kan bakas i ugnen eller i en torr stekpanna utan att tillsätta olja. Pensla pajen med smör innan servering. Om du fortfarande har fyllningen, smörj sedan ytan på den färdiga pajen med den. Efter det, sätt in degen i den förvärmda ugnen i ytterligare några minuter. Skär godbiten i portionsbitar och kalla dina nära och kära till bordet.

Lobio

Utan detta rejäla mellanmål är det omöjligt att föreställa sig en traditionell kaukasisk festmåltid. Lägg till skivade färska grönsaker, mjukt bröd och väldoftande grönsaker, så är en rejäl middag för hela familjen klar. Recept:

• 300 gram torra röda bönor, blötlägg i fyra timmar. Därefter måste den tvättas och kokas tills den är mjuk.
• Tre lökar och två vitlöksklyftor, hacka med en kniv och stek i vegetabilisk olja. I slutet, tillsätt kaukasiska kryddor, ta kastrullen från värmen och svalna.
• Hacka 100 gram skalade valnötter, tillsätt hackad koriander och blanda allt med resten av produkterna. Tillsätt s alt, peppar och vid behov lite vatten.

Soppa med örter

Soppor av det kaukasiska köket har en ljus smak på grund av kryddorna och färska örter som ingår i deras sammansättning. Det är väldigt lätt att förbereda en sådan rätt:

• Kyl 600 gram kefir eller matsioni.
• Två potatisar, två lökar och två vitlöksklyftor, skalade och sedan hackade.
• Häll lite olja i en kastrull och fräs sedan löken och vitlöken i den. Efter det, tillsätt potatis och häll allt med varm buljong.
• 300 gram grönt fint hackat, lägg i en sil och värm över ånga i flera minuter. Efter det, mal det med en mixer och lägg till soppan. Häll kefir i den, lägg i kryddor och s alt.

Krydda soppan med peppar innan servering.

Läckra kötträtter. Chakhokhbili

Om du vill laga denna läckra rätt, läs noggrant vårt recept:

• Lägg en 1,5-2 kg kyckling i en panna och koka tills den är halvkokt. Efter det delar du den i portioner.
• Stek kycklingen i en kittel eller panna med tjock botten tills den är gyllenbrun. Tillsätt på slutet hackad lök och paprika. Stek allt tillsammans i några minuter till.
• Häll ett glas silad buljong i grytan, stäng locket och låt allt puttra ihop i 40 minuter.
• Ta bort skalet från tomaterna och hacka dem sedan med en mixer. Lägg dem i kycklingen tillsammans med hackad vitlök, basilika och koriander. Om du gillar kryddig, lägg sedan hackad peppar eller adjika till kycklingen. Avsluta med s alt och lagerblad.

Precis som andra läckra kötträtter bör chakhokhbili serveras varm med massor av färska grönsaker.

Shawarma. Klassiskt recept

Kaukasiska rätter har kommit in i våra liv, och shawarma har länge blivit inhemskt hos våra medborgare. Vi köper den regelbundet i butiker, tält och stationsstånd. Men om du bestämmer dig för att unna dig en utsökt delikatess, är det bättre att laga den själv. Dessutom är receptet för dess beredning mycket enkelt:

• 500 gram kyckling stek på spett eller i ugnen. För att ge den en unik smak kan du använda flytande rök. Strimla kycklingen med händerna eller hacka den fint.
• Smör tunt pitabröd med ketchup och majonnäs och tunt ovanpåskikta bitarna av förberedd kyckling.
• Nästa kan du experimentera med ingredienserna, men vi föreslår att du provar vår version. För att göra detta, lägg nästa lager av pommes frites, hackad kål, koreanska morötter och lök.
• Slå in pitabröd i ett kuvert och värm upp det i en panna eller ugn.

Du kan laga den här rätten för en picknick eller sommarstuga. Om du involverar dina gäster i denna process, kommer alla att kunna skapa en unik rätt för sig själva.

BBQ

Populära kaukasiska rätter, vars recept vi beskriver i vår artikel, är kända för alla ryssar sedan barndomen. Men de skiljer sig ofta åt i hur de tillagas och varje kock försöker tillföra något nytt till den. Detta gäller särskilt för grill, som varje riktig man lagar på sitt eget sätt. Vi föreslår att du försöker tillaga den på följande sätt:

• Skär fyra kilo fläsk i medelstora bitar och lägg dem i en kastrull.
• Strö varje lager med kryddor (malen svart eller röd paprika) och hackad lök.
• Häll köttet med mineralvatten och ställ i kylen i flera timmar.

Grilla över öppen eld med hjälp av en grill eller spett.

Vi hoppas att du gillar de kaukasiska rätterna, vars recept vi har beskrivit så detaljerat i den här artikeln.