Hemligheter med läcker pilaff plus steg-för-steg-matlagning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla vet inte hur man lagar läcker pilaff. Den rätten blir som gröt, då är den för torr, då är den flytande! Hemligheterna med läcker pilaf plus steg-för-steg-beredningen av denna maträtt med lamm, kyckling, fläsk som presenteras i denna recension hjälper dig att undvika dessa misstag. Informationen som tillhandahålls hjälper dig att göra den godaste risrätten med allt kött du har i kylskåpet.

Låt oss först prata om hemligheterna bakom läcker pilaff och sedan bekanta oss med recepten.

Grunderna i att laga läcker pilaff

Det räcker inte att ha alla nödvändiga ingredienser och kryddor för att förbereda den här rätten. Det viktigaste är att veta hur man använder dem korrekt. Om du känner till hemligheterna med läcker pilaf, kommer maträtten att bli fantastisk! Det är nyanserna som spelar roll, och vi kommer att prata om dem först och främst.

1. När du lagar matläcker pilaff, ta bort rivjärnet! Morötter kan inte hackas för mycket, de ska skäras i strimlor. Och oroa dig inte om sugröret är för långt eller för brett.
2. Huvudhemligheten med en utsökt pilaff är rätterna som du lagar den i. Helst ska du laga rätten i en gjutjärnsgryta. Om det inte finns någon, så duger en djup tjockväggig stekpanna eller gjutjärnspanna. Disken ska i alla fall ha ett lock som sitter tätt på.
3. S alta och tillsätt kryddor i processen att tillaga köttdressing för pilaff, som består av kött, lök och morötter. Det bästa alternativet är att lägga till s alt och kryddor i mitten av att förbereda denna dressing. Förresten, den här dressingen heter riktigt zirvak.
4. Öppna inte locket på kitteln under tillagning, oavsett hur mycket du vill titta under den för att kontrollera hur det går.
5. I matlagningsprocessen bör ris inte i något fall blandas med zirvak. Blanda ingredienserna precis innan servering.
6. En annan hemlighet med läcker pilaff är åldrandet. Det är lämpligt att laga maträtten inte nära middagen, men lite i förväg. När du är klar, linda in kitteln i en tjock filt och håll skålen under den i en timme. Detta kommer att göra pilaffen ännu godare.

Närnäst föreslår vi att du lär dig hur man lagar en riktig uzbekisk pilaff. Sedan kommer vi att överväga hur man lagar en mycket välsmakande pilaf från kyckling, fläsk. Och du kommer också att lära dig hur man lagar pilaff i en populär kastrull idag - i en långsam spis.

uzbekisk plov

Vad man än kan säga, men den godaste pilaffen är uzbekisk. För att förbereda det behöver du lamm. Det är tillrådligt att köpa kött inte i en stormarknad, utan på marknaden, där du definitivt kan hitta ett ungt och färskt lamm, för det är just av detta som du definitivt kommer att få en välsmakande och doftande rätt!

Ingredienser:

• 600 gram lammkött;
• 200 gram fläskfett eller solrosolja;
• tre stora lökar;
• tre stora morötter (det är önskvärt att hitta en gul uzbekisk, men om det inte finns någon, ta några);
• fem vitlöksklyftor;
• berberis;
• två koppar långkornigt ris;
• kummin;
• svart och gul mald peppar;
• s alt;
• zira.

Matlagning uzbekisk pilaff

Först och främst måste du förbereda lammet för att befria köttet från en specifik lukt. För att göra detta, skär bort allt fett, ta bort filmen, skär köttet i bitar och blöt i flera timmar i s altvatten eller mjölk. Denna procedur är nödvändig om köttet är får. Om det är ett lamm eller ett ljust, skär bara av fettet och ta bort filmerna.

1. Lök måste skäras i ringar, men inte tunna, som blir till gröt under tillagningen. Skär i stora bitar, så blir det godare.
2. Hacka morötterna i strimlor, men riv under inga omständigheter.
3. Kött ska skäras i små bitar.
4. Lägg fläskfett i en kittel eller annan lämplig panna, smält det. Om du använder olja behöver du det välglöd.
5. Lägg löken i het olja, stek på hög värme tills den är gyllene.
6. Lägg köttbitarna på löken, stek utan att minska värmen så att saften kommer ut ur dem till ett minimum. Hemligheten med att göra läcker pilaff ligger i stekordningen. Vissa lägger köttet först och sedan löken, eller så lägger de ihop allt. Det är inte rätt. Lök från köttsaft blir kokt och bryts upp till gröt under vidare tillagning. Den måste stekas exakt, smaktonerna beror på den, så du måste steka den först.
7. Nästa, lägg morötterna, stek lätt.
8. Tillsätt s alt, föreskrivna kryddor.
9. Häll zirvak med kokande vatten så att den täcks med vatten med 3 centimeter. Sänk värmen, låt sjuda i 40 minuter, längre om möjligt. Ju längre zirvak kokas, desto godare blir pilaffen.
10. Prova smaken av zirvak - det borde vara lite för mycket s alt, eftersom riset kommer att absorbera det. Om du inte s altar pilaffen blir den fräsch.
11. Skölj ris, fördela jämnt ovanpå zirvak. Häll kokande vatten två centimeter över risets nivå.
12. När vattnet är lite absorberat, minska elden, stick hålen i innehållet till botten så att zirvaken inte bränns. Stick ner oskalade vitlöksklyftor i ris.
13. Samla riset i en hög, stäng kitteln med lock, låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
14. Vind in kitteln med en filt och låt den brygga i ungefär en timme.

När du serverar pilaff, rör om, ta bort vitlöksklyftor.

Kycklingpilaff

Det här är en mycket välsmakande rätt som håller på att tillagassnabb. Ingredienser som krävs:

• ett halvt kilo kycklingfilé;
• tre lökar;
• tre morötter;
• två koppar ris;
• tre vitlöksklyftor;
• krydda för pilaff;
• s alt;
• ett halvt glas solrosolja;
• fyra glas vatten.

Det blir väldigt gott om svarta russin läggs till pilaff! Men detta är en individuell fråga. När vi ska lägga till denna ingrediens kommer vi att ange i receptet.

Tillagning av kycklingpilaff

Kyckling gör också en rejäl och god pilaff. Receptet och bilderna hjälper dig att förbereda en sådan rätt korrekt.

1. Värm solrosolja i en kittel, lägg lök skivad i ringar eller halvringar. Fry.
2. Skär filén i bitar för pilaff, skicka för att steka till löken - över hög värme.
3. När kycklingen är brynt, tillsätt de tärnade morötterna. Stek i 2-3 minuter. S alta, tillsätt kryddor, häll 2 koppar vatten. Täck över och låt sjuda i 10 minuter.
4. Skölj riset, fördela jämnt ovanpå zirvaken. Häll vatten - 2 glas. Efter ett par minuter, stick igenom hålen till botten på flera ställen.
5. Vitlök, utan skal, stick in i ris. Täck lock, låt sjuda på låg värme i 20 minuter.

Om du vill lägga till russin, men du måste blötlägga dem först. Skölj sedan, blanda med tvättat ris och lägg i zirvak.

Fläskpilaff

Fläsk är det mest populära köttet i Ryssland. Detmångsidig, den kan användas för att laga en mängd olika rätter. Någon gillar fetare kött, någon - magert, det finns något! Men hemligheten med en utsökt fläskpilaff ligger just i det valda köttet. Den ska vara utan fettbitar, men inte mager. Välj en bit rosa, saftig.

Ingredienser:

• ett halvt kilo fläsk;
• två koppar ris;
• tre morötter;
• tre stora lökar;
• kryddor: zira, spiskummin, gul och svartpeppar, berberis, sunelihumle, mald paprika;
• fem vitlöksklyftor;
• persilja och dill;
• fyra glas vatten;
• s alt.

tillagning av fläskpilaff

1. Värm ett halvt glas solrosolja i en kittel, stek först löken, tillsätt sedan köttet och till sist morötterna.
2. S alt, tillsätt kryddor efter smak, täck med vatten (2 dl) och låt sjuda under lock i 40 minuter.
3. Skölj ris, lägg i zirvak, häll i två glas vatten, reducera elden till ett minimum. Stick igenom hålen till botten, om så önskas, stick ner vitlök i riset. Täck över och koka i 20 minuter.

Som i alla andra recept är det lämpligt att låta pilaffen brygga.

Pilaf i en långsam spis

Hemligheten med utsökt multicooker-pilaff ligger i mängden ingredienser och i tillredningsmetoden. Vilka produkter och i vilken kvantitet kommer att behövas:

• 500 gram av vilket kött som helst;
• två lökar och morötter vardera;
• glas ris;
• glas vatten;
• kryddsmak;
• s alt.

Matlagning är lättare än i en kittel:

1. Stek lök, kött och morötter. Sätt i en långkokare, s alta och krydda, häll i ett halvt glas vatten, ställ in läget "Släckning".
2. I slutet av tiden, lägg det tvättade riset utan att röra om, tillsätt ytterligare ett halvt glas vatten, stäng locket, ställ in på "Quick", "Pilaf" eller "Rice" - beroende på modell av multikokaren.

När du är klar, blanda pilaffen och servera.