Blåbärssylt: recept, användbara egenskaper, kalorier

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Av alla typer av sylt är det många som föredrar blåbär. Ett litet mörkblått bär, täckt med en vaxbeläggning, har en rik söt smak, och fördelarna med blåbär är mycket svåra att överskatta. Till exempel, under andra världskriget, var blåbärssylt en del av kosten för brittiska piloter. Och ändå, i en av byarna i Transcarpathian-regionen (Ukraina), restes ett helt bronsmonument för att hedra bäret. Vi kommer att berätta för dig hur du lagar hälsosam blåbärssylt i ditt eget kök i vår artikel. Nedan finns de bästa recepten på en vacker och väldoftande bärdessert.

Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i blåbär

Synskadade har länge känt till de unika egenskaperna hos detta nordliga bär. Blåbär används i stor utsträckning inom läkemedelsindustrin vid tillverkning av läkemedel. Det används för att göra läkemedel som förbättrar synen och positivt påverkar funktionen hos organen i mag-tarmkanalen.mänskliga tarmkanalen. I matlagning används blåbär vid beredning av pajer, fruktdrycker, sylt. Som en del av förberedelserna inför vintern lagras den perfekt i 1-2 år. Kaloriinnehållet i blåbärssylt är bara 214 kcal, och det unika ligger i att användningen är tillåten för personer som lider av diabetes och fetma. Att laga en sådan delikatess är inte svårt ens hemma.

De fördelaktiga egenskaperna hos blåbär är följande:

• är en kraftfull antioxidant;
• förbättrar synen;
• har en positiv effekt på hjärt- och matsmältningssystemets funktion;
• förhindrar åldringsprocessen;
• har antibakteriella egenskaper;
• lämpligt som profylaktiskt medel vid exacerbation av infektions- och virussjukdomar.

Detta bär innehåller en stor mängd C-vitamin, betakaroten, zink, järn, koppar och kalium, antocyaniner, äppelsyra och citronsyror. Nutritionister och läkare rekommenderar att du inkluderar blåbär och blåbärssylt i din dagliga kost. Från en sådan efterrätt kommer kroppen att få exceptionella fördelar.

Recept på blåbärssylt "Fem minuter"

Kanske kanske nästa efterrätt inte verkar tjock nog för vissa. Och faktiskt, enligt detta recept, tillagas den enklaste blåbärssylten som kallas "Fem minuter". Men tack vare den korta värmebehandlingen bevaras vitaminer och mineraler i den så mycket som möjligt. Och för pannkakormjölkgröt, glass och andra rätter, det passar perfekt. Steg för steg förberedelse av sylt är som följer:

1. Bär (300 g) hälls med vatten i 5 minuter, tvättas och överförs till ett durkslag. I detta tillstånd ska blåbären torka ut lite så att det inte blir överskott av vätska i sylten.
2. Rena bär i en kastrull täcks med socker (300 g) och lämnas på bordet över natten så att tillräckligt med saft sticker ut från dem.
3. Sätt grytan på spisen. Koka upp bären, sänk värmen och sjud blåbärssylten i exakt 5 minuter.
4. Häll den färdiga efterrätten i burkar och rulla ihop.

Hur lagar man sylt i sirap?

För nästa efterrätt är färska blåbär idealiska med täta bär som inte kommer att koka under värmebehandling, utan förblir hela. Processen att göra sylt består av bara några få steg:

1. Bären tvättas och torkas på en handduk.
2. Sirap tillagas på en spis av strösocker (750 g) och vatten (150 ml). Sjud den i 5 minuter och lägg sedan blåbär i den.
3. Blanda försiktigt bären med en träspatel.
4. Koka sylten i 10 minuter, undvik en stark koka.
5. Fördela sylten i steriliserade burkar, täck dem med plåtlock och rulla ihop med en burknyckel. Förvara ämnen på en sval plats till våren.

Blåbärssylt i en långsam spis

Med en sådan assistent i köket kan dulaga inte bara soppor, borsjtj och doftande bakverk, utan också olika desserter från bär. Det är mycket lättare att tillaga blåbärssylt i en slowcooker än i en kastrull på spisen. Det räcker att ladda alla ingredienser i skålen, ställa in lämpligt läge och glömma tillagningsprocessen i 2 timmar. Under denna tid kommer all överskottsvätska att avdunsta, och sylten blir ganska tjock och mycket välsmakande. Ett steg för steg recept är att följa dessa steg:

1. Skölj blåbär (1 kg) i ett durkslag under rinnande vatten och torka på en vanlig handduk.
2. Häll bären i en multikokarskål och täck dem med socker (500 g).
3. Stäng locket, ställ in tillagningsläget "Stew" i 2 timmar.
4. Öppna locket efter 1,5 timme för att se hur tjock sylten har blivit. Fortsätt koka i 30 minuter.
5. Fördela den färdiga sylten i burkar och rulla ihop locken.

Hur gör man sylt i mikrovågsugnen?

Blåbärsdessert är utmärkt inte bara för att göra förberedelser inför vintern, utan även för att servera till pannkakor eller pannkakor. Följande recept ger bara förslag på hur man gör blåbärssylt i en hast i mikron. Steg-för-steg-processen är som följer:

1. Blåbär (200 g) tvättas under rinnande vatten, torkas och överförs till ett högt glas lämpligt för tillagning i mikrovågsugn.
2. Bären ströas med socker (100 g) ovanpå.
3. Vid medium effekt tillagas sylten i mikron iinom 10 minuter. Under denna tid ska bären blandas en gång.
4. Jam är klart. Den kan läggas ut på en tallrik och serveras med bakverk.

Blåbärssylt med gelatin

Följande recept kan användas för att göra tjock blåbärssylt. Det är sant att det kommer att vara ganska svårt att få det till en sådan konsistens på spisen, eftersom sylten säkert kommer att börja brinna även under konstant omrörning. Därför använder det här receptet gelatin som förtjockningsmedel.

Processen att göra sylt består av flera steg:

1. Bär (500 g) tvättas flera gånger i rent vatten. Det är viktigt att de inte lämnar löv, kvistar och annat skräp.
2. Torkade blåbär strö över socker (400 g) och lämnas i rumstemperatur i 1 timme.
3. På låg värme kokas sylten upp. Den ska koka i cirka 15 minuter.
4. Vid denna tid späds gelatin (1 tesked) i varmt vatten (6 teskedar) och tillsätts omedelbart i syltgrytan.
5. Med lätt uppkok fortsätter desserten att koka i ytterligare 15 minuter. Efter det kan den läggas ut i banker och rullas ihop för vintern.

Sylt med citron och blåbär

I det här receptet späder färskpressad citronsaft framgångsrikt ut den rika smaken av söta bär. Sylten är homogen och kan användas som fyllning till pajer. Det är enkelt och enkelt att förbereda:

1. Först sorteras bären (2 kg), tvättas och torkas.
2. Med hjälp av en mixer avbryts blåbär ihomogen massa. Du kan lämna 1 kopp bär hela och lägga till dem i sylten i slutet av tillagningen.
3. Gör sirap av 120 ml vatten och 750 g socker.
4. Tillsätt färsk bärpuré i kokande sirap.
5. Koka sylt i 15 minuter. Förbered under tiden burkarna genom att sterilisera dem i ugnen eller över ånga.
6. Tillsätt färskpressad citronsaft och ett glas reserverade bär till sylten.
7. Koka delikatessen i cirka 10 minuter till. Rulla ihop burkarna med en burknyckel, vänd dem och slå in dem tills de svalnat helt.

Recept för blåbärsmyntsylt

När man lagar nästa söta delikatess används, förutom citron, som ger desserten en behaglig syrlighet, mynta. Tack vare denna ingrediens blir blåbärssylt ovanligt doftande. Lätt att förbereda:

1. Tvätta blåbär (1 kg) noggrant och lägg i en kastrull för att göra sylt.
2. Strö dem med socker (700 g) och låt stå i några timmar.
3. Ta bort det gula skalet från citronen utan att röra den bittra vita delen.
4. Krama ur saften och tillsätt den tillsammans med skalet till bären beströdda med socker.
5. Sätt grytan på spisen. Koka upp innehållet och fortsätt att koka i ytterligare 15 minuter.
6. Nu mal 3 kvistar pepparmynta i en mixer tills den är slät.
7. Tillsätt mynta i sylt. Koka den i ytterligare 5 minuter, varefter pannan kan tas av från värmen. Packa sylten varm i burkar.

Sylt med apelsin ochblåbär

Denna dessert har en uttalad citrussmak. När man förbereder blåbärssylt enligt detta recept används både apelsiner (2 st.) Och citron, vilket gör det inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Steg-för-steg-receptet för en sådan söt goding är följande:

1. Blåbär (1 kg) tvättas i mycket vatten, flyttas och överförs med en hålslev till en pappershandduk.
2. Så fort bären torkat ska de, tillsammans med citron och apelsiner, vridas i en köttkvarn precis med skalet.
3. Strö över bärmassan med socker (1 kg).
4. Häll lite vatten (150 g) i pannan, lägg i blåbärs-citrusmassan, sätt på eld och koka tills det är mjukt.
5. Så fort sylten blir tillräckligt tjock kan den rullas till burkar. När den är varm slås den in i burkar och får svalna helt.

Blåbärsjordgubbssylt

Förhållandet mellan bär i det här receptet kan vara vad som helst. Nedan finns ett alternativ för att göra sylt av 1 kg jordgubbar och 200 g blåbär, men andra proportioner kan användas. Dess steg-för-steg-recept är som följer:

1. Rena och torkade jordgubbar och blåbär blandas i en syltgryta.
2. I en annan kastrull på låg värme bereds en sirap av 200 ml vatten och 1 kg socker. Den ska koka i cirka 5 minuter.
3. Bär i en kastrull hälls med varm sirap. I det här formuläret ska de lämnas i fyra timmar.
4. Sätt krukan med bär i sirap påmedelstor eld. Koka upp och låt sjuda på svag värme tills den är kokt eller tills blåbärssylten är tillräckligt tjock.
5. Nu kan den förslutas i burkar.

Doftande och välsmakande blåbärs- och jordgubbssylt tillagas på liknande sätt.

Cinnamon Mustmeg Spicy Jam

Varje hemmafru kommer att kunna förbereda nästa efterrätt. Men speciellt detta recept kommer att tilltala dem som älskar den kryddiga smaken och aromen i sylt.

För att tillaga en sådan söt delikatess, strös rena och torkade bär med socker (250 g) och pressas lite med en sked. Tack vare detta kommer juicen från dem att börja sticka ut snabbare. Sedan går grytan med bär till spisen tills dess innehåll kokar.

Vid denna tid pressas juice ur en halv citron och skalet tas bort. Efter att ha kokat sylten ska de tillsättas i pannan tillsammans med kanel (1 tsk) och muskotnöt (3 nypor). Det behöver inte tillagas under lång tid för att bevara användbara egenskaper och den maximala mängden vitaminer i blåbär. Det kommer att räcka 30 minuter från det att det kokar igen efter att ha tillsatt citronsaft och skal.

Under matlagning måste du vara försiktig med detta bär, eftersom det lämnar envisa fläckar på kläder och dukar.