2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28
Den moderna mänskligheten är, som man säger, i takt med tiden. Människor vill prova nya saker och erövra det okända. Denna önskan sträckte sig även till den kulinariska konsten.
Nyligen har exotiskt krokodilkött blivit särskilt populärt. Naturligtvis är det inte längre av stort intresse i de länder där dessa reptiler traditionellt lever. Men i vårt land är krokodilkött en välkommen delikatess som vilken gourmet som helst vill se på sitt bord. Du kommer dock inte att kunna hitta detta exotiska i vanliga butiker. Även i huvudstaden kan du inte alltid hitta en restaurang som serverar krokodilkött, än mindre små städer.
Vad det är och hur det ser ut
Hur ser krokodilkött ut, vad är höjdpunkten i smaken? Det här är kanske de två vanligaste frågorna som uppstår hos människor som ännu inte har smakat en exotisk delikatess.
Reptilkött är mycket likt kyckling- eller kalkonkött. Den är väldigt mjuk och behaglig i smaken. Färgen är också vitaktig, som kycklingbröst. Den har ett lågt kaloriinnehåll, varför det är en välkommen "gäst" på många europeiska bord. Krokodilkött passar tilllaga olika rätter. Den gör förvånansvärt rejäla och rika buljonger och soppor, doftande curryrätter och biffar. Till och med pajer och pajer tillagas i vissa länder med krokodilköttsfyllning.
Calories
Krokodilkött är ledande i listan över olika typer av denna produkt. Den innehåller en högre andel protein (21 g) än kyckling (18 g) eller nötkött (19 g). Denna produkt har också den lägsta fetth alten (2g). Som jämförelse innehåller 100 gram kyckling 10 g fett, nötkött - cirka 16 g och fläsk - mer än 30 g.
När det gäller kalorier vinner krokodilkött även här. Hundra gram av produkten innehåller bara cirka hundra kilokalorier. Detta är mycket lägre än de mest populära dietköttet.
Användbara egenskaper
Förutom att det är en utmärkt proteinkälla och låga nivåer av kolesterol, är reptilkött också en skattkammare av vitaminer och mineraler som:
- Hela gruppen av B-vitaminer (särskilt mycket vitamin B12).
- PP.
- S.
- A.
- N.
- Kalcium och kalium.
- Kobolt och fosfor.
- Nickel och magnesium.
- Zink, koppar och järn.
- Natrium och selen.
Men den största fördelen som krokodilkött har är dess ekologiska renhet. Det har bevisats att reptiler, till skillnad från husdjur eller fåglar, inte utsätts för några kemiska angrepp.
Vilken typ av krokodiler kan man äta
Så vi kom på hur krokodilkött smakar, hur det är användbart för människokroppen. Det återstår att se om alla krokodiler kan ätas och var en så stor mängd reptilkött kommer ifrån, om man vet att många arter är skyddade enligt lag.
Specialister säger att bara ett dussin arter kan ätas. Det finns många fler oätliga krokodiler än ätbara. Endast en erfaren specialist kan förstå kvaliteten på kött. Men även bland ätbara reptiler finns det ofta arter som är under skydd. Det finns bara några få arter av reptiler kvar som människor grovt sett kan döda och äta.
En annan skillnad mellan reptilkött och annat är förresten att det rekommenderas att äta äldre djur. Det är känt att det bästa nötköttet är en ung kalv, och det godaste fläsket är en spädgris. Men med krokodiler är det tvärtom. Ju mer "kryddat" köttet är, desto mörare och saftigare är det.
Crocodile Farm
Men var kommer så mycket kött ifrån för export? Så fort folk insåg hur ekonomiskt lönsamt det var att sälja det, började krokodilfarmer genast dyka upp. Detta är samlingspunkten för alla proffs som är kunniga om att föda upp och äta reptilkött.
En krokodilfarm är inte bara en plats där djur föds upp och sedan dödas för försäljning. De flesta gårdar anställer erfarna proffs som leder turer, pratar om reptilernas liv, derasfunktioner. Här kan du lära dig hur du väljer rätt krokodilkött och vad du kan laga av det senare.
Det är här du kan lära dig av erfarna specialister att den läckraste delen av slaktkroppen är svansen. Vilken krokodilfarm som helst säljer den köttiga delen av svansen som en dyr delikatess. Det mest sällsynta köttet anses vara beläget på ryggen av en reptil. Den är seg och nästan olämplig för matlagning.
På gårdar i Thailand - en populär och älskad semesterort - kan du hitta ett stort antal gårdar som är specialiserade på att föda upp krokodiler. Här kan du smaka på otroliga sallader med reptilkött eller mata levande kyckling bunden i ett långt rep till blodtörstiga djur.
Nyligen har Tyskland och Frankrike ökat inköpen av krokodilkött kraftigt. Detta på grund av utbrott av fågelinfluensa och olika sjukdomar som drabbar boskap. Kanske kommer krokodilfarmar snart att dyka upp i vårt land, och reptilkött kommer inte längre att vara en så exotisk sak?
Rekommenderad:
Kaffe eller cikoria: som är hälsosammare, smak, effekter på kroppen, fördelar och skador, recensioner
I dag är frågan om vad som är nyttigare - kaffe eller cikoria - ganska aktuell idag. De frågas av många människor som vill behålla sin hälsa och bara får nytta av sådana drycker. Det är omöjligt att ge ett entydigt svar på denna fråga, eftersom både kaffe och cikoria har sina egna egenskaper. Var och en av dessa drycker har fördelar och nackdelar, som bör diskuteras separat
Fördelar och skador med vallmo. Vallmofrön: fördelar och skador. Torkning med vallmofrön: fördelar och skador
Valmo är en otroligt vacker blomma som har fått ett kontroversiellt rykte på grund av sina kontroversiella egenskaper. Även i antikens Grekland älskade och vördade människor denna växt för dess förmåga att lugna sinnet och läka sjukdomar. Fördelarna och skadorna av vallmo har studerats i århundraden, så idag har så mycket information samlats in om det. Våra avlägsna förfäder tog också till hjälp av dessa mystiska blommor. Tyvärr är det idag få människor som vet om de helande effekterna som denna växt har på människokroppen
"Armina" (konjak) - utsökt smak med armenisk smak
Om det finns en berömd konjak på det forna Sovjetunionens territorium, är "Armina" exakt namnet som talar om kvaliteten på produkterna och de många års erfarenhet av dess skapare
Vad är användbart fett för en kvinna: egenskaper, fördelar för kroppen och egenskaper
Späck är ett mycket användbart animaliskt fett. Många människor förgäves anser att det är en fet, skadlig produkt. Den har den rikaste sammansättningen, och den används ofta för olika ändamål. Du kan berätta mycket intressanta saker om den här produkten, men nu kommer det bara att prata om hur fett är användbart för kvinnor
Lollo Bionda-sallad: egenskaper, smak, odling, fördelar
Lollo Bionda-sallad är en sorts sallad och har samlat alla nyttiga saker som händer i lummiga sallader. Den passar bra till tillbehör och kött, innehåller inte obehaglig beska, som finns i många salladsblad. Är det möjligt att odla en sådan sallad på din fönsterbräda?
